VDP des Coteaux du Salagou : vins bio authentiques du Languedoc

Un terroir singulier autour du lac du Salagou

Les Coteaux du Salagou, situés au cœur de l’Hérault, tirent leur nom du célèbre lac du Salagou, entouré de collines rouges appelées « ruffes ». Ces sols volcaniques riches en oxyde de fer, associés à un climat méditerranéen ensoleillé, créent un terroir unique, propice à la production de vins de caractère.

La forte identité visuelle du paysage – terres rouges contrastant avec le bleu profond du lac – se retrouve dans les vins : puissance, minéralité et authenticité. Ce vignoble, classé en IGP (Indication Géographique Protégée), bénéficie d’une liberté d’encépagement qui permet aux vignerons bio d’exprimer toute leur créativité.

Des vins bio rouges, blancs et rosés expressifs

Les VDP des Coteaux du Salagou offrent une diversité de styles qui séduit tous les amateurs :

• Les vins rouges : élaborés à partir de cépages comme le Grenache, le Carignan, la Syrah ou le Merlot, ils révèlent des notes de fruits rouges et noirs, d’épices, de garrigue et parfois une touche minérale liée aux sols volcaniques. En bouche, ils sont puissants mais équilibrés, avec une belle fraîcheur.

• Les vins rosés : fruités, croquants et gourmands, parfaits pour les apéritifs et la cuisine méditerranéenne estivale.

• Les vins blancs : issus de cépages comme le Vermentino, le Chardonnay ou la Roussanne, ils se distinguent par leur vivacité, des arômes floraux et une minéralité qui les rend très digestes.

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Le choix du bio : respect de la terre et authenticité

Les vignerons des Coteaux du Salagou que nous sélectionnons travaillent en agriculture biologique. Les sols sont entretenus sans pesticides de synthèse, la biodiversité est favorisée, et la vinification se fait avec un minimum d’intrants.

Ce respect de la vigne et du terroir se traduit par des vins plus purs, plus équilibrés et reflétant pleinement la richesse des sols rouges caractéristiques de la région.

 Pour des vins bio languedociens tout aussi identitaires, découvrez aussi nos vins bio Terrasses du Larzac.

Accords mets et vins : la polyvalence des Coteaux du Salagou

Grâce à leur diversité, les vins bio des Coteaux du Salagou s’adaptent à toutes les occasions :

• Rouges : parfaits avec des viandes grillées (agneau, bœuf, canard), des plats mijotés (cassoulet, daube provençale) ou des fromages affinés.

• Rosés : idéaux pour les apéritifs d’été, les salades composées, la cuisine méditerranéenne et les grillades légères.

• Blancs : excellents avec les fruits de mer, les poissons grillés, les fromages frais ou une cuisine exotique légèrement épicée.

Leur grande buvabilité les rend aussi bien adaptés aux repas conviviaux qu’aux moments plus gastronomiques.

Pour explorer une autre appellation où fraîcheur et intensité se marient, parcourez nos vins bio Pic Saint-Loup