Domaine de la Cotelleraie

Le Domaine de la Cotelleraie, à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, en Touraine, est le domaine de la famille Vallée, vignerons du village depuis plusieurs siècles. Gérald Vallée y cultive environ 26 hectares de cabernet franc, en agriculture biologique certifiée, sur des terrasses de graves et des coteaux argilo-calcaires. Ses Saint-Nicolas-de-Bourgueil bio vont du fruit gourmand (La Croisée, Les Perruches) à la garde (Le Vau Jaumier).

En bref : environ 26 hectares ; cabernet franc ; sols de graves sur terrasse, calcaires siliceux sur coteau ; vendanges manuelles ; fermentations en cuves bois, levures indigènes ; élevage en foudres ; bio certifié.

L'histoire du Domaine de la Cotelleraie

De mémoire de vignerons de Saint-Nicolas, on y a toujours vu des Vallée. Quatre générations vivent aujourd'hui dans le village. Gérald Vallée reprend le domaine familial dans la seconde moitié des années 1990, avec la volonté de travailler à la main et dans le respect de la vigne. Le vignoble est cultivé sans herbicide depuis 1999, la certification biologique est demandée en 2009 et validée par Ecocert pour le millésime 2012.

Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil

L'appellation, au nord de la Loire, couvre environ 950 à 1 000 hectares de terrasses graveleuses et de coteaux argilo-calcaires. Les parcelles du domaine en tirent trois expressions : les graves de terrasse donnent des vins gourmands, les coteaux de tuffeau et de calcaire plus de structure et de garde. Les lieux-dits portent des noms que l'on retrouve sur les étiquettes : Les Mauguerets, La Cotelleraie, Le Vau Jaumier, Les Perruches.

Agriculture biologique et vinification

Pas de pesticide de synthèse ni d'herbicide : sols travaillés mécaniquement, enherbement maîtrisé, traitements au cuivre et au soufre en quantités limitées, tisanes de plantes. Vendanges manuelles et tri soigné. En cave : fermentation naturelle aux levures indigènes en cuves bois, pigeage au pied, macération prolongée, puis élevage en foudres ou en barriques selon les cuvées.

Les cuvées du Domaine de la Cotelleraie

L'Envolée : la gourmandise immédiate

L'Envolée : l'entrée de gamme, au fruit éclatant : cerise, framboise, fleurs. Attaque souple, matière juteuse, tanins fins. À partager sur une charcuterie, des grillades ou une volaille rôtie.

La Croisée : l'équilibre du domaine

La Croisée 2023 (14,90 €, 90/100 au Guide des meilleurs vins de France 2024) : un Saint-Nicolas ample, gourmand et charnu, qui offre enfin de la matière, du corps et du fruit. Fruits noirs, épices, graphite, finale minérale. À boire après 3 ou 4 ans de garde ; garde de 5 à 10 ans.

Les Perruches : la fraîcheur du fruit

Les Perruches 2023 (17,50 €, 90/100 au Guide des meilleurs vins de France 2024) : parcelles sur sols argilo-siliceux, vivacité et finesse. Petits fruits rouges frais, touche florale, acidité salivante. Belle matière et garde de 5 à 7 ans.

Les Mauguerets : l'élégance des coteaux

Les Mauguerets : une parcelle emblématique de coteau calcaire. Bouquet de mûre, de prune et de violette, notes minérales, structure droite, tanins soyeux, longueur remarquable. Un vin de garde.

Le Vau Jaumier : la puissance et la garde

Le Vau Jaumier 2022 (19,90 €) : l'une des grandes cuvées du domaine, issue de la parcelle où Gérald Vallée s'est installé. Nez de fruits rouges très mûrs et de touches mentholées ; bouche ronde et voluptueuse sur ce beau millésime, riche, puissante, délicate et élégante. Peut vieillir plus de dix ans.

Cuvées spéciales

Pigeur Fou : une cuvée de vinification naturelle, sans soufre ajouté, pour les amateurs de vins libres et spontanés.

Le Guide des meilleurs vins de France 2024 salue des cabernets francs amples et séduisants, aux tanins suaves, accessibles jeunes mais capables de garde, dont les derniers millésimes gagnent en éclat de fruit.

Accords avec les vins du Domaine de la Cotelleraie

Les cuvées fruitées (L'Envolée, La Croisée, Les Perruches) s'accordent avec la charcuterie, les grillades, une volaille rôtie ou des plats légers. Les cuvées de garde (Les Mauguerets, Le Vau Jaumier) vont avec une viande rouge, un gibier ou un fromage affiné.

Questions fréquentes sur le Domaine de la Cotelleraie

Où se situe le Domaine de la Cotelleraie ? À Saint-Nicolas-de-Bourgueil, en Touraine, sur la rive nord de la Loire.

Le domaine est-il bio ? Oui, certifié Ecocert (premier millésime certifié : 2012).

Quel cépage ? Le cabernet franc.

Quel prix pour un vin de la Cotelleraie ? De 14,90 € (La Croisée) à 19,90 € (Le Vau Jaumier).

Quelle cuvée choisir pour débuter ? L'Envolée ou La Croisée.

Le Domaine de la Cotelleraie participe à l'identité des vins bio de Loire. Découvrez aussi nos Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nos Bourgueil, le Clos des Quarterons et le Domaine de la Chevalerie.