Nous partons dans les vignes pour quelques jours afin de découvrir de nouvelles pépites.
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Le Domaine Gouffier en quelques mots...
Le domaine Gouffier est un domaine viticole situé en Bourgogne, dans le village de Fontaines, non loin de Chalon-sur-Saone. Le Domaine Gouffier produit de superbes vins bio rouges et blancs sur les AOP Bourgogne Cotes Chalonnaises, Mercurey, Givry et Rully notamment.
Le domaine Gouffier a été fondé en 1947 par la famille Gouffier, et il est aujourd'hui dirigé par Frédéric Gueugneau, qui a repris les rênes du domaine en 2008. Les vignes du domaine, conduites en agriculture biologique, couvrent une superficie totale d'environ 20 hectares, et sont plantées sur des sols argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une belle minéralité.
Le domaine Gouffier produit des vins élégants et équilibrés, avec une belle intensité aromatique et une grande finesse. Les vins blancs sont produits à base de chardonnay et d'aligoté, et les vins rouges à partir de Pinot Noir.
Découvrez d'autres grands vins bio de Bourgogne avec le domaine Chantal Lescure, le Domaine Patte Loup, le domaine Goisot, le domaine Jean Fournier ou encore le Domaine Sainte Barbe et le Domaine Trapet.
Les cuvées du Domaine Gouffier
L'aligoté du domaine Gouffier est un modèle du genre, droit et ciselé.
Le Bouzeron est un aligoté passé en fût, un blanc à la fois ciselé et gras, une belle réussite.
La cuvée Malpertuis et la cuvée Madeleine sont des Bourgognes blancs boisés et élégants, avec un soupçon de complexité en plus pour Madeleine.
Le Montagny 1er cru blanc est un superbe vin de gastronomie qui se décline sur des notes beurrées et de fruits blancs. Belle finale saline.
Les Murgers rouge est un Mercurey tout en finesse, un pinot éclatant sur la gourmandise et la fraicheur.
Le 1er cru Clos de l'évêque est un Mercurey plus concentré et racé, taillé pour quelques années de garde.
Où se situe le Domaine Gouffier ?
Le domaine Gouffier se situe 11 Grande Rue, 71150 Fontaines, en France, plus précisement dans les Côtes Chalonnaises, dans le sud de la Bourgogne
Quels types de vins produit le domaine Gouffier?
Le domaine Gouffier produit de superbes vins de gastronomie, des vins bio à la fois riches et élégants. Ce sont de très beaux rapports qualité/prix.
Depuis quand le domaine Gouffier travaille-t-il en bio ?
Le domaine s'est converti à l'agriculture biologique en 2019, après une préparation de 7 ans pour réussir ce défi.
Il y a 7 produits.
Rateaux du domaine Gouffier est la deuxième parcellaire en aligoté du domaine. Le vigne est plantée en aligoté dorée sur un sol limoneux. Vinifié et élevé en vieilles pièces bourguignonne, ce vin complexe aux notes d'agrumes mûrs, s'associe très bien avec de sashimis de thon.
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Ce Bouzeron du domaine Gouffier se développe sur des arômes de fruits blancs mûrs, nuancés de verveine; en bouche, il révèle son caractère fruité pour se déployer sur une finale minérale et salivante. Un superbe aligoté de gastronomie !
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Les Murgers du domaine Gouffier est un superbe Mercurey rouge. Ce vin à couleur soutenue se développe sur des notes de fraises, de framboises. En bouche, il se révèle pur, élégant et précis. 2-3 ans de garde lui permettront de révéler tout son potentiel.
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Ce Rully du domaine Gouffier révèle une robe jaune très clair. Cuvée aux parfums citronnés et floraux surfant sur une matière minérale et digeste.
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Fromange, à la robe jaune clair, fin et élégant rappelle le muguet et la poire juteuse. Complexe, riche et équilibré, il se termine sur une pointe saline.
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Le Mercurey les Buissières du domaine Gouffier possède un nez fleuri de chèvrefeuille et de buis. En bouche, ce vin ciselé se développe sur des notes dabricot sec et laisse place à une finale salivante. Un joli vin de gastronomie.
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