Vin Conversion BIO | Ardoneo

Le Déchaîné 2025 est la cuvée de plaisir et de gourmandise du Domaine Boucard, en conversion bio sur les terroirs sableux et graveleux de Bourgueil.

Un Cabernet Franc 100 % conçu pour être bu sans attente : framboise, cerise croquante, tanins soyeux et finale fraîche et poivrée. Le Bourgueil de tous les jours, à servir légèrement frais (15°C) sur des charcuteries ou une volaille rôtie.

Apogée 2027.

Domaine de l'Octavie Touraine Sauvignon 2025 est un vin blanc sec 100 % sauvignon, cultivé à Oisly, en Loir-et-Cher, aux portes de la Sologne. Il offre des notes d'agrumes et de fleurs blanches avec des nuances minérales, une attaque franche et une matière à la fois souple et fraîche. Un Touraine délicat et harmonieux, idéal à l'apéritif comme à table.

Canaille 2024 est le rouge de soif du Domaine du Clos Roussely, à Angé, près de Chenonceau. Un pur gamay de Touraine croquant et gourmand, aux notes de fraise et de framboise, à la bouche soyeuse et légère. À servir légèrement frais, entre 14 et 15 °C.

Le Pur Fruit du Causse 2024 est un Cahors 100 % malbec du Château Combel la Serre, au nez de fruits noirs. La bouche est souple, gourmande et fruitée, sur la framboise et la groseille, avec une finale fraîche et un bon équilibre. Un rouge de plaisir, à prix doux.

RVF : 90/100

L'Authentique 2022 de Haut-Ventenac est un Francs Côtes de Bordeaux gourmand et fruité, à base de merlot, élevé sans bois pour garder tout son fruit. Un rouge de table, à servir avec des tapas, une viande grillée ou des charcuteries.

La blanquette de Limoux de la Maison Antech possède une robe est jaune pâle aux reflets dorés. En bouche, les bulles sont fines; elle se développe sur des notes fleurs de printemps et de fruits du verger. Bouche harmonieuse et ronde, d'un bel équilibre.

Ce Crémant de Limoux du domaine Antech met en valeur le cépage chardonnay, ce qui confère à cette cuvée une indéniable élégance et des notes briochées tout à fait charmeuses. Robe dorée brillante, nez fin de fleurs blanches associées à des notes de grillé et de miel. Bulles fines, bouche puissante et équilibrée, finale persistante mêlant fraîcheur et finesse — parfaitement adapté pour l'apéritif.

Ce gewurztraminer Wahlenbourg du domaine Ginglinger possède un style particulièrement fruité, vif et sapide. Invariablement, cette cuvée Walhenbourg constitue un gewurztraminer de gastronomie, jouant la finesse et l'élégance. Nous avons adoré la superbe intégration des sucres résiduels de ce blanc alsacien.

La cuvée Grande Réserve du domaine de Chiroulet exprime avec virtuosité lessence précieuse des vieilles vignes du domaine, plantées de surcroît sur ses argiles les plus fines. Cette cuvée se développe sur des notes de fruits noirs, de boisé, de tabac blanc et d'épices douces. Très grande longueur.

Botijo blanco est un blanc attrayant intensément aromatique. En bouche, il est sec avec une acidité vive et des notes de citron vert et de pamplemousse qui persistent après chaque gorgée.

Ce Saint-Emilion du Chateau Petit Bouquey est un très beau rapport qualité/prix : gourmand, plein de fruit, c'est un Bordeaux moderne se développant sur des notes de fruits noirs et d'épices. Belle longueur.

Le cru Monnières-Saint Fiacre du domaine de la Haute Févrie est situé sur les meilleurs terroirs entre Monnières et Saint-Fiacre, ce Muscadet d'exception est le fruit d'un travail rigoureux tant à la vigne qu'à la cave. 24 mois (minimum) d'élevage sur lie en cave permettent à ce Muscadet de développer la matière et les caractères qui en font un grand vin de garde.

Nous sommes tombés sous le charme de cette cuvée Marty du domaine de Laougué. Le nez se développe sur des notes de fruits mûrs compotés, de cerise, de prune nuancés par des notes épicées remarquablement bien dosées. La bouche est ample et enrobée, tapissée par un beau fruité mûr et par des tanins soyeux et fondus. Les notes de torréfaction apportées par l’élevage en barrique se marient harmonieusement aux notes de fruits rouges. Superbe !

Le Petit Sid 2020 du Domaine Cosse et Maisonneuve est un Cahors à base de malbec, charnu, fruité et épicé. Il offre des fruits noirs, de la violette et du cuir, avec des tanins présents mais fins.

Une version moderne et élégante de l'appellation, à ouvrir avec une viande rouge grillée, une charcuterie ou un plat mijoté.

Domaine de la Grosse Pierre Chiroubles 2024 est le Chiroubles de référence du domaine : un gamay bio sur granite, souple, juteux et digeste. Au nez, des fruits rouges et de la violette. En bouche, des tannins fins et une finale fraîche. À servir entre 14 et 15 °C. Noté 91/100 au Guide des meilleurs vins de France 2026.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100

Les contours de deponcins du domaine François Villard est un vin 100% viognier. Véritable petit condrieu, il étonne par sa gourmandise et son équilibre. Superbe !

Le Bourgogne rouge 2023 du Domaine Élodie Roy est un pinot noir à 100 %, produit à Cheilly-lès-Maranges, en conversion vers l'agriculture biologique. Frais, vif et fruité, il se boit facilement et constitue une belle entrée dans la gamme du domaine.

Un rouge de Bourgogne du quotidien, à ouvrir avec des volailles, des charcuteries ou des fromages.

La cuvée Cours de Récré du domaine François Villard est un superbe Crozes-hermitage blanc. Ce vin se développe au nez sur des notes citronnées; en bouche ses arômes d'agrumes et de fruits exotiques vous aiguiser vos papilles. Finale sur le miel et l'abricot !

Franc Touch est un Bordeaux atypique 100% cabernet franc du Château Carbonneau. Cette belle réussite est complexe, gourmande et riche. A date, il est conseillé de le carafer; pour les patients, oubliez-le 7 à 10 ans en cave.

Bourgogne blanc 2024 du Domaine Jean-Marc Boillot est un chardonnay à 100 %, issu de parcelles de la Côte de Beaune. Poire, pomme verte et fleurs blanches, notes de noisette et de vanille, bouche ronde et vive, finale minérale. À servir entre 11 et 12 °C, avec un poisson en sauce ou une volaille de Bresse.

Certitude du domaine François Villlard est un très joli Crozes-Hermitage issu de la parcelle de la commune de Mercurol dans le Nord de la Drôme. Ce vin se développe au nez sur des notes de fruits rouges intense; en bouche, le vin est souple, gourmand, sur les fruits rouges associés à une touche épicée.

UNU du domaine Vaccelli est un rouge à la souple et gourmand facile à marier et d'un très bel équilibre !