Domaine Vaccelli - AOP Ajaccio - Rose 2024

Nuit Grave du Mas des Chimères est un vin d'assemblage, avec une majorité de Syrah, Grenache et un peu de Mourvèdre. Ce vin a une belle complexité avec des tanins suaves, un vin gourmand et frais. Nuit Grave un vin de garde (8 à 10 ans sans crainte) tout en étant accessible sur sa jeunesse, à accompagner tout au long de son évolution dans le temps.

Guide des meilleurs vins de france 2025 : 93/100

Unu rosé du Domaine de Vaccelli illustre la fraîcheur et la délicatesse typiques de l'Île de Beauté. Né sur les versants de la vallée du Taravo, face au golfe d'Ajaccio, ce rosé corse est élevé pour exprimer tout le fruit et la vivacité naturelle des arènes granitiques du terroir — assemblage de sciaccarellu et de cinsault, vendangé à la main, pressurage direct et élevage court en cuves inox pour préserver la pureté du fruit. Un vin de plaisir immédiat, lumineux et digeste.

Quartz rouge du domaine de Vaccelli est un vin rouge de Corse à la fois élégant et intense. Ce vin a bénéficié de 28 mois d'élevage en demi-muids. C'est un vin avec un profil davantage en infusion qu'en structure, afin d'obtenir une cuvée tannique juste ce qu'il faut. Il se développe sur des notes de fruits rouges, de boisé élégant, de fumé. Superbe fraicheur globale.

Unu rosé du Domaine de Vaccelli illustre la fraîcheur et la délicatesse typiques de l'Île de Beauté. Né sur les versants de la vallée du Taravo, face au golfe d'Ajaccio, ce rosé corse est élevé pour exprimer tout le fruit et la vivacité naturelle des arènes granitiques du terroir — assemblage de sciaccarellu et de cinsault, vendangé à la main, pressurage direct et élevage court en cuves inox pour préserver la pureté du fruit. Un vin de plaisir immédiat, lumineux et digeste.

UNU du domaine Vaccelli est un rouge à la souple et gourmand facile à marier et d'un très bel équilibre !

Sirocco Blanc 2024 est la cuvée confidentielle et emblématique du Domaine Vaccelli — assemblage unique de vermentinu et de quatre cépages autochtones corses rarissimes, "une véritable merveille, unique en son genre."

La robe est jaune dorée aux reflets brillants. Le nez est ouvert et très expressif sur l'acacia, le beurre et la noisette, avec des notes de citron et de pomelo. La bouche est ample et ronde, belle matière tapissante, fraîcheur et légère amertume en finale. Servir à 12-14 °C.

Vermentinu 80 %, carcaghjolu blancu, riminese, genovese et cudivarta, bio 2019, arènes granitiques, vallée du Taravu. Foudres Stockinger et demi-muids 12 mois sur lies, puis cuves inox 7 mois.

Garde 5-8 ans.