Domaine Causse Marine

Le Domaine Causse Marine occupe une place à part dans le paysage viticole français. Situé à Gaillac, dans le Tarn, le Domaine Causse Marine est aujourd’hui reconnu comme l’un des domaines les plus emblématiques des vins naturels et des cépages autochtones du Sud-Ouest. Porté par Florent Plageoles, vigneron visionnaire et profondément engagé, le Domaine Causse Marine incarne une approche radicale et cohérente du vin, fondée sur le respect absolu du terroir, du vivant et de l’identité originelle des cépages.

Le Domaine Causse Marine est l’aboutissement d’un héritage familial ancien, étroitement lié à l’histoire viticole de Gaillac. Florent Plageoles, héritier d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, a choisi de pousser cette tradition encore plus loin en s’engageant très tôt dans une viticulture biologique et dans une démarche de vinification naturelle, à une époque où ces choix étaient encore marginaux. Cette vision pionnière a largement contribué à la reconnaissance actuelle du Domaine Causse Marine comme référence incontournable du vin naturel en France.

Le vignoble du Domaine Causse Marine s’étend sur des terroirs d’exception situés sur les plateaux calcaires et argilo-calcaires du gaillacois, communément appelés « causse ». Ces sols pauvres, pierreux et parfaitement drainants jouent un rôle fondamental dans le style des vins du Domaine Causse Marine. Ils permettent une maturation lente et équilibrée des raisins, favorisant la concentration aromatique, la fraîcheur naturelle et l’expression minérale, éléments clés de l’identité des cuvées du domaine.

La conduite du vignoble au Domaine Causse Marine est exemplaire par sa rigueur et sa cohérence. L’ensemble des vignes est cultivé en agriculture biologique certifiée, sans aucun recours aux produits de synthèse. Les sols sont travaillés mécaniquement, sans désherbants chimiques, afin de préserver la vie microbienne et l’équilibre naturel du terroir. Les rendements sont volontairement faibles, dans une logique qualitative assumée, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale sans excès.

L’un des fondements majeurs de l’identité du Domaine Causse Marine réside dans la mise en valeur des cépages autochtones de Gaillac. Loin des standards internationaux, Florent Plageoles a fait le choix de travailler des variétés historiques souvent oubliées ou marginalisées, telles que le Mauzac, le Loin de l’Œil, le Braucol, le Duras ou encore le Prunelart. Ces cépages, parfaitement adaptés aux terroirs locaux, trouvent au Domaine Causse Marine une expression d’une rare authenticité.

En cave, la philosophie du Domaine Causse Marine est guidée par le principe d’intervention minimale. Les fermentations sont réalisées exclusivement avec des levures indigènes, sans intrants œnologiques, et la majorité des cuvées est élaborée sans ajout de soufre, ou avec des doses extrêmement faibles lorsque cela s’avère nécessaire. Les vinifications se déroulent lentement, sans artifices, afin de laisser le vin se construire naturellement, en respectant son rythme et son équilibre propre.

Les vins du Domaine Causse Marine, disponibles chez des cavistes spécialisés comme Ardoneo, se distinguent par leur sincérité, leur énergie et leur grande lisibilité. Ce sont des vins vivants, profondément marqués par leur terroir et leur millésime, offrant une expérience de dégustation unique, loin des profils standardisés. Leur expression aromatique est souvent complexe, mêlant fruits frais, notes florales, touches herbacées et une minéralité affirmée, signature des sols de causse.

Parmi les cuvées emblématiques du Domaine Causse Marine, les vins issus de Mauzac occupent une place centrale. Travaillé avec une précision remarquable, ce cépage révèle ici toute sa dimension, entre tension, salinité et profondeur aromatique. Les cuvées à base de Braucol ou de Duras illustrent quant à elles une vision raffinée des rouges de Gaillac, avec des tanins fins, une grande buvabilité et une fraîcheur rarement atteinte dans la région.

Le Domaine Causse Marine propose également des vins blancs d’une grande originalité, notamment à base de Loin de l’Œil, cépage historique du gaillacois. Ces vins se distinguent par leur équilibre, leur complexité et leur aptitude à la garde, tout en conservant une grande digestibilité. Ils témoignent du potentiel exceptionnel des terroirs de Gaillac lorsqu’ils sont travaillés avec exigence et respect.

Les vins du Domaine Causse Marine trouvent naturellement leur place à table. Leur fraîcheur, leur énergie et leur faible intervention œnologique en font des partenaires idéaux pour une gastronomie moderne, végétale ou traditionnelle. Ils accompagnent aussi bien des plats à base de légumes de saison, des poissons, des viandes blanches que des cuisines épicées ou fermentées. Ce sont des vins de partage, mais également des vins de réflexion, capables d’évoluer et de surprendre avec le temps.

Aujourd’hui, le Domaine Causse Marine est reconnu comme l’un des piliers du mouvement des vins naturels en France. Régulièrement cité par les critiques spécialisés et recherché par les amateurs éclairés, le domaine a largement contribué à redonner ses lettres de noblesse à l’appellation Gaillac et à ses cépages autochtones. Son influence dépasse largement les frontières régionales, faisant du Domaine Causse Marine une référence internationale pour les amateurs de vins authentiques et engagés.

Choisir un vin du Domaine Causse Marine, c’est faire le choix d’un vin libre, sincère et profondément ancré dans son terroir. C’est également soutenir une vision exigeante de la viticulture, respectueuse de la nature et du patrimoine viticole. Le Domaine Causse Marine s’impose ainsi comme une adresse incontournable pour tous ceux qui recherchent des vins naturels de Gaillac à forte identité, élaborés avec rigueur, humilité et conviction.

Voici quelques-unes des cuvées les plus connues du domaine :

Les Greilles : un assemblage de mauzac, loin de l'œil et d'ondenc

Peyrouzelles : un rouge à base de mauzac noir

Le Domaine Causse Marines est un domaine incontournable de la viticulture gaillacoise. Ses vins, fruit d'une approche viticole et œnologique exigeante, sont de véritables expressions du terroir.

Découvrez d'autres grands vins bio du Sud-Ouest avec le Domaine Labranche-Laffond, Camin Larredya, le Domaine Elian Da Ros, le Clos Thou ou encore le Château Combel la Serre.