Vin Biodynamique | Ardoneo

Les vins biodynamiques en quelques mots

Les meilleurs vins Biodynamiques sont présentés dans cette section. En plus d'être certifiés bio, les vins conduits en biodynamie répondent à des règles plus strictes dans la conduite de la vigne mais surtout en vinification : tous les intrants sont interdits, sauf le soufre tolérés à des doses très faibles. Les vins en biodynamie possèdent souvent des équilibres plus intéressants que les vins conventionnels, avec une fraicheur souvent plus présente, liée à l'équilibre du sol. 

Voici quelques domaines phares que nous proposons en biodynamie : le domaine d'Aupilhac en Languedoc, le domaine Vincent Gaudry à Sancerre, le domaine de la Mordorée en Vallée du Rhône, le domaine Sérol en Côtes Roannaises ou encore le Mas del Périé sur Cahors,  le domaine Goisot sur Saint-Bris ou encore le Mas de Libian en vallée du Rhône.

Quels sont les organismes certificateurs pour les vins biodynamiques ?

Les 2 labels les plus représentés sont Demeter, le label historique et Biodyvin

Quels sont les doses de soufre autorisées dans les vins biodynamiques ?

Pour les vin rouges, chez Demeter, la dose de soufre total maximale est de 70mg/l et pour les vins blancs de 90mg/l.

Le cycle lunaire est-il pris en compte dans l'élaboration des vins biodynamiques ?

Oui le cycle lunaire intervient à toutes les étapes de l'élaboration d'un vin biodynamique : conduite de la vigne, travail du sol, mais aussi, coté vinification, notamment pour les soutirages et la mise en bouteille, notamment pour éviter les dépots de ces vins non filtrés. Un calendrier existe pour aider les vignerons et les dégustateurs à s'y retrouver. Pour la dégustation, certains auraient remarqué que des vins se gouteraient plus favorement certains jours plutot que d'autres.

Quels sont les traitements appliqués dans la biodynamie ?

A la vigne, la phytotherapie est privilégiée. La biodynamie s'inscrit dans une politique préventive des malades. Le vigneron va donc renforcer les défenses de la vigne avec des pulvérisations à base de plantes (ortie, prêle, valériane, sauge..) et de minéraux (silice). Les maladies sont uniquement traitées avec du cuivre (en quantité limitée) et du soufre.

Que sont les préparations 500, et 501 ?

Les préparations 500 et 501 font partie des piliers de la biodynamie, même si cela vaut beaucoup de critiques. La préparation 500 consiste d'abord en une bouse de vache mise dans une corne de vache et enterrée pendant l'hiver. Au printemps, on dilue la préparation (1g par litre), on la dynamise (on brasse le liquide dans un dynamiseur) et on la puvérise dans le sols pour renforcer la vie microbienne.

Même principe pour la 501 : on met du cristal de roche dans une corne de vache pendant la période estivale et on pulverise la préparation diluée et dynamisée pendant l'hiver pour renforcer la plante.

Pourquoi les vignerons pratiquent-ils la biodynamie ?

Dans les années 60 et 70, avec l'avènement des produits chimiques dans la vigne, de nombreux vignerons se sont aperçus qu'ils perdaient leur terroir. L'idée de travailler de produire des vins biodynamiques vient de l'envie de retrouver des vins proches de leur terroir, en obligeant les vignes à s'enraciner au plus profond du sol et en utilisant le moins d'intrant possible.

La biodynamie, est-ce que ça marche ?

La biodynamie est souvent décriée pour son coté ésotérique. Toutefois, à l'épreuve des faits le Domaine de la Romanée-conti a décidé produit des vins bio depuis 1985 et de passer tout le domaine en Biodynamie en 2007, car cette pratique apportait un vrai plus au vin selon son propriétaire Aubert de Villaine. Idem pour la Coulée de Serrant, domaine mytique de la Loire.

Il y a 91 produits.

Affichage 1-24 de 91 article(s)
Filtres actifs
Mas d'Espanet - VDP des Cévennes - Freesia rouge 2022
  • Rupture de stock

Mas d'Espanet VDP des Cévennes - Freesia rouge 2022

Doux et parfumé, le cinsault de la cuvée Freesia rouge du Mas d'Espanet est une vraie gourmandise. Doté d'une grande digestibilité, c'est le vin rouge idéal pour accompagner les apéritifs dinatoires, salades et ou autres buffets. Guide des meilleurs Vin de France 2015 : 15.50/20 En savoir plus ici sur le Mas d'Espanet

Fermer
+
Prix 9,50 €
Chateau Les Miaudoux - Bergerac - rouge fût 2018
  • Rupture de stock

Chateau Les Miaudoux Bergerac - rouge fût 2018

Cette cuvée du Château les Miaudoux ,sélectionnée pour sa structure et son aptitude au vieillissement, est mise en fût de chêne pour une durée de 18 mois. Sa robe est dun rouge intense. Son nez vanillé est mélé de fruits rouges et dépices. Bouche ample et généreuse aux tanins puissants et gras. Les saveurs persistent dans une finale longue.Fermer
+
Prix 11,00 €

Domaine du Clos Roussely Touraine - Le Clos 2022

La Cuvée le Clos du Clos Roussely est une grande réussite en blanc. Le vin est digne d'un Sancerre. Le nez est précis sur des notes de fleurs blanches et de litchi; la bouche est vive sur des notes fruitées et florales. Belle matière et très jolie longueur. A n'en pas douter, un excellent rapport qualité prix !Fermer
+
Prix 11,90 €
Domaine Bonnet-Huteau - VDP du Val de Loire - Pinot gris 2018
  • Rupture de stock

Domaine Bonnet-Huteau VDP du Val de Loire - Pinot gris 2022

Ce pinot gris du domaine Bonnet Huteau est une vraie découverte coup de coeur . Ce vin tendre (8 à  10g de sucres résiduels) et fruité se développe sur des arômes de fruits exotiques. Polyvalent, il accompagne les apéritifs et desserts.

Fermer
+
Prix 12,80 €
Mas de Libian -  Côtes du Rhône - Bout d'zan 2021
  • Rupture de stock

Mas de Libian Côtes du Rhône - Bout d'zan 2021

Bout d'Zan du Mas de Libian possède un petit coté réglissé qui lui vaut ce joli nom. Ce Côte du Rhône bio du Mas de Libian est issu à 80% de grenache qui lui apporte de jolis notes de fruits noirs et 20% de syrah qui donne cette touche de fraicheur et de réglisse. Un joli vin bio du sud.Fermer
+
Prix 13,90 €

Domaine Goisot Bourgogne Aligoté - 2022

Un aligoté tout en finesse, en élégance et en tension, dans le plus pur style du domaine Goisot . Le vin se développe sur des notes de verveine, d'agrumes et de fenouil. Un régal dès l'apéritif et sur des crustacés. Un des aligotés les plus purs de la Bourgogne.Guide des meilleurs vins de France 2022 : 91/100

Fermer
+
Prix 14,60 €

Domaine Giachino Savoie - Monfarina 2022

Monfarina est une magnifique Jacquères associée avec un peu de primitif, pleine de pep's, produite par le domaine Giachino . De couleur jaune pâle, ce vin bio de Savoie séduit par l'intensité de ses arômes (des senteurs florales et mentholées, chlorophyllien) et sa tension. Un vin à recommander sur des fromages bien sur mais aussi des fruits mer. Essayez-le sur des gambas à la plancha, vous serez surpris !Fermer
+
Prix 14,90 €

Clos Roussely Touraine - Chenonceaux blanc 2022

Sur cette toute nouvelle appellation Touraine-Chenonceaux, le Clos Roussely produit un superbe blanc sec 100% sauvignon. Très raffiné, élégant et aérien, ce blanc se mariera très bien avec les plateaux de fruits de mer, poissons et fromages de chèvres.. Très élégant, doté d'un beau volume sur ce millésime 2022, c'est un superbe vin.

Fermer
+
Prix 15,00 €

Domaine de Saint-Ser Côtes de Provence - Sainte Victoire - Rosé Prestige 2023

La cuvée rosé Prestige du Domaine de Saint-ser Saint-Ser est un grand rosé de Provence. L'assemblage original de Grenache, Cinsault, Syrah lui donne une complexité aromatique hors du commun car chaque cépage y apporte sa note personnelle : les fruits rouges du Grenache, la finesse du Cinsault, l'intensité aromatique de la Syrah. Un magnifique rosé aussi bien à  l'aise à  l'apéritif ou sur un repas raffiné.

Fermer
+
Prix 15,50 €

Mas d'Espanet Languedoc - Eolienne blanc 2021

Eolienne blanc du Mas d'Espanet possède une belle robe jaune. Ce vin bio se décline sur des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, de pêche, d'épices. Vin très aromatique qui reste frais en bouche grâce à  l'assemblage où chaque cépage apporte sa typicité tout en se fondant harmonieusement.

Fermer
+
Prix 15,50 €

Mas d'Espanet Languedoc - Eolienne rouge 2021

Eolienne rouge du Mas d'Espanet est issu de vieilles vignes de grenache et carignan du domaine. Ce vin bio charnu offre une superbe déclinaison de petits fruits noirs. La bouche tendre et délicate se termine par une pointe mentholée. beaucoup de fraîcheur et de délicatesse pour un vin très accessible.Fermer
+
Prix 15,90 €
Domaine Giachino -  Vin de Savoie - Giac Pote 2021
  • Rupture de stock

Domaine Giachino Vin de Savoie - Giac Pote 2021

Giac Pote du domaine Giachino est un assemblage de gamay et de mondeuse : il remplace l'ancienne cuvée 100% gamay. Ce vin bio du possède un nez ouvert sur des fruits rouges. La bouche révèle de ce vin bio des senteurs de fruits noirs très murs, presque confiturés. Belle persistance.

Fermer
+
Prix 16,50 €

Domaine Goisot Saint Bris - Moury 2022

La cuvée Moury du domaine Goisot est un Saint-Bris 100% sauvignon. Ce vin bio de Bourgogne se caractérise par une forte minéralité et des arômes citriques (citron, pamplemousse). Le compagnon idéal des plateaux de fruits de mer ou encore de shushi.Fermer
+
Prix 16,80 €

Domaine Goisot Saint-Bris - Exogyra Virgula 2022

Quelle cuvée Exogyra Virgula du domaine Goisot ! Le vin est élancé, vif, sur des notes de menthol, de basilic, de pierre à fusil. Il possède un beau volume et beaucoup de charme. Bref, complexe et rafraîchissant, ce flacon Exogyra Virgula est superbe !Fermer
+
Prix 16,80 €

Domaine Giachino Vin de Savoie - Apremont 2021

Cet Apremont du domaine Giachino possède un magnifique nez minéral et fruité : une vraie bouffée d'air pur. La bouche d'abord explosive, vive et citronnée ; ce vin bio de Savoie possède une belle matière et se développe sur des notes de bergamotte, d'ananas et de sureau. Un vin magnifique sur les plats traditionnels de Savoie, mais n'hésitez pas à  le déguster sur des fruits de mer comme une poêlée de langoustines par exemple.

Fermer
+
Prix 17,00 €

Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny - Domaine rouge 2020

La cuvée référence de Saumur-Champigny : la cuvée domaine du Domaine des Roches Neuves est souple, gourmande, dotée d'une grande fraicheur et d'une belle définition. A déguster sur des charcuteries et viandes blanches, mais aussi sur des poissons.

Fermer
+
Prix 17,50 €
Domaine Raymond Usseglio -  Côtes du Rhône - Claux blanc 2019
  • Rupture de stock

Domaine Raymond Usseglio Côtes du Rhône - Claux blanc 2022

Le côtes du Rhône les Claux du domaine Usseglio provient d' une seule et meme parcelle nommé "les claux" de l' autre coté du Rhone sur la commune de Saint Genies de Comolas. Les vignes sont travaillées avec les mêmes soins que nos Châteauneuf du Pape ( travail biodynamique, vendange à  la main etc). Ce grand vin bénéfice d'un superbe fruit et d'une grande pureté.

Fermer
+
Prix 17,90 €

Mas de Libian VDP de l'Ardèche - Cave Vinum 2021

La cuvée Cave Vinum du Mas de Libian est typique des blancs du Sud. La bouche est ronde et fraîche, se déclinant sur un fruité très parfumé de fruits blancs et d'agrumes. Un blanc gourmand à  déguster sur des légumes ou des poissons grillés.

Fermer
+
Prix 17,90 €