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Le Grand Vin Rosé 2025 du Chateau Romanin, produit en biodynamie, est un vin biologique d'une qualité considérablement supérieure au vin IGP — corsé, aux arômes et au goût complexes.
Robe pâle et limpide, bel éclat. Nez subtil de fraises et de mûres, arômes de mandarine, pamplemousse et citron, belle rondeur généreuse. Bouche vive et tendre à la fois. Servir entre 8 et 10 °C.
Syrah, grenache, mourvèdre, cabernet sauvignon. Biodynamie certifiée depuis 1988, AOP 100 % biologique.
Vendanges manuelles, pressurage doux, macération à 10°C, fermentation 18-20°C, élevage 6 mois sur lies fines en cuves inox avec bâtonnages.
Médaille d'or Decanter World Wine Awards 95/100, médaille d'or Concours Terre de Vins.
Garde 2-3 ans.
"Le Château Romanin Les Baux de Provence AOP rosé, produit en biodynamie, est un vin biologique dont la qualité s'est considérablement accrue par rapport au vin IGP. Il est corsé, ses arômes et son goût sont plus complexes, c'est un vin qui enchantera les amateurs de bonnes bouteilles." — propos sur la cuvée. Médaille d'or au Decanter World Wine Awards 2022 avec la note de 95/100, médaille d'or au Concours Terre de Vins 2022.
Le Grand Vin Rosé est la cuvée de référence du Château Romanin dans l'appellation Les Baux-de-Provence — une appellation 100 % biologique, l'une des seules de France à imposer cette exigence à l'ensemble de ses producteurs. Le domaine, niché sur le versant nord des Alpilles aux pieds des ruines d'un château du XIIIe siècle de l'ordre des Templiers, s'étend sur 250 hectares dont 58 hectares de vignes, conduits en biodynamie depuis 1988 — l'une des conversions les plus précoces et les plus abouties de toute la Provence. Depuis mars 2024, le Dr Carolyn Sheetz, d'origine canadienne, a repris les rênes du domaine, perpétuant l'héritage et l'exigence qualitative initiés par Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe.
Les conditions géologiques différenciées du vignoble ont déterminé le choix des cépages dès la plantation : le grenache et le mourvèdre ont été plantés en 1991 sur des sols de graves — graviers et sable — tandis que la syrah et la counoise ont suivi en 1992 et 1993 sur des sols argilo-sableux. Le cabernet sauvignon, cépage non méditerranéen introduit avec audace par les Charmolüe, complète cet assemblage de cinq cépages pour apporter structure et complexité supplémentaires. Le volume de production par hectare est volontairement faible — un prérequis essentiel pour la qualité du Grand Vin.
La vinification est rigoureuse et précise : vendanges manuelles, pressurage doux des raisins. Au cours d'une macération à 10°C, le moût s'éclaircit et libère des enzymes qui développent des notes franches et fruitées, limitant le besoin de sulfitage. Le liquide est ensuite séparé des éléments solides et fermente entre 18 et 20°C. Le vin biologique est ensuite élevé sur lies fines en cuves inox pendant six mois — au cœur même de la cathédrale souterraine où sont vinifiés tous les vins du domaine — avec plusieurs bâtonnages qui développent volume et texture sans jamais alourdir le vin.
Le 2025 présente une robe rose pâle et limpide, d'un bel éclat caractéristique des grands rosés de Provence. Le nez est subtil, aux senteurs de fraises et de mûres, complétées par des arômes de mandarine, de pamplemousse et de citron qui s'entremêlent dans une belle rondeur généreuse. L'attaque en bouche est vive et tendre à la fois, témoignant de l'équilibre remarquable que la biodynamie et le terroir des Alpilles confèrent à ce rosé de gastronomie.
À servir frais entre 8 et 10 °C. Accords : pavé de saumon au pesto d'aneth ou au miel et sésame, brandade de cabillaud aux fines herbes, carpaccio de fraises au basilic, cuisine méditerranéenne raffinée. Garde : 2 à 3 ans.
Découvrez toutes les cuvées du Château Romanin.
Fiche technique
Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cabernet sauvignon
Un vin de Pays rosé du Chateau des Annibals sec et fruité, sur des arômes de pêche, dagrumes et dananas. Bref, du soleil à table ! Un joli millésime 2025 !
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Le Guilhem Rouge 2025 du Moulin de Gassac est la cuvée rouge bio de la maison — fruitée, souple et épicée, issue des coteaux calcaires de Villeveyrac.
La robe est rouge intense et profond. Le nez dévoile une complexité aromatique alliant notes de fruits rouges et d'épices. La bouche offre une attaque souple et fruitée, des tanins fondus, un vin tout en finesse. Servir entre 18 et 20 °C, légèrement carafé.
Alicante, carignan et merlot bio, coteaux calcaires du Jurassique riches en bauxite, Villeveyrac. Éraflage 100 %, vinification traditionnelle, macération 10-12 jours entre 25 et 30 °C.
À boire dans les 3 ans. Accords viandes, fromages.
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Guilhem Rosé 2025 du Moulin de Gassac est la cuvée rosé bio de la maison — vive, florale et minérale, issue des vignes en coteaux de l'étang de Thau.
La robe est corail lumineux aux reflets saumonés. Le nez est agréable et intense, floral et minéral avec des notes d'agrumes. La bouche offre un bel équilibre sur la fraîcheur, alliant arômes de groseilles et baies rouges, finale tendue et persistante. Servir entre 10 et 12 °C.
Carignan et grenache bio, plateau argilo-calcaire bordant l'étang de Thau. Éraflage 100 %, pressurage direct, fermentation à basse température, rendement 50-60 hl/ha.
À boire dans les 2 ans. Accords salades, grillades, poissons.
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Romanin IGP Alpilles Rosé 2025 du Château Romanin développe une expression chaleureuse et maîtrisée du Sud, issu d'un vignoble conduit en biodynamie au pied des Alpilles.
Robe rose framboise brillante. Nez de grenade, fraise mûre, écorce d'orange, accents de garrigue. Bouche souple et enveloppante, équilibrée par une trame fraîche et bien tenue. Servir entre 8 et 10 °C.
Mourvèdre, grenache, counoise et syrah, biodynamie certifiée depuis 1988. Vendanges manuelles, raisins refroidis 24h à 10°C, pressurage lent et doux, macération courte, fermentation 18-20°C, élevage 5 mois sur lies fines en cuves inox avec bâtonnages réguliers.
À déguster sur tapas et apéritifs ensoleillés. Garde 2-3 ans.
Coup de Cœur !
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La Chapelle Rouge 2023 est issue des jeunes vignes du Château Romanin et ne connaît jamais le bois — depuis sa création en 1995, elle étonne et s'affirme millésime après millésime.
Robe rubis vive. Nez de garrigue et de fruits rouges, accents fougueux et chaleureux. Bouche gourmande, élégante et généreuse, tanins souples. Servir à 16-18 °C.
Syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre, grenache et counoise, biodynamie certifiée depuis 1988, jeunes vignes des Alpilles. Vendanges manuelles, élevage exclusivement en cuve, jamais de bois — pour préserver tout le fruit et la fraîcheur naturelle.
Idéal pour les grandes tablées d'amis, de l'apéritif au dessert. Guide Hachette 1-2 étoiles selon millésimes.
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Romanin IGP Alpilles Rosé 2025 du Château Romanin développe une expression chaleureuse et maîtrisée du Sud, issu d'un vignoble conduit en biodynamie au pied des Alpilles.
Robe rose framboise brillante. Nez de grenade, fraise mûre, écorce d'orange, accents de garrigue. Bouche souple et enveloppante, équilibrée par une trame fraîche et bien tenue. Servir entre 8 et 10 °C.
Mourvèdre, grenache, counoise et syrah, biodynamie certifiée depuis 1988. Vendanges manuelles, raisins refroidis 24h à 10°C, pressurage lent et doux, macération courte, fermentation 18-20°C, élevage 5 mois sur lies fines en cuves inox avec bâtonnages réguliers.
À déguster sur tapas et apéritifs ensoleillés. Garde 2-3 ans.
Coup de Cœur !
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Le Grand Vin Rouge 2020 du Château Romanin s'est rapidement fait sa place parmi les grands noms de Provence et des Alpilles grâce à ses vins de qualité.
Robe profonde, rubis intense et dense. Nez de fraises sauvages, myrtille, cassis, eucalyptus et garrigue. Bouche fraîche et ferme, pleinement concentrée, tanins soyeux, notes de réglisse, finale longue et équilibrée. Servir à 18 °C.
Mourvèdre, syrah, grenache et cabernet sauvignon, vendanges manuelles, tri sur table vibrante, biodynamie certifiée Demeter depuis 1988, cave creusée dans la roche conçue comme une cathédrale gothique. Fermentation 12 à 21 jours selon le cépage en cuves inox et fûts de bois, élevage 18 mois en grands tonneaux.
Médaille d'or Concours Terre de Vins.
Garde jusqu'à 10 ans.
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Romanin IGP Alpilles Rouge 2024 du Château Romanin, style gourmand, est issu d'un terroir d'exception au pied des Alpilles, conduit en biodynamie depuis 1988.
Robe rouge grenat. Nez très aromatique sur des notes de fruits noirs — cassis et mûre —, violette et réglisse. Bouche ronde et élégante, saveurs gourmandes et fumées. Servir entre 15 et 17 °C.
Syrah, mourvèdre et grenache, biodynamie certifiée Demeter. Vendanges manuelles, raisins placés en chambre froide à l'arrivée pour protéger les arômes, pressurage pneumatique délicat, débourbage à froid, fermentation en cuves inox à températures contrôlées, sans fermentation malolactique.
Idéal pour les grandes tablées d'amis, de l'apéritif au dessert. À boire dans les 3 à 5 ans.
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Le Grand Vin Rosé 2025 du Chateau Romanin, produit en biodynamie, est un vin biologique d'une qualité considérablement supérieure au vin IGP — corsé, aux arômes et au goût complexes.
Robe pâle et limpide, bel éclat. Nez subtil de fraises et de mûres, arômes de mandarine, pamplemousse et citron, belle rondeur généreuse. Bouche vive et tendre à la fois. Servir entre 8 et 10 °C.
Syrah, grenache, mourvèdre, cabernet sauvignon. Biodynamie certifiée depuis 1988, AOP 100 % biologique.
Vendanges manuelles, pressurage doux, macération à 10°C, fermentation 18-20°C, élevage 6 mois sur lies fines en cuves inox avec bâtonnages.
Médaille d'or Decanter World Wine Awards 95/100, médaille d'or Concours Terre de Vins.
Garde 2-3 ans.