AOP Faugères

Le Faugères, appellation de schistes de l'Hérault, donne des rouges fins, tendus et minéraux, et des blancs de plus en plus recherchés. Notre sélection de vins bio réunit Mas d'Alezon, Domaine de Cébène, Domaine Saint-Antonin et Domaine de l'Arbussèle.

Le Faugères, une appellation de schistes dans l'Hérault

Le Faugères est l'une des appellations les plus distinctes du Languedoc. Son vignoble, réparti sur sept communes, repose entièrement sur des schistes, un sol pauvre et très drainant qui oblige les racines à plonger profond. Les raisins sont concentrés, et les vins fins, tendus, minéraux et longs. L'appellation a été reconnue en 1982 pour les rouges et les rosés, puis en 2005 pour les blancs.

Un climat qui favorise le bio

Le climat méditerranéen, l'altitude et le vent sont favorables à la viticulture biologique. Les journées chaudes assurent la maturité, les nuits fraîches préservent la fraîcheur. Une part importante des vignerons de l'appellation est engagée en bio ou en biodynamie.

Les cépages du Faugères

Les rouges sont des assemblages de cépages méditerranéens : la syrah apporte structure et fraîcheur, le grenache la rondeur, le mourvèdre la profondeur et l'aptitude à la garde, le carignan, souvent issu de vieilles vignes, la fraîcheur et la tension. Les blancs associent notamment roussanne, vermentino et marsanne.

Nos domaines de Faugères

Comment choisir son Faugères ?

  • Pour découvrir l'appellation : Envol ou Authentique, des rouges fruités et faciles.
  • Pour un rouge de terroir : Cazalet ou Presbytère, issus de schistes.
  • Pour un blanc de gastronomie : Presbytère blanc ou Cabretta.
  • Pour la garde : Montfalette, Les Bancels ou Felgaria.

Accords mets et vins

Les rouges de Faugères accompagnent les viandes grillées, les plats mijotés et la cuisine aux herbes aromatiques. Les blancs se marient avec les poissons, les volailles et les fromages de chèvre.

Pour approfondir votre découverte

Questions fréquentes sur le Faugères

Où se trouve le Faugères ?

Dans l'Hérault, en Languedoc, sur sept communes.

Quel sol caractérise le Faugères ?

Le schiste, un sol pauvre et très drainant, qui donne des vins fins, tendus et minéraux.

Quels cépages dans un Faugères rouge ?

Syrah, grenache, mourvèdre et carignan, ainsi que d'autres cépages méditerranéens.

Existe-t-il des Faugères blancs ?

Oui, depuis 2005, à base de roussanne, vermentino, marsanne et grenache blanc.

Quelle est la différence avec le Terrasses du Larzac ?

Le Faugères est issu de schistes, d'où des vins plus tendus et minéraux. Le Terrasses du Larzac, plus au nord-est, repose sur des terrasses de galets et de calcaires.

Avec quoi boire un Faugères ?

Avec des viandes grillées, des plats mijotés ou des fromages. Pour le blanc, avec des poissons ou des volailles.

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