Château Gombaude-Guillot

Le Château Gombaude-Guillot en quelques mots....

Le Château Gombaude-Guillot est une figure singulière de Pomerol, une appellation mythique de la rive droite de Bordeaux. Située au cœur du plateau, sur des terroirs historiques de graves et d’argiles, la propriété incarne un style à part, associant la profondeur et la puissance caractéristiques de l’appellation à une approche respectueuse de la vigne et du vivant. Depuis plusieurs décennies, le domaine a choisi de s’engager dans une viticulture biologique puis biodynamique, devenant l’un des pionniers de cette démarche dans le Bordelais, bien avant que cela ne devienne une tendance.

Le vignoble, d’une dizaine d’hectares, se déploie sur un sol typique de Pomerol, où l’argile bleue s’associe aux graves et au sable pour offrir au Merlot, cépage roi de l’appellation, une expression d’une intensité rare. Le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon viennent compléter l’encépagement, apportant fraîcheur, structure et complexité aromatique. Cette mosaïque de sols, travaillée avec rigueur et précision, permet d’élaborer des vins qui expriment avec justesse l’identité du plateau de Pomerol.

La philosophie du château repose sur un principe simple : intervenir le moins possible, mais au bon moment. Les sols sont cultivés avec soin, sans herbicides ni produits chimiques, favorisant la biodiversité et la vie microbienne. Les vendanges sont manuelles, avec une sélection rigoureuse des grappes. En cave, les fermentations se font naturellement, avec des levures indigènes, et les extractions sont mesurées, cherchant la finesse plus que la puissance. L’élevage, en barriques de chêne, est dosé avec subtilité pour soutenir le vin sans jamais dominer son fruit.

Le Château Gombaude-Guillot livre des vins à la fois profonds et lumineux, qui séduisent par leur équilibre. Le nez s’ouvre généralement sur des arômes intenses de fruits noirs, de mûre, de cerise et de prune, enrichis de notes épicées, de tabac blond et de sous-bois. En bouche, la matière est dense mais jamais lourde, portée par des tanins mûrs et une fraîcheur minérale qui assure une grande buvabilité. Ce sont des vins qui se distinguent par leur sincérité, loin des excès de concentration ou de boisé qui ont parfois marqué l’appellation dans le passé.

La cuvée principale, Château Gombaude-Guillot, est l’expression la plus pure du domaine. Elle reflète la profondeur du plateau de Pomerol avec une texture veloutée, une richesse aromatique qui va des fruits noirs aux notes de violette et de truffe, et une longueur en bouche impressionnante. C’est un vin de grande garde, qui évolue magnifiquement avec le temps, développant des arômes complexes de cuir, de cacao et de champignons nobles.

À côté de cette cuvée emblématique, le domaine propose également un second vin, le Cadet de Gombaude, plus accessible, qui met en avant la gourmandise et la fraîcheur du fruit. Plus souple, il est pensé pour être apprécié dans sa jeunesse, tout en conservant l’élégance et la précision du style Gombaude-Guillot. Pom'N'Roll est un cuvée qui signe le renouveau de Pomerol, avec un fruit expressif et une belle proportion de Malbec, on adore.

Ce qui distingue vraiment le Château Gombaude-Guillot, c’est sa capacité à conjuguer l’identité d’un grand terroir avec une approche profondément respectueuse de la nature. À une époque où beaucoup de propriétés misaient sur la surmaturité et l’extraction, le domaine a fait le choix de la subtilité, de la transparence et de l’équilibre. Cette vision, souvent considérée comme avant-gardiste, trouve aujourd’hui un écho fort auprès des amateurs en quête de vins vivants, digestes et fidèles à leur origine.

Chaque bouteille de Gombaude-Guillot raconte une histoire, celle d’une famille attachée à sa terre, convaincue que la grandeur d’un vin naît d’abord de la qualité du raisin et du respect du sol.

Les vins sont réguliers et très réussis depuis quelques millésimes. La fraicheur apporté par Olivier Techer a donné un vrai coup de jeune aux vins du château Gombaude-Guillot, avec notamment une très belle création qu'est Pom'N Roll.

Guide des meilleurs vins de France 2020 pour le château Gombaude-Guillot : Claire Laval, qui le conduit depuis 1983, y applique avec conviction une agriculture biologique prolongée par une approche très “naturelle” de la vinification. Son fils Olivier Techer vinifie depuis 2010, allant encore plus loin dans la voie initiée par ses parents, notamment en baissant radicalement les doses de soufre ajoutées aux vins (depuis 2014 autour de 25 mg à la mise seulement). Les derniers millésimes du cru nous semblent particulièrement intéressants et justifient l'étoile accordée cette année. Le vin est toujours doté d’une grande franchise d’expression, ainsi que d'un profond sens du lieu ; malgré ses spécificités, il ne cherche pas à jouer l’épate et vieillit très bien.

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