Château de Caraguilhes

Le Château de Caraguilhes est l'un des domaines pionniers du bio en France et l'une des grandes références de l'appellation Corbières. Installé à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse sur le prestigieux terroir de Boutenac, au cœur des contreforts du massif de Saint-Victor, le château cultive la vigne depuis l'époque grecque — plus de 2 000 ans d'histoire viticole continue. Depuis 1958, Lionel Faivre y a introduit la culture biologique intégrale — le domaine est certifié bio depuis 1987 et membre de Biodyvin depuis 2020. Repris en 2005 par Pierre Gabison, Caraguilhes perpétue cette exigence sur 135 hectares de vignoble d'un seul tenant nichés dans 500 hectares de garrigue préservée. Bettane & Desseauve 2 étoiles. Cuvées : Les Gourgoules, Solus, Trou de l'Ermite, Échappée Belle, Tian Ran, Cara de Caraguilhes Rosé. Livraison France et Europe chez Ardoneo.

Château de Caraguilhes — 2 000 ans d'histoire, bio depuis 1987 sur le terroir de Boutenac

L'histoire du Château de Caraguilhes remonte aux marchands grecs qui ont introduit la culture de la vigne dans les Corbières il y a plus de 2 000 ans. Au XIIe siècle, les moines cisterciens — réputés vignerons — développent le domaine et en font l'une des propriétés agricoles les plus importantes de la région. Intact au fil des siècles, Caraguilhes a préservé son intégrité et son authenticité à travers les guerres, les épidémies et les transformations de la viticulture française.

En 1958, Lionel Faivre — vigneron issu d'une vieille famille de viticulteurs installés en Algérie — reprend le domaine avec un objectif clair : produire des vins authentiques, parfaits reflets du terroir. Pionnier visionnaire, il abandonne immédiatement les produits chimiques au profit de méthodes biologiques — bien avant que ce terme ne désigne une tendance commerciale. Le domaine obtient la certification bio Ecocert en 1987 — parmi les tout premiers domaines du Languedoc à être certifiés. En 2005, Pierre Gabison reprend le flambeau avec "une passion intacte pour des vins authentiques." En 2020, le château adhère à l'association Biodyvin — l'association des domaines en biodynamie — franchissant une nouvelle étape dans son exigence environnementale.

Un terroir exceptionnel : 135 hectares dans 500 hectares de garrigue

Le vignoble du Château de Caraguilhes occupe une position géographique exceptionnelle : 135 hectares d'un seul tenant sur le terroir de Boutenac — l'un des meilleurs sous-secteurs de l'appellation Corbières, reconnu en Corbières Boutenac depuis 2005 — nichés dans 500 hectares de garrigue entièrement préservée sur les contreforts du massif de Saint-Victor. Cette garrigue environnante est un bouclier naturel contre les maladies, une source de biodiversité précieuse et un parfumeur naturel des vins — thym, romarin, ciste, garrigue — qui imprègnent subtilement les raisins.

Les sols de Boutenac sont argilo-calcaires avec des galets roulés sur molasse du miocène — un terroir typique des meilleures parcelles des Corbières, qui apporte structure, minéralité et la fraîcheur caractéristique du terroir de Caraguilhes. Les cépages rouges cultivés sont la syrah, le carignan, le grenache noir, le mourvèdre, le merlot, l'alicante et le cabernet sauvignon — une diversité ampélographique large qui permet d'élaborer une gamme de cuvées très différenciées. Les blancs sont issus de grenache blanc, roussanne et marsanne.

Les cuvées du Château de Caraguilhes

Solus Blanc est la grande cuvée blanche du domaine, son expression la plus aboutie sur les cépages méditerranéens. Assemblage de roussanne, grenache blanc et grenache gris, élevé en foudre et en barrique, c'est un blanc ample, texturé, au nez floral et épicé, avec une bouche généreuse portée par une belle fraîcheur minérale. Rare et recherché, il se conserve facilement cinq à huit ans.

Cara Rosé est chaque année l'une des cuvées les plus appréciées du domaine. À la robe pâle et brillante, il développe une aromatique florale et fruitée d'une grande franchise — fraise, pêche blanche, agrumes. Frais, vif, d'une grande buvabilité, c'est le rosé idéal pour les tablées estivales et les grillades de la garrigue. 

Font Blanche est une cuvée blanche accessible, expressive et directe, qui révèle le potentiel des blancs de Corbières sur ce terroir de Boutenac. Fruits blancs, notes florales, bouche fraîche et tendue — un blanc de plaisir à boire dans sa jeunesse sur les poissons et les fruits de mer. 

Les Gourgoules est la cuvée rouge gourmande et accessible du domaine. Fruité, épicé, avec cette signature de garrigue propre à Caraguilhes, c'est un Corbières plaisir à boire dans les deux à quatre ans, idéal sur les viandes grillées, les brochettes et les fromages du Languedoc. 

cuvée Trou de L'ermite est une cuvée intermédiaire qui offre une belle expression du terroir de Boutenac avec plus de profondeur et de structure que les Gourgoules. Assemblage de syrah, grenache et carignan, il développe des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d'épices douces, avec des tanins fondus et une belle longueur. 

Le Cochon Volant Rouge est la cuvée la plus libre et créative du domaine, vinifiée sous IGP. Gourmand, direct, sans esbroufe, c'est un vin de soif et de partage qui incarne l'esprit festif de Caraguilhes — à déboucher sans cérémonie sur une tablée entre amis.

La cuvée Tian Ran est un 100% cinsault, fruité et gourmand à souhait. A boire sur la jeunesse !

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