Solus Rouge 2024 — La cuvée de prestige du Château de Caraguilhes
Solus — du latin "seul" — dit tout sur l'ambition de cette cuvée : la meilleure sélection parcellaire du Château de Caraguilhes, vinifiée séparément avec le maximum de soin, élevée 10 mois en fûts de chêne. Un Corbières Boutenac de prestige, né sur l'un des terroirs les plus réputés du Languedoc.
Le Château de Caraguilhes — pionnier du bio depuis 1987
Le Château de Caraguilhes est implanté à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, au cœur des contreforts du massif de Saint-Victor, sur le prestigieux terroir de Boutenac — l'un des meilleurs sous-secteurs de l'appellation Corbières, reconnu en Corbières Boutenac. Le domaine cultive 135 hectares de vignoble d'un seul tenant nichés dans 500 hectares de garrigue préservée, entre les abbayes de Lagrasse et de Fontfroide.
L'histoire du domaine remonte aux marchands grecs qui ont introduit la vigne dans les Corbières il y a plus de 2 000 ans. Au XIIe siècle, les moines cisterciens en font l'une des propriétés agricoles les plus importantes de la région. En 1958, Lionel Faivre — vigneron visionnaire — reprend le château et abandonne immédiatement les produits chimiques. Le domaine est certifié Ecocert depuis 1987, membre de Biodyvin et Demeter depuis 2020. Depuis 2005, Pierre Gabison perpétue cette exigence. "La conduite d'une viticulture biologique est notre obsession. Notre priorité est de produire des vins authentiques au style distinct, laissant nos sols et nos vignes s'exprimer naturellement au travers de chaque millésime."
Le terroir de Boutenac
Les vignes du Solus sont implantées sur les argilo-calcaires à galets roulés du terroir de Boutenac, entre 100 et 200 mètres d'altitude. La Tramontane — vent du nord-ouest dominant — assainit naturellement les vignes, limite les maladies et induit une fraîcheur bienvenue durant les étés chauds du Languedoc. Cette ventilation permanente est l'une des clés de la qualité des raisins et du bon niveau d'acidité naturelle des vins, même dans les millésimes les plus ensoleillés.
Assemblage et vinification
Le Solus Rouge 2024 est un assemblage de syrah 45%, mourvèdre 25%, carignan 30%, issu des meilleures parcelles du domaine. Vendanges manuelles, tri rigoureux, fermentation traditionnelle avec extraction douce pour préserver la finesse tannique. Élevage 10 mois en fûts de chêne — un choix assumé pour apporter structure, complexité et potentiel de garde, tout en conservant la franchise du fruit méditerranéen. Aucun intrant, vinification en biodynamie certifiée Demeter.
Dégustation
Robe profonde et dense, reflets pourpres intenses. Nez flatteur et complexe — fruits noirs mûrs (mûre, cassis), romarin, réglisse, touche de cèdre issue du fût. Bouche puissante et structurée, attaque ample, matière dense et veloutée, tanins fondus et bien intégrés, finale longue et épicée. Un Corbières de gastronomie, taillé pour la table.
Servir à 17°C, carafage recommandé 2 heures avant le service. Garde 8-10 ans. Accord idéal sur gigot d'agneau, bœuf braisé, gibier à plume, fromages affinés du Languedoc.
Bettane & Desseauve 2 étoiles sur le domaine.
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