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Mas de la Seranne
Mas de la Seranne en quelques mots...
Le Mas de la Séranne, niché au cœur des Terrasses du Larzac, incarne parfaitement l’esprit de ce terroir singulier du Languedoc, où l’altitude, la diversité géologique et le climat tempéré par les influences montagneuses donnent naissance à des vins d’une rare élégance. Fondé dans les années 1990 par Isabelle et Jean-Pierre Venture, le domaine a progressivement gagné une reconnaissance nationale et internationale grâce à une approche exigeante de la viticulture biologique et à des vinifications précises, toujours au service du terroir. Aujourd’hui, avec une surface d’une vingtaine d’hectares, le Mas de la Séranne s’impose comme l’un des domaines les plus emblématiques de l’appellation, produisant des vins qui allient profondeur méditerranéenne et fraîcheur étonnante.
Le vignoble s’étend sur des sols variés, composés de schistes, de calcaires et de galets roulés, hérités de formations géologiques complexes qui font la richesse des Terrasses du Larzac. Les vignes, situées entre 100 et 400 mètres d’altitude, bénéficient d’écarts de température marqués entre le jour et la nuit, un facteur décisif pour préserver l’acidité naturelle des raisins et obtenir des équilibres subtils. Cette combinaison entre chaleur méridionale et fraîcheur nocturne permet d’élaborer des vins qui possèdent à la fois puissance aromatique, structure et une tension qui les distingue nettement des autres crus du Languedoc.
La conduite de la vigne est résolument tournée vers le respect de l’environnement : travail des sols mécanique, enherbement naturel, traitements réduits au strict minimum et vendanges exclusivement manuelles pour préserver l’intégrité des raisins. En cave, la philosophie reste fidèle à l’idée de laisser le terroir s’exprimer avec le moins d’intervention possible : levures indigènes, macérations douces, élevages en cuves ou en fûts judicieusement choisis afin de ne pas dominer la pureté du fruit.
Les vins du Mas de la Séranne sont reconnus pour leur personnalité affirmée, avec des cuvées emblématiques qui traduisent la diversité des terroirs et la patte soignée des vignerons. Les Griottes du Bru, l’un des fleurons du domaine, séduit par son nez profond de cerise noire, de mûre et d’épices douces, avec en bouche une matière ample mais portée par une trame fraîche et des tanins veloutés. C’est un vin qui illustre à merveille la capacité des Terrasses du Larzac à donner des rouges méditerranéens racés et élégants, loin de toute lourdeur.
Découvrez d'autres grands vins bio du Languedoc avec le Domaine des Homs en Minervois, le Domaine d'Aupilhac sur Montpeyroux, le Mas Jullien, le Mas des Brousses et le Mas de la Seranne en Terrasses du Larzac, le Domaine Maxime Magnon ou Le Mas des Chimères sur Corbières ou encore le Clos de la Barthassade.
Les cuvées du Mas de la Seranne
A l'ombre du Figuier est la première cuvée du Mas de la Séranne : un vin bio de plaisir immédiat, un vin de copain fruité et facile d'accès.
La cuvée les Griottiers possède plus de complexité : elle se développe sur des notes de griottes, de fruits rouges. Sa structure est souple et gourmande.
Le Clos des immortelles est une magnifique cuvée du Mas de la Séranne : proposée à prix propriété, elle est longue et racée, complexe sur des notes de fruits noirs, de d'épices douces. Très belle longueur pour cette cuvée charmeuse.
Antonin et Louis est une cuvée plus structurée : taillée pour la garde, elle demande quelques années de cave pour s'exprimer pleinement. Une Terrasse du Larzac au sommet.
Bonnaventura est la grande cuvée du domaine : taillée pour la garde, elle possède une grande complexité et beaucoup d'élégance !
Quels sont les cépages de l'AOP terrasses du Larzac ?
Les cépages de l'AOP Terrasses du Larzac, à laquelle appartiennent le Mas de la Seranne, le Mas Jullien ou encore Le Clos de la Barthassade sont : le grenache, le carignan, le cinsault, la syrah ou le mourvèdre
Sur combien d'hectares s'étend l'AOP Terrasses du Larzac ?
Les terrasses du larzac s’étendent aujourd’hui sur 650 ha, dont 70 % exploitées en culture biologique.
Depuis quand l'AOP Terrasses du Larzac est-elle reconnue ?
L'AOP Terrasses du Larzac est reconnue officiellement depuis 2014. Elle comptait à l'époque 450 hectares. C'est notamment Olivier Jullien du Mas Jullien qui a porté ce projet.
Quelle est la part de l'agriculture biologique dans l'AOP Terrasses du Larzac ?
Plus de 70% des vignes sont conduites en viticulture biologique.
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