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À l'Ombre du Figuier 2024 est la cuvée de plaisir et d'entrée du Mas de la Séranne — et l'une des meilleures affaires bio du Languedoc. Assemblage de cinsault (35 %), mourvèdre (25 %), syrah (20 %), grenache (10 %) et carignan (10 %) sur marnes jaunes de Gignac, sols sablo-argilo-limoneux. Fermentation traditionnelle, macération 10 à 15 jours selon cépage, élevage 6 mois en cuve. Robe rouge violacée brillante, nez de cerise fraîche, réglisse et poivre, bouche croquante, acidulée, charnue et désaltérante. À boire dès maintenant sur 2 à 3 ans.
"Notre joli figuier du bout de la vigne prodigue son ombre aux vendangeurs en pause tout en leur offrant ses fruits. Vin de l'été, vin des copains et des fêtes décontractées, À l'Ombre du Figuier est le vin plaisir par excellence. Petit prix et bel équilibre, son seul défaut est de se boire trop facilement." — Jean-Pierre Venture, Mas de la Séranne.
Le Mas de la Séranne est l'une des adresses les plus réputées des Terrasses du Larzac. Fondé en 1998 par Jean-Pierre Venture — ingénieur agroalimentaire reconverti en vigneron par passion, et ancien président de l'appellation Terrasses du Larzac pendant neuf ans — le domaine de 17 hectares à Aniane est certifié en agriculture biologique depuis 2012. À l'Ombre du Figuier est la cuvée d'entrée, conçue pour la gourmandise immédiate et le plaisir quotidien, à l'opposé des grandes cuvées de garde comme Antonin et Louis ou Bonnaventura.
Son terroir est distinct des autres cuvées du domaine : les marnes jaunes de Gignac — sols sablo-argilo-limoneux, légers, bien drainants, qui favorisent des vins fruités, souples et directement accessibles. Un terroir méditerranéen classique qui permet au cinsault d'exprimer sa légèreté naturelle et sa fraîcheur aromatique sans jamais alourdir le vin.
L'assemblage 2024 est à dominante cinsault (35 %) — un cépage qui donne des vins aériens, fruités, peu tanniques, parfaits pour les buvabilité — complété par le mourvèdre (25 %) pour la structure et les épices, la syrah (20 %) pour le fruit et la couleur, le grenache (10 %) pour la rondeur et le grenache et le carignan (10 %) pour la fraîcheur minérale. C'est un assemblage à contre-courant des stéréotypes du sud — faible extraction, équilibre naturel, dominante de fraîcheur plutôt que de puissance.
La vinification est simple et efficace : fermentation traditionnelle, macération de 10 à 15 jours selon le cépage pour extraire le fruit sans durcir les tanins, élevage court de 6 mois en cuve pour préserver la pureté aromatique. Un vin vinifié pour le plaisir immédiat.
Le 2024 présente une robe rouge violacée brillante. Le nez est expressif et gourmand — cerise fraîche, bâton de réglisse, poivre, avec une touche de mûre en finale. La bouche est croquante, acidulée, charnue et désaltérante — exactement ce que l'on cherche par une belle journée d'été ou une tablée conviviale. Prêt à boire dès maintenant, sa structure lui permet de se conserver deux à trois ans.
À servir légèrement frais entre 14 et 16 °C. Accords universels : grillades, tapas, apéros dinatoires, charcuterie, viandes blanches, poissons, ratatouille. Le vin parfait pour les repas sans prise de tête.
Découvrez également les autres cuvées du Mas de la Séranne : Antonin et Louis, Le Clos des Immortelles, Les Griottiers et Les Ombelles blanc.
Fiche technique
50% Cinsaut 35% Syrah 15% Grenache
Viande rouge, viande blanche, charcuteries
Magnifique cuvée Julie du Clos Thou . Un Jurançon moelleux et équilibré de haut niveau ! Il se décline sur des notes d'abricot, de fruits exotiques avec cette touche de douceur finale enivrante. A déguster sur des foies gras ou des desserts.
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L'enfant est le second vin du Château Mille Roses en appellation Haut-médoc, tout en souplesse et gourmandise. Composé selon les années de 80 % à 90% de Merlot et le solde de Cabernet Sauvignon. Sa structure lui autorise néanmoins d'être élevé presque .« comme un grand .» soit une présence en barrique d'un vin (barriques ayant déjà élevé un vin) pendant un an.
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Les Gourgoules 2024 est la cuvée de référence du Château de Caraguilhes — "le fer de lance du renouveau des Corbières, une expression moderne et authentique du terroir de Boutenac."
Robe très dense et profonde, reflets violets intenses en bord de verre. Nez d'une très belle intensité — mûre, tapenade, romarin et poivre. Bouche charnue, attaque soyeuse sur le poivre, la mûre et l'olive noire, tanins fins et bien structurés, finale fraîche et dynamique. Servir à 16-17 °C.
Grenache 50 %, syrah 35 %, carignan 15 %—le carignan vinifié en macération carbonique pour préserver le fruit, grenache et syrah en fermentation traditionnelle. Argilo-calcaire galets roulés, terroir de Boutenac. Bio certifié 1987, biodynamie Biodyvin et Demeter. Élevage cuve.
Bettane&Desseauve 2 étoiles. Garde 5 à 8 ans.
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Magnifique Monbazillac du domaine de l'Ancienne cure : comme toujours au domaine, ce vin bio est équilibré, gourmand, sans jamais tomber dans la lourdeur. Un modèle du genre pour les amateurs de gourmandise !
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La cuvée les Ombelles du Mas de la Seranne est un superbe Languedoc blanc. Gourmand, fruité, il sait garder un bel équilibre pour accompagner un apéritif mais aussi des viandes blanches ou encore des poissons en sauce. Du soleil à boire.
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Sous les Micouliers du Mas de la Seranne est un rosé du Languedoc à la fois puissant et charmeur. Il se développe sur des notes de fruits rouges, avec une finale légèrement poivrée. Une belle cuvée pour accompagner des grillades.
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Magnifique bouteille de la cuvée 2022 de cette cuvée ! Antonin et Louis du Mas de la Seranne possède un nez complexe sur des notes de cuir, mais aussi de fruits (cassis, mûres) et d'épices (poivre, cannelle). La bouche est charnue, élégante. Les tanins de ce grand vin bio du Languedoc sont harmonieux, souples, soutenus par une longue finale fraîche et mentholée. Magnifique flacon
Decanter : 95/100
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Les Griottiers 2024 est la cuvée intermédiaire du Mas de la Seranne. Son nom dit tout — depuis la première vendange, cette cuvée s'est distinguée par ses arômes de griottes à l'eau-de-vie, en hommage aux cerisiers sauvages qui bordent la vigne de grenache. Assemblage de cinsault (25 %), syrah (25 %), carignan (25 %), grenache (15 %) et morrastel (10 %) sur terrasses et marnes jaunes d'Aniane. Fermentation traditionnelle, macération de 3 à 5 semaines, élevage 13 mois en cuve. Robe rouge pourpre, nez très gourmand de confiture de fraise et de cerise, bouche charnue et élégante, tanins soyeux. À boire ou garder 5 ans.
RVF : 91/100
Médaille d'Or au concours des vins "Terre de vins" 2025
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À l'Ombre du Figuier 2024 est la cuvée de plaisir et d'entrée du Mas de la Séranne — et l'une des meilleures affaires bio du Languedoc. Assemblage de cinsault (35 %), mourvèdre (25 %), syrah (20 %), grenache (10 %) et carignan (10 %) sur marnes jaunes de Gignac, sols sablo-argilo-limoneux. Fermentation traditionnelle, macération 10 à 15 jours selon cépage, élevage 6 mois en cuve. Robe rouge violacée brillante, nez de cerise fraîche, réglisse et poivre, bouche croquante, acidulée, charnue et désaltérante. À boire dès maintenant sur 2 à 3 ans.