Mas de la Seranne - Languedoc - Les Ombelles 2023

Le Clos des Immortelles 2023 est la cuvée phare du Mas de la Séranne — celle qui a fait la réputation du domaine depuis ses débuts en 1998. Assemblage de grenache (35 %), syrah (25 %), mourvèdre (20 %), carignan (10 %) et morrastel (10 %) sur les sols de galets roulés des terrasses anciennes de l'Hérault et cailloutis de bas de pente à Aniane. Vignes adossées à la garrigue où fleurissent les immortelles en mai. Élevage 13 mois en fûts de chêne Allier et Centre de 1 à 3 vins. Robe rouge pourpre, nez de moka, zan, épices douces, bouche opulente et fraîche aux tanins soyeux, finale réglissée et mentholée de grande longueur. À déguster dès maintenant ou garder 6 à 8 ans.

1* au Guide Hachette 2025

Les Bambines du Château Rousset est une sélection des meilleurs grains : ce rosé bio est exclusivement vendangé de nuit, aux heures les plus fraîches ! Tout est fait ensuite pour préserver ce que les vendanges nocturnes offrent aux vins : finesse, douceur et volupté...

Sous les Micouliers du Mas de la Seranne est un rosé du Languedoc à la fois puissant et charmeur. Il se développe sur des notes de fruits rouges, avec une finale légèrement poivrée. Une belle cuvée pour accompagner des grillades.

Le Classique Rosé 2025 du Chateau Rousset signe un joli vin de l'AOP Pierrevert, "fraîcheur et finesse caractérisent ce joli vin."

Robe pâle nuancée de gris. Nez d'agrumes, silex et pierre à fusil. Bouche ample et joliment fruitée, groseille et confiture de rose, fraîcheur et rondeur équilibrées. Servir à 8 °C.

Grenache 50 %, syrah 25 %, cinsault 25 %, bio certifié, plateau de Valensole, Gréoux-les-Bains, vignes exposées nord — seul domaine AOP Pierrevert implanté sur cette commune.

À déguster à l'apéritif, plats estivaux et barbecue.

À l'Ombre du Figuier 2024 est la cuvée de plaisir et d'entrée du Mas de la Séranne — et l'une des meilleures affaires bio du Languedoc. Assemblage de cinsault (35 %), mourvèdre (25 %), syrah (20 %), grenache (10 %) et carignan (10 %) sur marnes jaunes de Gignac, sols sablo-argilo-limoneux. Fermentation traditionnelle, macération 10 à 15 jours selon cépage, élevage 6 mois en cuve. Robe rouge violacée brillante, nez de cerise fraîche, réglisse et poivre, bouche croquante, acidulée, charnue et désaltérante. À boire dès maintenant sur 2 à 3 ans.

Le Clos des Immortelles 2024 est la cuvée emblématique du Mas de la Séranne depuis ses débuts il y a plus de 20 ans — "un superbe Terrasses du Larzac, tout un voyage."

Robe rouge pourpre, reflets violacés. Nez complexe de moka, réglisse, épices douces, thym, poivre blanc et cassis. Bouche opulente, ample et fraîche, chocolatée, légèrement épicée, tanins soyeux, très belle longueur. Servir à 18 °C, carafer avant dégustation.

Syrah 25 %, cinsault 25 %, mourvèdre 25 %, grenache 10 %, morrastel 10 %, carignan 5 %. Terrasses anciennes de l'Hérault, cailloutis de bas de pente, marnes jaunes, vignes adossées à la garrigue (immortelles en mai). Bio, fermentation traditionnelle et longue macération, élevage 13 mois fûts de chêne Allier et Centre (1 à 3 vins).

Garde 5 à 7 ans.

Sous les Micouliers du Mas de la Seranne est un rosé du Languedoc à la fois puissant et charmeur. Il se développe sur des notes de fruits rouges, avec une finale légèrement poivrée. Une belle cuvée pour accompagner des grillades.

Magnifique bouteille de la cuvée 2022 de cette cuvée ! Antonin et Louis du Mas de la Seranne  possède un nez complexe sur des notes de cuir, mais aussi de fruits (cassis, mûres) et d'épices (poivre, cannelle). La bouche est charnue, élégante. Les tanins de ce grand vin bio du Languedoc sont harmonieux, souples, soutenus par une longue finale fraîche et mentholée. Magnifique flacon

Decanter : 95/100