AOC Pécharmant

L’AOP Pécharmant, située dans le Périgord, au cœur de la Dordogne, est une appellation réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. Avec un nom signifiant "Mont Charmant", cette région viticole offre des vins au caractère bien trempé, issus d’une longue tradition et d’un terroir exceptionnel.

Produisant exclusivement des rouges, l’AOP Pécharmant est dominée par des cépages traditionnels du Sud-Ouest, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, et le Malbec. Les vins de cette appellation se distinguent par leur richesse aromatique, leurs tanins soyeux et leur excellent potentiel de garde.

De plus en plus de domaines de Pécharmant adoptent des pratiques de viticulture biologique, reflétant un engagement envers la qualité et le respect de l’environnement. Les vins bio de Pécharmant séduisent par leur équilibre entre puissance et finesse, faisant de cette appellation un incontournable pour les amateurs de grands rouges du Sud-Ouest.

L’AOP Pécharmant se situe à l’est de Bergerac, sur les coteaux qui surplombent la vallée de la Dordogne. Avec une superficie de près de 400 hectares, l’appellation est relativement petite, mais elle compense sa taille par la qualité exceptionnelle de ses vins. Le terroir de Pécharmant est unique, caractérisé par des sols argilo-sableux et une couche de graviers ferrugineux appelée "tran". Ce type de sol confère aux vins une structure tannique affirmée et une belle complexité aromatique, avec une signature minérale distinctive. Le climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique, offre des conditions idéales pour la culture des cépages rouges. Les étés chauds et les automnes doux permettent une maturation lente et homogène des raisins, favorisant l’expression optimale des arômes et des tanins.

Cette combinaison de terroir et de climat donne naissance à des vins bio de Pécharmant riches, charnus et élégants, où la typicité du sol et des cépages s’exprime pleinement.

Les vins de l’AOP Pécharmant sont exclusivement des rouges, élaborés à partir de cépages traditionnels du Sud-Ouest, qui confèrent aux vins leur caractère unique et leur complexité. Ces cépages sont assemblés pour produire des vins harmonieux, équilibrés et capables de vieillir.

Merlot : Cépage dominant dans de nombreux assemblages, le Merlot apporte rondeur, souplesse et des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune. Il contribue également à adoucir les tanins des autres cépages.

Cabernet Sauvignon : Connu pour sa structure tannique et sa richesse, il apporte des arômes de cassis, de poivre noir et parfois de cèdre. Ce cépage est essentiel pour donner aux vins de Pécharmant leur potentiel de garde.

Cabernet Franc : Plus subtil, il ajoute finesse et fraîcheur aux assemblages, avec des notes de framboise, de fraise et une légère touche végétale.

Malbec : Ce cépage emblématique du Sud-Ouest confère couleur, intensité et arômes de fruits noirs, comme la mûre et la myrtille, avec une pointe épicée.

Ces cépages, cultivés avec soin dans des vignobles souvent orientés vers la viticulture biologique, permettent aux vins bio de Pécharmant de se démarquer par leur richesse, leur puissance et leur harmonie.

Les vins de l’AOP Pécharmant se caractérisent par leur richesse aromatique, leur structure tannique et leur capacité à évoluer magnifiquement avec le temps. Ce sont des vins de gastronomie, parfaits pour accompagner des plats élaborés ou pour être dégustés lors d’occasions spéciales.

La robe : Les rouges de Pécharmant arborent une robe profonde, souvent grenat foncé, témoignant de leur concentration et de leur richesse.

Le nez : Au nez, les vins dévoilent une palette aromatique complexe. On y trouve des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis, prune), accompagnés de notes d’épices, de réglisse et parfois de chocolat ou de cuir. Avec l’âge, les arômes évoluent vers des nuances de sous-bois, de truffe et de tabac.

La bouche : En bouche, les vins bio de Pécharmant offrent une structure tannique élégante, soutenue par une belle fraîcheur. Les tanins, bien présents, deviennent plus soyeux avec le temps, tandis que la richesse aromatique s’intensifie. La finale est souvent longue, marquée par des notes épicées et minérales.

Ces vins sont parfaits pour accompagner des viandes rouges, des gibiers, des plats en sauce ou des fromages affinés