Domaine Marcel Deiss

Le Domaine Marcel Deiss est l'une des références absolues de la viticulture alsacienne et l'un des domaines les plus singuliers de France. Fondé en 1947 à Bergheim, au cœur du champ de failles de Ribeauvillé, il est aujourd'hui dirigé par Mathieu Deiss — fils de Jean-Michel, qui a révolutionné l'Alsace viticole en remettant au goût du jour la complantation — l'art de planter ensemble les 13 cépages alsaciens sur une même parcelle, récoltés et vinifiés ensemble pour exprimer le terroir plutôt que le cépage. 32 hectares biodynamiques certifiés depuis 1995, 220 parcelles sur 9 communes, rendements très bas. Grands Crus : Altenberg de Bergheim, Schoenenbourg, Mambourg. Guide des Meilleurs Vins de France 3 étoiles. Livraison France et Europe chez Ardoneo.

Domaine Marcel Deiss — Mathieu Deiss, la révolution de la complantation en Alsace

L'histoire du Domaine Marcel Deiss est celle d'une transgression assumée et d'une conviction profonde qui a changé le regard sur l'Alsace viticole. En 1984, Jean-Michel Deiss reprend une parcelle dans le Grand Cru Schoenenbourg officiellement plantée en riesling. En analysant les vignes plantées après la Première Guerre Mondiale, il découvre qu'elles sont en réalité complantées de nombreux cépages mélangés — une pratique ancestrale alsacienne abandonnée au XXe siècle au profit de la plantation monoCépage. Cette découverte est une révélation : plutôt que de planter un cépage unique et de mettre en avant son nom sur l'étiquette — comme toute l'Alsace le faisait — Jean-Michel Deiss décide de revenir à cette tradition de la complantation et de mettre le terroir, non le cépage, au centre de sa philosophie. Un choix à contre-courant total, qui lui a valu des années de batailles réglementaires avec l'INAO avant que la complantation ne soit finalement officiellement autorisée en Alsace.

Aujourd'hui, Mathieu Deiss — fils de Jean-Michel, formé aux côtés de son père — dirige le domaine avec la même exigence et la même vision. Guide des Meilleurs Vins de France : "Mathieu Deiss succède à son père Jean-Michel, à la tête de ce vénérable domaine de Bergheim. La complantation est toujours le fil conducteur, jusque sur les Grands Crus." 3 étoiles.

La complantation — l'art de faire parler le terroir

La complantation est la plus ancienne forme de viticulture connue, avant l'apparition des clones et l'appauvrissement de la biodiversité. Elle consiste à planter différents cépages sur une même parcelle — à Deiss, les 13 cépages alsaciens autorisés coexistent : riesling, gewurztraminer, pinot gris, muscat, sylvaner, auxerrois, pinot blanc, pinot noir, et autres. Ces vignes sont récoltées ensemble le même jour, pressées ensemble, vinifiées ensemble. Le résultat n'est pas un vin de cépage mais un vin de terroir — l'expression du lieu avant tout. "Cet art de faire vivre ensemble dans la parcelle les cépages adaptés au terroir permet seul l'obtention d'une véritable stabilité de la personnalité de chaque terroir. À déguster pour se convaincre qu'un vrai terroir est toujours plus fort que le cépage planté." — Jean-Michel Deiss.

Un vignoble d'exception : 32 hectares, 220 parcelles, 9 communes

Le vignoble du Domaine Deiss s'étend sur 32 hectares répartis en 220 parcelles sur 9 communes autour de Bergheim, au cœur du champ de failles de Ribeauvillé — l'une des zones géologiquement les plus complexes et les plus riches d'Alsace. Cette diversité géologique exceptionnelle — grès, calcaires, marnes, granites selon les parcelles — est précisément ce qui rend la complantation si puissante ici : chaque terroir s'exprime différemment selon sa nature minérale, son exposition et son microlimat. La biodynamie certifiée depuis 1995 — labour, piochage, compost naturel, enherbement, aucun produit de synthèse — et des rendements très bas garantissent des raisins d'une concentration et d'une pureté remarquables. "La biodynamie est le moyen le plus respectueux envers la nature qui nous permet d'exprimer chacun de nos terroirs avec une originalité profonde."

Les cuvées du domaine Marcel Deiss

Le premier blanc de la gamme, la cuvée Complatation, est un assemblage de plusieurs cépages : fruité, souvent avec un peu de sucres résiduels (mais pas trop...), c'est un vin idéal à l'apéritif.

Zellenberg est un véritable hommage aux terroirs argilo-calcaires de l’Alsace. Son nez expressif dévoile des arômes de fruits mûrs, de fleurs séchées et une touche épicée. En bouche, il offre une belle tension et une finale longue et harmonieuse. 

Ribeauvillé séduit par sa vivacité et son élégance. Il dévoile des arômes subtils de fruits blancs, de zestes d’agrumes et une touche légèrement iodée. Son équilibre en bouche est remarquable, avec une belle acidité qui lui confère une grande digestibilité.

Riquewihr met en valeur la complexité et la structure des grands terroirs de Riquewihr. Son nez est intense, révélant des notes de fruits jaunes, d’épices douces et une pointe florale. En bouche, il allie richesse et tension, avec une finale longue et salivante. 

Le rouge de Marcel Deiss est un superbe pinot noir, profond et éclatant : il mérite quelques mois de garde pour se fondre totalement.

Les 1er cru de Marcel Deiss sont de grands de gastronomie, à marier sur de beaux poissons ou encore des fromages. Un univers intense et puissant, original et convainquant. 

Situé sur un terroir caillouteux d’exception, le 1er cru Engelgarten incarne la minéralité et l’élégance. Son bouquet s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de pierre à fusil et de fruits à chair blanche. En bouche, sa texture saline et tendue en fait un vin de grande longueur

Le Grand Cru Mambourg se distingue par sa richesse et sa profondeur aromatique. Les notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel se mêlent à une trame épicée et minérale. La bouche est ample et généreuse, avec une persistance exceptionnelle. 

Le Grand Cru Schlossberg est un vin d’une pureté remarquable. Ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre humide témoignent de son terroir granitique unique. En bouche, sa tension et sa fraîcheur minérale en font un grand vin de gastronomie

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