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Domaine Marcel Deiss
À Bergheim, le domaine Marcel Deiss est une référence de l'Alsace : une trentaine d'hectares conduits en biodynamie, la complantation (plusieurs cépages plantés, récoltés et vinifiés ensemble) et trois grands crus. Des vins de terroir plutôt que de cépage, de la cuvée Complantation aux vendanges tardives.
Marcel Deiss, une famille alsacienne à Bergheim depuis 1744
La famille Deiss cultive la vigne à Bergheim depuis 1744. Le domaine a été fondé en 1947 par Marcel Deiss. Jean-Michel Deiss l'a ensuite conduit, puis son fils Mathieu a pris la suite. Leur parti pris : le terroir passe avant le cépage.
La complantation, signature du domaine
À partir de 1984, sur une parcelle du grand cru Schoenenbourg, Jean-Michel Deiss redécouvre les vignes complantées, une pratique ancienne. Les cépages alsaciens sont plantés ensemble dans la même parcelle, vendangés ensemble et vinifiés ensemble. Le vin exprime alors le lieu plutôt qu'un cépage. Cette approche a longtemps été en tension avec la réglementation de l'appellation.
Un vignoble en biodynamie
Le vignoble d'une trentaine d'hectares est réparti en de nombreuses parcelles sur plusieurs communes autour de Bergheim, dans le champ de failles de Ribeauvillé. Les sols sont variés : grès, calcaires, marnes, granites. Le domaine est conduit en biodynamie et certifié. Le travail du sol associe labour, piochage, compost et enherbement.
Trois grands crus
Le domaine exploite trois grands crus : l'Altenberg de Bergheim, le Schoenenbourg et le Mambourg. On y retrouve la même logique de terroir et de complantation.
Les cuvées Marcel Deiss
- Alsace Complantation 2023 : la cuvée d'entrée dans l'univers du domaine, un blanc de plusieurs cépages vinifiés ensemble.
- Alsace Zellenberg : une cuvée de terroir issue de la commune de Zellenberg.
- Alsace Riquewihr : la cuvée communale de Riquewihr.
- Alsace Riesling 2022 : le riesling du domaine, tendu et minéral.
- Alsace 1er cru Langenberg 2022 : une cuvée de lieu-dit, de garde.
- Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 : un vin de vendanges tardives, aromatique et riche.
- Alsace Riesling Vendanges Tardives 2012 : un riesling de vendanges tardives, frais et profond.
Accords mets et vins
Les blancs secs de Deiss accompagnent poissons, volailles, fromages de caractère, choucroute et cuisine asiatique. Les vendanges tardives se marient avec le foie gras, le munster et les desserts aux fruits.
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Questions fréquentes sur Marcel Deiss
Qu'est-ce que la complantation ?
C'est la culture de plusieurs cépages dans la même parcelle, récoltés et vinifiés ensemble pour exprimer le terroir.
Le domaine Marcel Deiss est-il en biodynamie ?
Oui, le domaine est conduit en biodynamie et certifié.
Où se trouve le domaine ?
À Bergheim, en Alsace, au pied du massif vosgien.
Quels grands crus produit le domaine ?
L'Altenberg de Bergheim, le Schoenenbourg et le Mambourg.
Quelle cuvée choisir pour débuter ?
La cuvée Complantation, pour découvrir l'esprit du domaine.
Quel Deiss pour accompagner un foie gras ?
Le Gewurztraminer ou le Riesling Vendanges Tardives.
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