Domaine de la Noblaie

Le Domaine de la Noblaie en quelques mots...

Le Domaine de la Noblaie est l’un des noms majeurs de l’appellation Chinon et s’impose comme une référence incontournable lorsqu’il s’agit d’évoquer les grands vins bio de la Loire. Situé à Ligré, au cœur de ce vignoble historique, il incarne à la fois une histoire ancienne, un patrimoine respecté et une modernité portée par la vision et le travail de Jérôme Billard. Héritier d’un domaine dont les racines remontent au Moyen Âge, Jérôme a insufflé une énergie nouvelle dès son retour en 2003, après avoir travaillé auprès de références comme le Château Petrus ou au Chili, et a su développer un style précis, exigeant et respectueux du terroir. Le Domaine de la Noblaie s’étend aujourd’hui sur environ vingt-quatre hectares, entièrement certifiés en agriculture biologique, un choix qui illustre une philosophie centrée sur l’authenticité et la pureté d’expression. Chaque vigne est travaillée avec soin, chaque parcelle vinifiée dans le respect de son identité, afin d’élaborer des vins de Chinon qui allient élégance, intensité et digestibilité.

Le terroir du Domaine de la Noblaie est l’un de ses plus grands atouts. Situées sur les coteaux et plateaux argilo-calcaires typiques de l’appellation, les vignes s’épanouissent dans un environnement où les sols riches en craie et tuffeau apportent à la fois structure et finesse. L’exposition optimale favorise une maturité régulière des raisins, tandis que la biodiversité préservée contribue à l’équilibre naturel du vignoble. Jérôme Billard a toujours défendu une viticulture respectueuse, bannissant les intrants de synthèse et favorisant des pratiques douces : labour des sols, travail manuel attentif, enherbement naturel. Les vendanges se font exclusivement à la main, permettant une sélection précise des grappes et garantissant une qualité irréprochable dès la vigne. En cave, le travail est minimaliste, avec des fermentations réalisées grâce aux levures indigènes et des élevages mesurés, parfois en cuves, parfois en barriques anciennes, toujours dans l’idée de préserver le caractère du fruit et la transparence du terroir.

Cette philosophie se traduit dans une gamme de cuvées qui illustre la diversité des sols et des expositions du Domaine de la Noblaie, offrant une palette complète, depuis des vins gourmands et accessibles jusqu’à des cuvées profondes et taillées pour la garde. Parmi les blancs, le domaine propose des expressions remarquables du Chenin, un cépage qui trouve ici une résonance singulière. Le Chenin des Sables se distingue par sa grande fraîcheur. Il dévoile un nez marqué par des notes d’agrumes, de poire croquante et de fleurs blanches, offrant une bouche cristalline, vive et tendue, avec une finale saline. Plus structuré, le Chinon Blanc La Noblaie révèle une intensité aromatique où la pomme mûre, le coing et une touche miellée se marient à une trame minérale, offrant un vin ample, précis et persistant, qui exprime avec force le terroir calcaire du domaine.

Côté rouges, le Domaine de la Noblaie propose une véritable mosaïque de cuvées où le Cabernet Franc s’exprime dans toute sa diversité. Le Chinon Le Temps des Cerises exprime une dimension ample, avec des fruits rouges croquants, une touche florale rappelant la violette et des tanins délicats qui apportent de la structure sans dureté. C’est un vin qui garde beaucoup de fraîcheur tout en affirmant sa personnalité. Dans une expression intermédiaire, le Chinon Les Chiens-Chiens propose une aromatique de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, accompagnée de notes épicées. La bouche est ample, avec une belle profondeur, des tanins fondus et une finale qui allie rondeur et tension.

Le Domaine de la Noblaie propose également des cuvées issues de vieilles vignes, où la profondeur et la complexité se révèlent avec intensité. Le Chinon Vieilles Vignes séduit par sa concentration, ses arômes de cerise noire, de réglisse et de sous-bois, soutenus par une structure affirmée et des tanins puissants mais polis. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable et incarne une véritable signature de l’appellation. Dans une approche encore plus ambitieuse, le Chinon Pierre de Tuf est une cuvée qui plonge dans l’essence même du terroir. Élevé en amphore et en cuves souterraines creusées dans le tuffeau, ce vin présente une pureté rare. Le nez dévoile des notes intenses de fruits noirs, d’épices et de graphite, tandis que la bouche impressionne par sa verticalité, sa texture soyeuse et sa longueur minérale. C’est un vin profond, complexe, qui exprime à la perfection la singularité du domaine.

Cette diversité de cuvées illustre la richesse du travail de Jérôme Billard au Domaine de la Noblaie, où chaque vin traduit un visage différent du terroir de Chinon. Le fil conducteur reste cependant une constante : des vins d’une grande précision, portés par une fraîcheur et une élégance qui en font des références de l’appellation. Loin des excès d’extraction, des boisés trop marqués ou des maturités forcées, le domaine défend des vins digestes, équilibrés, qui respectent le fruit et le terroir. C’est cette sincérité qui fait aujourd’hui la force et la reconnaissance du domaine, aussi bien auprès des amateurs éclairés que des néophytes en quête de vins vivants et authentiques.

Avec ses vingt-quatre hectares conduits en bio, ses terroirs exceptionnels de craie et de tuffeau, et son approche respectueuse, le Domaine de la Noblaie illustre parfaitement ce que la Loire peut offrir de meilleur. Chaque cuvée raconte une histoire différente, mais toutes partagent une même exigence : exprimer avec justesse l’identité du Cabernet Franc et du Chenin dans leur berceau ligérien. C’est ce travail d’orfèvre, patient et minutieux, qui permet aujourd’hui au domaine de s’imposer comme une valeur sûre du Chinon bio. Le vignoble de la Loire regorge de domaines talentueux, mais le Domaine de la Noblaie occupe une place singulière, celle d’un domaine qui sait marier l’héritage d’un terroir ancestral et l’énergie d’une viticulture contemporaine, engagée et visionnaire.

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Les cuvées du Domaine de la Noblaie

Nous avons sélectionné 3 cuvées du domaine de la Noblaie, toute de très haute volée !

Le temps des cerises du domaine de la Noblaie est un Chinon souple, fruité, sur des notes de fruits rouges.

Blanc Manteaux possède une structure plus imposante et demande 2-3 ans de garde pour s'exprimer.

Pierre de Tuf est un grand Chinon rouge, soyeux et élégant, un modèle du genre.

Où se situe le Domaine de la Noblaie ?

Le Domaine de la Noblaie se situe à Ligré, à 30km à l'Ouest de Sainte-Maure-de-Touraine, au coeur de l'AOP Chinon 

Quels cépages sont cultivés par le Domaine de la Noblaie ?

Le Domaine de la Noblaie cultive principalement du cabernet franc pour produire ses magnifiques Chinon rouges. Le chenin est aussi présent au domaine pour élaborer le Chinon blanc.

Comment est conduit le domaine de la Noblaie ?

Le domaine de la Noblaie conduit ses vignes en agriculture biologique.

Quel surface représente le domaine de la Noblaie ?

Le domaine d'étend sur 26 hectares de vignes, 20Ha de cabernet Franc et 6Ha de chenin

Quel est le cadre du Domaine de la Noblaie ?

Les vignes du domaine de la Noblaie sont entourées de bois qui les protègent du gel, des orages et sont constellées de parcelles de céréales (triticale, pois, blé, tournesol…)

Peut on visiter le Domaine de la Noblaie ?

Le domaine de la Noblaie accueille sur rendez-vous au 02 47 93 10 96 pour faire déguster ses vins bio.

Quel est le style des vins du Domaine de la Noblaie ?

Le domaine de la Noblaie se caractérise par une grande finesse de tanins, une grande élégance et un fruité expressif.