Domaine Bordaxuria

Le Domaine Bordaxuria incarne à merveille l’esprit d’Irouléguy, ce petit vignoble accroché aux pentes abruptes des Pyrénées basques. Dans une appellation à taille humaine mais dotée d’une identité forte, Bordaxuria s’est imposé comme une référence grâce à une viticulture biologique exigeante et à des vinifications précises, qui mettent en lumière les cépages autochtones.

Le mot « Bordaxuria » signifie « la maison blanche » en basque, rappelant l’ancrage du domaine dans cette culture où la vigne est intimement liée à la montagne, au climat et aux traditions. Les vins qui en résultent sont le reflet d’un territoire unique : puissants mais équilibrés, profonds mais toujours frais, capables d’émouvoir aussi bien les amateurs de vins du Sud-Ouest que les passionnés de terroirs singuliers.

Le Domaine Bordaxuria est une exploitation familiale née de la volonté de remettre en valeur des terres escarpées où la vigne a toujours eu sa place. Le choix de la viticulture biologique s’est imposé comme une évidence pour préserver l’équilibre fragile des coteaux et donner des vins sincères.

Derrière ce domaine, il y a un engagement fort : celui de produire des vins identitaires, loin des standards, qui racontent autant l’histoire du cépage que celle du paysage. Chaque millésime est conçu comme une interprétation fidèle des conditions climatiques de l’année, sans masquer les différences mais au contraire en les valorisant.

Le vignoble d’Irouléguy est l’un des plus spectaculaires de France. Niché au cœur des Pyrénées basques, il s’étend sur des coteaux abrupts entre 200 et 400 mètres d’altitude. Les pentes sont parfois si raides que tout travail mécanique est impossible, ce qui impose une viticulture manuelle et exigeante.

Les sols du Domaine Bordaxuria reposent principalement sur des schistes, grès et flyschs argilo-calcaires, offrant aux vins une minéralité et une tension uniques. Le climat est marqué par une double influence : océanique avec des pluies régulières, et montagnarde avec des amplitudes thermiques qui ralentissent la maturation. Cette combinaison forge des vins puissants mais toujours équilibrés par une fraîcheur naturelle.

Le Domaine Bordaxuria est conduit en bio, avec une attention particulière portée à la vie des sols et à la biodiversité. Les traitements chimiques sont bannis au profit de tisanes de plantes, de préparations naturelles et d’une observation attentive du cycle végétatif. Les sols sont entretenus par des labours légers, favorisant l’enracinement profond des ceps.

Les vendanges se font manuellement, parcelle par parcelle, en fonction de la maturité. En cave, les fermentations sont spontanées, avec des levures indigènes, et les extractions sont douces afin de préserver la finesse aromatique. Les élevages, en cuve ou en fûts, sont adaptés à chaque cuvée pour en exprimer au mieux la personnalité.

Voici quelques cuvées du domaine Bordaxuria.

Bordaxuria rouge est un Irouléguy fruité et équilibré, avec des notes épicées.

Kikka est un cuvée plus puissante et plus intense, taillée pour la garde

Bordaxuria blanc est un blanc sec qui se développe sur des notes de fruits exotiques.

Errotik est un grand blanc de gastronomie, taillé pour la garde. Il se développe sur des notes boisées et fruitées.

Aujourd’hui, le Domaine Bordaxuria s’impose comme l’un des acteurs phares d’Irouléguy. Ses vins reflètent à la fois la force du terroir basque et la finesse de la vinification contemporaine. En rouge, en blanc comme en rosé, les cuvées allient authenticité et modernité, offrant des expressions sincères du vignoble.

Le domaine est aussi l’image d’une génération de vignerons engagés dans la viticulture biologique, soucieux de préserver l’identité de leur terre tout en produisant des vins capables de rivaliser avec les plus grands.