Domaine Bonnigal Bodet

Le Domaine Bonnigal-Bodet est un domaine viticole familial situé à Limeray, en Touraine. Fondé en 2015 par Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet, il s'étend aujourd'hui sur 40 hectares de vignes réparties sur les appellations Touraine-Amboise, Touraine Sauvignon et Crémant de Loire. Le Domaine Bonigal-Bodet s’inscrit parmi les domaines les plus représentatifs de la Touraine contemporaine, incarnant une vision précise, engagée et profondément respectueuse des terroirs ligériens. Situé à Amboise, au cœur de l’un des secteurs historiques du vignoble de la Loire, le domaine développe une approche artisanale et exigeante, fondée sur la compréhension fine des sols, la valorisation des cépages locaux et une viticulture durable attentive aux équilibres naturels. À travers ses vins, le Domaine Bonigal-Bodet participe activement à la reconnaissance qualitative des appellations de Touraine, en proposant des cuvées lisibles, sincères et profondément ancrées dans leur origine géographique.

L’histoire du Domaine Bonigal-Bodet est celle d’un attachement fort à la terre et au paysage viticole d’Amboise. Cette zone, située entre Tours et Blois, bénéficie d’une tradition viticole ancienne, façonnée par la Loire et ses affluents, mais aussi par la diversité géologique qui caractérise la Touraine. Le domaine s’inscrit dans cette continuité historique, tout en affirmant une lecture moderne et responsable du métier de vigneron, tournée vers la qualité plutôt que la quantité.

Les terroirs exploités par le Domaine Bonigal-Bodet reposent principalement sur des sols typiques de la Touraine, composés d’argiles, de sables et de calcaires issus du tuffeau. Cette diversité pédologique constitue un atout majeur pour l’expression des cépages ligériens, permettant d’obtenir des vins à la fois équilibrés, précis et nuancés. Le tuffeau, roche emblématique du Val de Loire, joue un rôle essentiel dans la régulation hydrique et thermique des sols, favorisant une maturation progressive et homogène des raisins.

Le climat ligérien, à la fois océanique et légèrement continental, influence fortement le style des vins du Domaine Bonigal-Bodet. Les hivers modérés, les printemps parfois précoces et les étés tempérés par la proximité de la Loire permettent de préserver une acidité naturelle élevée, signature des grands vins de Touraine. Cette fraîcheur structurelle constitue l’un des piliers de l’identité des cuvées du domaine, leur conférant équilibre, tension et potentiel gastronomique.

Le Domaine Bonigal-Bodet s’engage dans une démarche de viticulture respectueuse de l’environnement, privilégiant des pratiques culturales raisonnées et une approche de plus en plus tournée vers le biologique. Le travail du sol est au cœur de cette philosophie, favorisant la vie microbienne, l’aération des horizons superficiels et l’enracinement profond de la vigne. L’objectif est de permettre à chaque parcelle d’exprimer pleinement sa personnalité, sans artifices ni standardisation.

Les rendements sont maîtrisés afin de garantir une concentration naturelle et une maturité optimale des raisins. Les vendanges sont réalisées avec un soin particulier, en tenant compte de la typicité de chaque cépage et de chaque parcelle. Cette exigence à la vigne constitue la base indispensable à une vinification peu interventionniste, fidèle à l’esprit du Domaine Bonigal-Bodet.

En cave, la philosophie du domaine repose sur la discrétion et la précision. Les fermentations sont conduites de manière à préserver l’intégrité aromatique des raisins et la lisibilité du terroir. Les vinifications cherchent avant tout l’équilibre, sans recherche excessive de puissance ou d’extraction. Les élevages sont adaptés à chaque cuvée, souvent réalisés en cuves ou en contenants neutres, afin de respecter la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle propre aux vins de Touraine.

Les vins blancs du Domaine Bonigal-Bodet, majoritairement issus du chenin blanc, occupent une place centrale dans la production. Ce cépage emblématique de la Loire trouve à Amboise un terrain d’expression particulièrement favorable. Les chenins du domaine se distinguent par leur tension, leur précision aromatique et leur capacité à traduire finement la minéralité des sols calcaires. Les arômes de fruits blancs, d’agrumes et parfois de fleurs blanches s’accompagnent d’une structure droite et saline, conférant aux vins une belle aptitude à la garde.

Les vins rouges, élaborés principalement à partir de cabernet franc et parfois de cépages complémentaires autorisés en Touraine, offrent une expression élégante et digeste. Ils se caractérisent par une aromatique de fruits rouges frais, des tanins fins et une bouche souple, portée par une acidité équilibrée. Cette approche privilégie la buvabilité et la lisibilité, en parfaite adéquation avec l’identité ligérienne.

Les accords mets-vins avec les cuvées du Domaine Bonigal-Bodet mettent en valeur leur grande polyvalence. Les vins blancs s’accordent naturellement avec les poissons de Loire, les fruits de mer, les fromages de chèvre de Touraine ou encore une cuisine végétale raffinée. Les rouges accompagnent avec justesse les volailles, les viandes blanches, les plats mijotés légers ou les cuisines traditionnelles régionales. Cette dimension gastronomique renforce l’intérêt des vins du domaine aussi bien pour les particuliers que pour les professionnels de la restauration.

Au-delà de la qualité de ses vins, le Domaine Bonigal-Bodet participe activement à la valorisation de l’image des vins de Touraine et du secteur d’Amboise, souvent moins médiatisé que d’autres appellations ligériennes mais doté d’un potentiel remarquable. Par son travail rigoureux et son engagement en faveur d’une viticulture durable, le domaine contribue à faire évoluer la perception des vins de la région vers davantage de précision, d’authenticité et de profondeur.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : "Une des révélations de ces dernières années en Touraine ! Le domaine a été repris par Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet en 2015, jeune et talentueux tandem qui passe les surfaces de 80 à 40 hectares (en conversion bio) afin de recentrer leur production sur leurs meilleures parcelles d'Amboise. Un coin de la Touraine où le côt (malbec) et le chenin sont mis en lumière. (...) Sur les blancs, un soin particulier est apporté à la vaste gamme de chenins secs isolés en lieux-dits. Les maturités de raisins sont justes et l'élevage sous bois, minutieux, signature indéniable de ces vins d'une variété et d'une qualité peu égalées dans ce secteur."

Le Sauvignon blanc de Bonnigal-Bodet est une belle interprétation du cépage : des fruits exotiques, de l'agrume et du pep's !

Diabolicot est un rouge gourmand et friand, sur des notes de fruits rouges et d'épices.

Le Clocher est un chenin gourmand et accessible, sur une belle gourmandise !

Les Beauvoirs possède une belle allonge, sur des notes de fruits et une touche grillée.

Buisson est une magnifique parcellaire, un chenin de gastronomie long et complexe.

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