Domaine Elian Da Ros

Le Domaine Elian Da Ros est l'une des plus belles réussites du Sud-Ouest viticole — celui qui a fait connaître l'appellation Côtes du Marmandais au-delà de ses frontières. "Notre domaine est situé à Cocumont dans les Côtes du Marmandais, sur la rive gauche de la Garonne. Mon père y cultivait des tomates, des céréales, du tabac et des vignes dont il apportait les raisins à la cave coopérative du village." Après cinq années de formation au prestigieux domaine Zind-Humbrecht en Alsace, Elian Da Ros revient sur ses terres natales en 1997 et devient le premier vigneron du Marmandais à sortir de la coopérative pour vinifier lui-même son vin — son premier millésime est 1998. Depuis 2008, son épouse Sandrine l'accompagne. 22 hectares de coteaux argilo-calcaires et de graves, bio depuis 2000, biodynamie depuis 2002. Cabernet franc, merlot, cabernet sauvignon et abouriou — cépage rare et indigène du Sud-Ouest. Cuvées : Clos Baquey (la star du domaine), Vignole d'Elian, Chante Coucou, Le Vin est une Fête. Livraison France et Europe chez Ardoneo.

Domaine Elian Da Ros — Le pionnier qui a révélé les Côtes du Marmandais

Enfant, Elian Da Ros rêvait d'être vigneron — un rêve peu évident dans une région où son père cultivait tomates, céréales et tabac aux côtés de quelques vignes, dont les raisins finissaient systématiquement à la cave coopérative du village de Cocumont. Dès l'âge de 14 ans, Elian entame des études de viticulture-œnologie. En 1992, il part se former cinq années durant au domaine Zind-Humbrecht en Alsace — une référence mondiale de la biodynamie et de la précision viticole. En 1997, il revient sur les terres familiales avec un projet clair : construire son propre chai et vinifier ses raisins lui-même. 1998 est son premier millésime — et il devient ainsi le premier vigneron indépendant de l'appellation Côtes du Marmandais. Ils ne sont alors que deux ou trois à tenter l'aventure en 1998 ; aujourd'hui, près de dix domaines suivent cette voie, portés par l'exemple d'Elian Da Ros.

Depuis 2008, son épouse Sandrine Farrugia l'accompagne dans cette aventure. Ensemble, ils conduisent aujourd'hui 22 hectares de vignes en biodynamie — bio dès 2000, biodynamie certifiée dès 2002, l'une des conversions les plus précoces et les plus abouties du Sud-Ouest. "Ce vigneron de génie a su mieux que quiconque sublimer son terroir et ainsi rayonner bien au-delà de son appellation Côtes du Marmandais." Une réussite qui place ses vins sur les plus belles tables internationales — une consécration méritée pour une appellation longtemps plus connue pour ses tomates que pour son vin.

Un terroir et un cépage à part : l'abouriou, le gamay du Sud-Ouest

Le vignoble de 22 hectares s'étend sur des coteaux vallonnés du Marmandais, à Cocumont, sur des sols argilo-calcaires, de marnes et de graves. Cette diversité géologique permet à Elian Da Ros de cultiver les cépages classiques bordelais — merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon — qui apportent un équilibre solide, en assemblage avec un cépage singulier et indigène : l'abouriou, qu'il aime comparer à "un gamay du Sud-Ouest." Ce cépage rare et menacé d'extinction trouve ici l'un de ses derniers refuges d'expression, sublimé par le savoir-faire d'Elian.

Chaque parcelle est cultivée en biodynamie, récoltée et vinifiée séparément avant d'être assemblée dans les différentes cuvées du domaine. Vendanges manuelles avec un tri rigoureux — un second tri est même effectué à l'arrivée au chai après trois semaines de vendanges. Égrappage à 100 % pour les cépages bordelais ; l'abouriou, lui, est encuvé en grappes entières. Chaque cépage est vinifié et élevé séparément — fermentations spontanées aux levures indigènes, cuves béton ouvertes, légers pigeages, macérations de 2 à 3 semaines avec des extractions très douces qui préservent la finesse et l'élégance des tanins.

Les cuvées du Domaine Elian Da Ros

Le Vin est une Fête est la cuvée d'entrée et la plus produite du domaine. Assemblage de merlot, cabernet franc et abouriou, c'est un vin de plaisir immédiat, gourmand, fruité, d'une grande buvabilité. Son nom dit tout : c'est un vin fait pour partager, à boire dans sa jeunesse sur des plats simples et des tablées joyeuses.

Outre Rouge est l'ovni du domaine : « rosé foncé ou claret, c'est selon », entre rouge et rosé. Abouriou majoritaire, cabernet franc, malbec et syrah, assemblés selon trois techniques (pressurage direct, saignée, macération carbonique) et élevés 15 mois sur lies fines en foudres. Un vin de table de caractère, loin du rosé d'été classique.

Chante Coucou est la cuvée emblématique du domaine, celle qui a construit la réputation d'Elian Da Ros. Issu de vieilles vignes de merlot, cabernet, malbec et syrah sur sols argilo-graveleux, élevé vingt mois en pièces puis sept mois en cuve béton avant mise en bouteille, c'est un rouge structuré, complexe, aux tanins soyeux, avec un beau potentiel de garde de cinq à dix ans. Il accompagne admirablement les viandes en sauce, les gibiers et les fromages affinés.

Coucou Blanc est la grande cuvée blanche du domaine. Aromatique, précise, ample en bouche avec une fraîcheur portée par l'élevage long — c'est un blanc de gastronomie, rare dans cette appellation.

Clos Baquey est la cuvée parcellaire de prestige, issue d'un terroir travaillé avec une extrême exigence. Vin de garde par excellence, profond, dense, racé, il s'adresse aux amateurs qui cherchent ce que le Sud-Ouest peut produire de plus grand.

Vignoble d'Elian est la cuvée rouge intermédiaire, entre la gourmandise du Vin est une Fête et la structure de Chante Coucou — élégante, fraîche, précise.

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Questions fréquentes sur le Domaine Elian Da Ros

Où se situe le Domaine Elian Da Ros ? À Cocumont, dans les Côtes du Marmandais, sur la rive gauche de la Garonne.

Le Domaine Elian Da Ros est-il bio ? Oui : bio dès 2000 et en biodynamie certifiée depuis 2002.

Quels cépages ? Le cabernet franc, le merlot, le cabernet sauvignon et l'abouriou, un cépage rare du Sud-Ouest que le vigneron compare à un gamay.

Quelle cuvée choisir pour débuter ? Le Vin est une Fête, gourmand et facile à boire. Pour la garde, Chante Coucou et Clos Baquey.

Quelle différence entre Chante Coucou et Clos Baquey ? Chante Coucou est la cuvée emblématique du domaine, élevée 20 mois en fûts. Clos Baquey est la cuvée parcellaire de prestige, élevée 22 mois.

Quel prix pour un vin du Domaine Elian Da Ros ? Retrouvez les cuvées et leurs prix en haut de page, du vin de plaisir à la grande cuvée de garde.