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Coucou Blanc du domaine Elian Da Ros est un grand blanc du Sud-Ouest, sec et très aromatique. Ce vin bio se développe sur des notes aériennes de fleurs blanches et de fruits blancs. Le millésime 2023 est superbe, le vin est doté d'une superbe longueur. A ne pas rater.
Le domaine Elian Da Ros produit un grand blanc du Sud-Ouest, sec et très aromatique. Ce vin bio se développe sur des notes aériennes de fleurs blanches et de fruits blancs. Le millésime 2023 est superbe, le vin est doté d'une superbe longueur. A ne pas rater.Le domaine Elian Da Ros produit parmi les vins bio les plus intéressants du Sud-Ouest. Dans une appellation dominée à plus de 95% par une coopérative, le domaine Elian Da Ros produit de véritables pépites bio. Malheureusement, les bouteilles sont parfois rares ! Un domaine dont la majorité des cuvées sont certifiées bio.Élian Da Ros par un travail à la vigne très soigné, a donné des lettres de noblesses à une appellation assez peu connue et qui travaillait avant tout avec sa cave coopérative. Travailleur acharné et défenseur de la viticulture bio, Élian Da Ros produit une gamme de vin bio rouges, blancs et rosés à boire sur le fruit pour sa cuvée Le vin est une fête ou à conserver quelques années pour Chante coucou, par exemple. Les vins produits sont puissants et épicés en rouge, avec une excellente longueur. Le domaine Élian Da Ros est un des plus beaux domaine bio du Sud-Ouest en termes de qualité et d'originalité des vins produits.Le vin est une fête du domaine Elian Da Ros est un superbe vin de copain. A déguster à la régalade entre amis ou lors d'un mariage !Abouriou est un joli vin de soif, issu à 1% de ce cépage du Sud-Ouest. léger et légèrement épicé, il est le compagnon de repas d'été, autour d'un buffet.Outre Rouge est un joli rosé de presse . Ce vin rosé de couleur soutenu possède un joli gras et une belle puissance qui le réserve plutôt au repas qu'à l'apéritif. Le vignoble d'Elian est un rouge structuré, doté d'une belle personnalité. Il se révèle être plus puissant que le vin est une fête. Le merlot, cabernet et syrah s'associent à merveille pour donner des touches épicées, reglissées à ce vin de moyenne garde. Chante Coucou rouge est une cuvée de garde, puissante et épicée. Ce flacon à déguster sur 5-7 ans a fait la renommée du domaine Elian Da Ros. Il continue d'étonner les amateurs qui sous-estiment les vins issus d'AOC modestes.Clos Baquey est la grande cuvée du domaine Elian Da Ros et possède une très longue garde. Ce vin à forte personnalité possède la puissance pour s'associer aux plus beaux gibiers.Enfin, Sua Ponte est un grand moelleux, possèdent plus ou moins de sucres résiduels en fonction des millésimes. Un des grands vins bio produit par le domaine Elian Da Ros Guide des meilleurs vins de France 2018 : " Blancs , rouges ou même rosés, du vin de soif gourmand aux vins d'ambition travaillés et élevés sous bois, qui exigent de vieillir en cave, tous méritent d'être découverts pour leur tempérament affirmé et intègre"
Fiche technique
60% sauvignon, 30% semillon, 10% sauvignon gris
Viande blanche, apéritif, plats exotiques
Les Claveaux du domaine les Champs de l'abbaye est une superbe Côtes Chalonnaise. Le nez se décline sur des notes de fruits rouges. La bouche est gourmande, fraiche et bien équilibré. Un beau rapport qualité/prix. A déguster sur 5 ans.
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Campagnes de domaine Maxime Magnon est un grand Corbières issu de vieux carignan du domaine. Maxime sublime ce cépage, créant un vin très velouté qui se développe sur des notes de d'épices douces et de fruits rouges cuits. Un grand Corbières de garde, qui peut être dégusté jeune après carafage.
Guide des meilleurs vins de France 2021 :93/100
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Le Vin est une Fête 2025 est la cuvée de plaisir immédiat du Domaine Elian Da Ros : un Côtes du Marmandais bio, assemblage de merlot, cabernet franc et abouriou. Robe carmin, nez de fruits rouges, de poivre et de garrigue, bouche énergique, gourmande, légèrement épicée et surtout digeste. « Un vin plaisir au caractère fruité et frais, un vin passe-partout. Attention, grande buvabilité ! »
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K Libre du Clos de la Barthassade est grand vin 100% carignan élevé 24 mois en barrique et oeuf béton ! Aunez, le vin se développe sur des notes kirschées, de cassis, de cuir. La bouche est ronde, veloutée et sur les fruits rouges. La finale est particulièrement fraîche, grâce à lacidité propre au carignan. Une grande cuvée pour découvrir ce cépage
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Clos Baquey 2021 est la grande cuvée du Domaine Elian Da Ros, un Côtes du Marmandais bio et biodynamique issu d'une parcelle argilo-calcaire exposée plein sud. Cabernet franc, merlot, abouriou et cabernet sauvignon, vinifiés séparément, puis élevés 22 mois : un rouge profond et vibrant, d'une puissance maîtrisée et d'une élégance remarquable. La preuve que le Marmandais rivalise avec Bordeaux.
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Le Vin est une Fête 2025 est la cuvée de plaisir immédiat du Domaine Elian Da Ros : un Côtes du Marmandais bio, assemblage de merlot, cabernet franc et abouriou. Robe carmin, nez de fruits rouges, de poivre et de garrigue, bouche énergique, gourmande, légèrement épicée et surtout digeste. « Un vin plaisir au caractère fruité et frais, un vin passe-partout. Attention, grande buvabilité ! »
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Chante Coucou 2023 est l'une des cuvées signatures du Domaine Elian Da Ros : un Côtes du Marmandais bio et biodynamique, assemblage de merlot, syrah, cabernet sauvignon et malbec. Nez de mûre, cassis, cerise noire et violette, toucher soyeux, finale fraîche et longue. Son nom rend hommage à Cocumont, « le chant du coucou » en occitan. À déguster après aération ou à garder 5 à 7 ans.
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Outre Rouge 2023 est l'ovni du domaine Elian Da Ros — "rosé foncé ou claret, c'est selon" — entre rouge et rosé, un vin de table de caractère issu d'une vinification en trois techniques.
Robe rouge clair. Nez de fraise, fruits rouges, fraîcheur. Bouche vive, bien vineuse et fruitée, belle fraîcheur, structure tannique légère. Servir à 12-14 °C.
Abouriou majoritaire, cabernet franc, malbec et syrah, biodynamie Demeter 2002. Assemblage de 3 techniques : pressurage direct (abouriou), saignée (cabernet franc et merlot), macération carbonique. Élevage 15 mois sur lies fines en foudres.
Un grand vin de table — loin du rosé piscine.
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Blanquette de veau et vins bio, quels accords ?
Coucou Blanc du domaine Elian Da Ros est un grand blanc du Sud-Ouest, sec et très aromatique. Ce vin bio se développe sur des notes aériennes de fleurs blanches et de fruits blancs. Le millésime 2023 est superbe, le vin est doté d'une superbe longueur. A ne pas rater.