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Chante Coucou est une cuvée emblématique du Domaine Elian Da Ros, vin rouge biologique du Sud-Ouest alliant profondeur, fraîcheur et élégance. Plus structuré que Le Vin est une Fête, il exprime avec précision le terroir de Cocumont à travers un fruit mûr, des tanins fins et une belle complexité aromatique.
Chante Coucou est l’une des cuvées historiques du Domaine Elian Da Ros. Ce vin rouge biologique du Sud-Ouest se distingue par son équilibre entre intensité, finesse et buvabilité. Il incarne une approche exigeante mais accessible du vin, où la structure n’exclut jamais le plaisir immédiat.
Cette cuvée se situe à mi-chemin entre gourmandise et profondeur, offrant une lecture fidèle du terroir tout en restant d’une grande lisibilité à table.
Le Domaine Elian Da Ros est situé à proximité de Nérac, au cœur de l’Albret, dans le Sud-Ouest. Les vignes de Chante Coucou sont implantées sur des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux, favorisant à la fois maturité des raisins et fraîcheur naturelle.
La culture est conduite en agriculture biologique certifiée, avec un soin particulier apporté à la vie des sols et à l’équilibre de la vigne. Les rendements sont volontairement maîtrisés afin de privilégier la concentration aromatique et la précision des vins. Le travail au vignoble est central dans la recherche de l’expression la plus juste du terroir.
Chante Coucou est vinifié à partir de cépages traditionnels du Sud-Ouest, avec des fermentations menées grâce aux levures indigènes. La vinification est peu interventionniste, afin de respecter l’identité du raisin et du millésime.
L’élevage est soigné et mesuré, conçu pour structurer le vin sans masquer le fruit. Il apporte de la profondeur, affine les tanins et permet au vin de gagner en complexité tout en conservant une belle fraîcheur.
La robe de ce vin bio est d’un rouge soutenu et brillant. Le nez s’exprime sur des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise noire et de prune, accompagnés de notes épicées, légèrement poivrées et parfois florales.
En bouche, Chante Coucou offre une matière ample et équilibrée. Les tanins sont présents mais parfaitement intégrés, apportant de la tenue sans dureté. La fraîcheur structure l’ensemble et prolonge la finale, qui se révèle persistante et élégante.
Chante Coucou accompagne idéalement des plats plus structurés que ceux destinés aux vins les plus légers du domaine. Il s’accorde très bien avec une viande rouge grillée ou rôtie, un magret de canard, un gigot d’agneau, des plats mijotés ou encore des fromages affinés.
C’est un vin polyvalent à table, capable d’accompagner des repas conviviaux comme des plats plus gastronomiques.
Chante Coucou peut être dégusté dès aujourd’hui pour son équilibre et son fruit, mais il possède également un bon potentiel de garde.
Température de service conseillée : 15 à 16 °C.
Un carafage d’une heure peut être bénéfique sur les millésimes récents pour ouvrir pleinement le vin.
Fiche technique
50% merlot, 20% Cabernet sauvigno, 20% malbec ,10% syrah
Confit de Canard, agneau confit
Les Ormes de Vieux Moulin est un vin bio rouge, puissant, fruité et légèrement boisé. Un vin bio qui ira sur les viandes rouges, un magret de canard ou encore un gigot d'agneau
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Ce pinot gris vendanges tardives du domaine Stoeffler est issu de raisins récoltés tardivement. Ils sont surmuris et concentrés par le botrytis (pourriture noble). Ils sont produits en très faible quantité sur nos meilleurs terroirs. Le nez rappelle les raisins secs, la confiture de coing, accompagné de notes d’abricots. Le palais ample et généreux, présente des saveurs confiturées de fruits jaunes, de figues avec des notes fumées et une finale parfaitement équilibrée.
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La cuvée Perdriziere du domaine Sérol est la grande cuvée du domaine. A la fois puissante et raffinée, c'est la cuvée référence du domaine. Un coup de cur !Guide des meilleurs vins de France 2021 : 93/100
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Un très grand Champagne Blanc de Blancs Grand Cru. Cette cuvée réserve des Champagne De Sousa est très expressive au nez sur des notes de fruits blancs. L'attaque en bouche est gourmande et fruitée. La finale est tendue et nette. Un superbe champagne d'apéritif et de repas.
Gault et Millau: 16/20Parker : 92/100Le Point 17.50/20
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Le Vin est une Fête est une cuvée emblématique du Domaine Elian Da Ros, est un vin rouge du Sud-Ouest alliant gourmandise, fraîcheur et précision. Un vin de partage, souple et expressif, porté par un fruit éclatant et des tanins fins, idéal pour la table et les moments conviviaux.
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Avec Abouriou, le domaine Elian Da Ros nous propose un joli vin bio à déguster entre amis : le nez est agréable sur des notes de cerise. La bouche est ronde, chaleureuse, sur les notes de fruits rouges. Finale épicée.
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Le vignoble d'Elian 2022 du domaine Elian Da Ros est une très belle bouteille du sud-ouest. Le nez de ce vin bio rouge est charmeur sur des notes de fruits rouges et noirs et de réglisse. La bouche est riche et puissante sur des notes fruitées et épicées . A carafer 1 heure si on souhaite le déguster à présent ou à garder 5 à 7 ans en cave.
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Clos Bacquey est une grande cuvée du Domaine Elian Da Ros, vin rouge biologique du Sud-Ouest issu d’un terroir magnifique. Profond, structuré et élégant, il révèle une matière dense, des tanins mûrs et une grande complexité aromatique. Un vin de garde, précis et racé, destiné aux amateurs de vins de caractère.
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Chante Coucou est une cuvée emblématique du Domaine Elian Da Ros, vin rouge biologique du Sud-Ouest alliant profondeur, fraîcheur et élégance. Plus structuré que Le Vin est une Fête, il exprime avec précision le terroir de Cocumont à travers un fruit mûr, des tanins fins et une belle complexité aromatique.