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Le Vin est une Fête 2025 est la cuvée de plaisir immédiat du Domaine Elian Da Ros : un Côtes du Marmandais bio, assemblage de merlot, cabernet franc et abouriou. Robe carmin, nez de fruits rouges, de poivre et de garrigue, bouche énergique, gourmande, légèrement épicée et surtout digeste. « Un vin plaisir au caractère fruité et frais, un vin passe-partout. Attention, grande buvabilité ! »
La robe est brillante, aux reflets carmin. Le nez est expressif sur les fruits rouges, le poivre et des notes de garrigue. La bouche est énergique et gourmande, fruitée et légèrement épicée, surtout digeste. Un vin fait pour partager, à boire dans sa jeunesse, entre amis.
Merlot, cabernet franc et abouriou, un cépage rare et indigène du Sud-Ouest, cultivés en biodynamie à Cocumont, dans les Côtes du Marmandais. C'est la cuvée d'entrée et la plus produite du domaine.
L'abouriou est vinifié en grappes entières, en macération semi-carbonique ; les autres cépages sont égrappés et vinifiés en cuves béton. Élevage de 10 mois en foudres et en fûts.
Servez-le à 15-16 °C. À boire dans sa jeunesse, avec une garde possible de 5 ans. Il accompagne les plats simples et les tablées joyeuses : charcuterie, grillades, volailles rôties, pizzas et cuisine du quotidien.
Elian Da Ros est le premier vigneron du Marmandais à avoir quitté la coopérative : une pépite dans une appellation dominée à 95 % par la coopérative. Le domaine cultive 22 hectares à Cocumont, bio depuis 2000, en biodynamie depuis 2002. Découvrez aussi Chante Coucou 2023 et le Clos Baquey 2021.
Pourquoi ce nom ? Le vin est fait pour partager, à boire jeune sur des plats simples et des tablées joyeuses.
Quels cépages ? Le merlot, le cabernet franc et l'abouriou.
Quelle cuvée choisir pour débuter chez Elian Da Ros ? Celle-ci : c'est la plus accessible et la plus facile à boire.
Le domaine est-il bio ? Oui, bio dès 2000 et en biodynamie certifiée depuis 2002.
Fiche technique
40% Abouriou, 40% Cabernet franc, 20% Merlot
Viandes grillées, une volaille rôtie, un magret de canard
La Cuvée Domaine 2021 est le Cahors le plus classique de la gamme du Château Combel la Serre : un rouge bio, 100 % malbec, racé, frais et structuré. Une belle référence de l'appellation Cahors, au fruité élégant.
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Le Brise Cailloux 2022 est le Cornas de Matthieu Barret au Domaine du Coulet : une syrah 100 %, cultivée en agriculture biologique (et en biodynamie) sur les terrasses granitiques de l'appellation. Noté 94/100 au Guide des meilleurs vins de France 2026. Un Cornas digeste et complexe, aux notes florales, épicées et d'orange sanguine.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 94/100
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Petit Ours du Domaine du Coulet est une syrah juteuse produite par Matthieu Barret sur le terroir de Visan mais avec un profil de vin du Rhône Nord. Ce vin bio se développe sur des notes de nuits noirs, d'épices, le tout reposant sur une agréable fraiche. Encore une superbe réussite du Domaine du Coulet de Matthieu Barret !
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Éclat 2025 est le Côtes du Rhône rouge du Domaine du Clos du Calvaire, à Sorgues : un grenache et syrah bio, cultivé en agriculture biologique et en agroécologie. Un vin croquant, digeste, porté par le fruit, aux notes de fruits rouges, de pétales de rose et de garrigue. À boire dès maintenant.
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Clos Baquey 2021 est la grande cuvée du Domaine Elian Da Ros, un Côtes du Marmandais bio et biodynamique issu d'une parcelle argilo-calcaire exposée plein sud. Cabernet franc, merlot, abouriou et cabernet sauvignon, vinifiés séparément, puis élevés 22 mois : un rouge profond et vibrant, d'une puissance maîtrisée et d'une élégance remarquable. La preuve que le Marmandais rivalise avec Bordeaux.
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Le Vignoble d'Elian 2022 du domaine Elian Da Ros porte le nom de son créateur — une cuvée qui rend hommage à son parcours de pionnier du Marmandais, entre cabernet franc, syrah et merlot sur argilo-limoneux et argilo-calcaire.
Robe grenat soutenue. Nez charmeur de fruits rouges et noirs, réglisse, épices douces. Bouche dense et veloutée, calcaires en milieu de bouche, finale sur le fruit confit, la violette et le zan. Servir à 15-16 °C, carafer 1 heure.
Cabernet franc, syrah et merlot, biodynamie Demeter 2002, vignes 30-40 ans. Égrappage 100 %, cuves béton ouvertes, macération 2-3 semaines, élevage 16 mois foudres et pièces séparément, 3 mois cuve béton avant mise.
Garde 5 à 7 ans.
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Outre Rouge 2023 est l'ovni du domaine Elian Da Ros — "rosé foncé ou claret, c'est selon" — entre rouge et rosé, un vin de table de caractère issu d'une vinification en trois techniques.
Robe rouge clair. Nez de fraise, fruits rouges, fraîcheur. Bouche vive, bien vineuse et fruitée, belle fraîcheur, structure tannique légère. Servir à 12-14 °C.
Abouriou majoritaire, cabernet franc, malbec et syrah, biodynamie Demeter 2002. Assemblage de 3 techniques : pressurage direct (abouriou), saignée (cabernet franc et merlot), macération carbonique. Élevage 15 mois sur lies fines en foudres.
Un grand vin de table — loin du rosé piscine.
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Coucou Blanc du domaine Elian Da Ros est un grand blanc du Sud-Ouest, sec et très aromatique. Ce vin bio se développe sur des notes aériennes de fleurs blanches et de fruits blancs. Le millésime 2023 est superbe, le vin est doté d'une superbe longueur. A ne pas rater.
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Le Vin est une Fête 2025 est la cuvée de plaisir immédiat du Domaine Elian Da Ros : un Côtes du Marmandais bio, assemblage de merlot, cabernet franc et abouriou. Robe carmin, nez de fruits rouges, de poivre et de garrigue, bouche énergique, gourmande, légèrement épicée et surtout digeste. « Un vin plaisir au caractère fruité et frais, un vin passe-partout. Attention, grande buvabilité ! »