L'Éclat 2025 est la cuvée Côtes du Rhône du Clos du Calvaire — celle qui permet de découvrir l'esprit et le style du domaine. Fondé en 1923 par Marie Louise et Alphonse Mayard à Sorgues, le Clos du Calvaire est aujourd'hui géré par la cinquième génération — Françoise Roumieux née Mayard et ses enfants Nicolas et Coline — sur 30 hectares de vignes cultivés en agriculture biologique certifiée et en agroécologie. Les mêmes principes qui guident les grandes cuvées Châteauneuf-du-Pape s'appliquent à l'Éclat : respect du vivant, travail des sols, taille douce, semis de couverts végétaux, pâturage, calendrier lunaire, vendanges manuelles en caisses de 20 kg, encuvage par gravité sans pompe, levures indigènes exclusivement.
L'Éclat est issu des parcelles classées en AOP Côtes du Rhône, situées aux abords de l'appellation Châteauneuf-du-Pape sur les terroirs de Sorgues — galets roulés, sables et argiles caractéristiques de ce secteur du Rhône méridional. Les mêmes cépages emblématiques que dans les cuvées Châteauneuf — grenache majoritaire, syrah — expriment ici un profil plus accessible et plus immédiat, pensé pour la convivialité et le plaisir quotidien.
L'objectif affiché par le domaine pour cette cuvée est clair : "produire des cuvées reflétant l'authenticité des cépages et l'excellence de l'appellation Côtes du Rhône, entre tradition et respect de la nature." L'Éclat s'inscrit dans la continuité directe de cette philosophie — un vin de plaisir qui ne fait aucun compromis sur les pratiques culturales et la vinification, simplement dans un registre plus léger et plus direct que les grandes cuvées parcellaires du domaine.
Le 2025 se décline sur des notes de fruits rouges frais et confiturés, pétales de rose, garrigue et légère touche épicée. La bouche est souple, ample et équilibrée, les tanins sont fins et fondus, la finale est fraîche et digeste. Un Côtes du Rhône bio de caractère, à boire dès maintenant sur des grillades, une charcuterie ou un plateau de fromages.
À servir entre 15 et 17 °C, ouvrir 30 minutes avant. Accords : charcuterie, grillades, pizza, pasta, plats méditerranéens, fromages doux. À boire dans les 3 ans.
Découvrez toutes les cuvées du Clos du Calvaire — dont les grandes cuvées Châteauneuf-du-Pape : Terres de la Crau, Père Pape et Clos du Calvaire Rouge.
close
