Éclat 2025, le Côtes du Rhône croquant et digeste du Clos du Calvaire
Éclat 2025 est un vin rouge de l'appellation Côtes du Rhône, produit par le Domaine du Clos du Calvaire. Le domaine, fondé en 1923, se perpétue depuis cinq générations dans la même famille. Il cultive l'ensemble de son vignoble en agriculture biologique et en agroécologie, pour développer la biodiversité des sols.
L'assemblage
Éclat est un assemblage de grenache et de syrah. Le grenache apporte le fruit et la rondeur, la syrah la fraîcheur et une pointe épicée.
Vinification et élevage
Les vendanges sont manuelles, en caisses de 20 kg. Les raisins arrivent en cuve par gravité et fermentent avec les levures indigènes. Le vin est élevé en cuve pour préserver son fruit.
Le style du vin
Le nez mêle fruits rouges, pétales de rose et garrigue, avec une légère touche épicée. La bouche est souple, les tanins fins et la finale fraîche. C'est un vin croquant, digeste et gourmand.
Accords mets-vins
Il se marie avec la charcuterie, les grillades, la pizza, les pâtes, les plats méditerranéens et les fromages doux. Servez-le entre 15 et 17 °C, après l'avoir carafé une demi-heure.
Garde
Éclat se boit jeune, pour son fruit.
Le Domaine du Clos du Calvaire
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Pour approfondir
Questions fréquentes
Quels cépages composent Éclat ?
Du grenache et de la syrah.
Est-ce un vin facile à boire ?
Oui, c'est un rouge croquant et digeste, porté par le fruit.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique et en agroécologie.
Avec quoi le servir ?
Avec de la charcuterie, des grillades, des pizzas ou des fromages doux.
Peut-on le garder ?
Il se boit jeune, pour son fruit.
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