Père Pape 2023, le grenache de garde du Clos du Calvaire
Le Père Pape 2023 est un vin rouge de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, produit par le Domaine du Clos du Calvaire, cultivé en agriculture biologique. C'est la grande cuvée du domaine : un grenache 100 %, tiré de vieilles vignes de plus de 70 ans. Depuis le millésime 2020, la cuvée est entièrement composée de grenache.
Le terroir
Les raisins viennent de trois lieux-dits de l'appellation : La Crau, Bédines et Boisdauphin. Ces vieilles vignes, plantées après la crise du phylloxéra pour certaines, donnent peu de raisin et beaucoup de profondeur.
Vinification et élevage
La fermentation a lieu avec les levures indigènes, en cuves de béton. Le vin est ensuite élevé 24 mois en foudres et en amphores, sur lies. Cet élevage long affine le grenache sans le marquer par le bois.
Le style du vin
Le Père Pape 2023 offre des textures veloutées, de l'orange sanguine, du laurier et des épices. Il est charnu, profond et ample, avec une grande finesse de tanins.
Accords mets-vins
Il se marie avec un tajine d'agneau, une côte de bœuf, un gigot d'agneau cuit lentement, un filet de canette fumé, du gibier noble et des fromages affinés. Servez-le vers 16-17 °C, après l'avoir carafé.
Garde
C'est un vin de garde, qui gagne en complexité avec les années en cave.
Le Domaine du Clos du Calvaire
Fondé en 1923, le domaine se perpétue depuis cinq générations dans la même famille. Découvrez toute la gamme sur la page du Domaine du Clos du Calvaire, ou parcourez les vins de la Vallée du Rhône bio.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage du Père Pape ?
100 % grenache, de vieilles vignes.
Comment est-il élevé ?
24 mois en foudres et en amphores, sur lies.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique.
Faut-il le carafer ?
Oui, c'est conseillé, surtout jeune.
Avec quoi le servir ?
Avec un agneau, une côte de bœuf, un canard fumé ou du gibier.
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