Autour de Jonquières 2022, le grand vin de Mas Jullien
L'Autour de Jonquières 2022 est un vin rouge de l'appellation Terrasses du Larzac, en Languedoc. Il est signé Olivier Jullien, du Mas Jullien, et cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie). C'est l'assemblage de mourvèdre, de carignan et de syrah, vieilles vignes à faible rendement.
Le terroir
Le vin est issu d'une dizaine de parcelles autour du village de Jonquières, sur des sols calcaires pauvres. Chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés séparément, puis assemblés.
La vinification
Les fermentations se font avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite en demi-muids et en foudres de chêne, avant la mise en bouteille.
Le millésime 2022
Olivier Jullien décrit 2022 comme un millésime de qualité évidente : équilibré, profond et aérien, avec des tanins soyeux et une longue finale.
Le style du vin
Le nez évoque le fruit noir, la garrigue, les épices et le poivre, avec une touche de lavande. La bouche est puissante et raffinée, avec des tanins fermes mais soyeux et un caractère crayeux.
Accords mets-vins
L'Autour de Jonquières accompagne le gigot d'agneau rôti, la côte de bœuf, le civet de gibier et les fromages affinés. Servez-le à température de cave, après passage en carafe.
Garde
C'est un vin de garde. Il gagne à vieillir en cave, mais peut se boire plus tôt après deux heures de carafe.
Mas Jullien
Mas Jullien est l'un des domaines de référence des Terrasses du Larzac. Découvrez tous ses vins sur la page de Mas Jullien, lisez notre article que boire avec les vins du Mas Jullien, ou parcourez nos vins du Languedoc-Roussillon.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quels sont les cépages de l'Autour de Jonquières ?
Le mourvèdre, le carignan et la syrah.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique (et en biodynamie).
Est-ce le grand vin du domaine ?
Oui, c'est la cuvée phare de Mas Jullien.
Faut-il le carafer ?
Oui, une aération en carafe fait ressortir son fruit.
Avec quoi le servir ?
Avec un gigot d'agneau, une côte de bœuf, un civet de gibier ou des fromages affinés.
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