Nouveauté

Mas Jullien - Terrasses du Larzac - Lous Rougeos 2021

(Réf : ROUGEOS21)

Lous Rougeos 2021 du Mas Jullien — "un millésime espiègle, le fou du roi en costard-cravate, aussi grave que profond" selon Olivier Jullien — issu de 15 ans de travail pour réhabiliter ce vignoble d'altitude abandonné.

La robe est grenat profond. Le nez est très expressif, mêlant framboise écrasée, chicorée, gibier, chocolat noir, graphite et cuir. La bouche est pénétrante et juteuse, serrée sur des fruits noirs intenses, portée par des tanins fermes mais suaves. À carafer, servir entre 14 et 15 °C.

Vieux carignan 50 %, syrah 30 %, grenache 20 % bio, éboulis calcaires à 400 m, Saint-Privat. Égrappage total, macération 15-25 jours, élevage 12 mois en demi-muids de 600 litres puis 12 mois en foudres, 6 mois en bouteille.

96/100 RVF. Garde 7 à 15 ans.

43,90 €

Quantité :

Apogée :: 2030

Contenance :: 750 ml

Couleur :: Rouge

Dégustation

"Vivre assis sur un mur dans les Rougeos et méditer sur l'amour et sur l'éternité pour ceux qui pensent encore qu'il y a une différence... Diogène avec un sécateur !" — Olivier Jullien.

Lous Rougeos signifie "les Rougeots" en occitan — ces anciennes parcelles à flanc de plateau, abandonnées depuis des décennies, qu'Olivier Jullien a mis 15 ans à retrouver, réhabiliter et replanter. Un balcon d'éboulis calcaires à 400 mètres d'altitude, dernières terres cultivables au pied des falaises du Larzac, surplombant le village de Saint-Privat.

Fondé en 1985 par Olivier Jullien, le Mas Jullien s'étend aujourd'hui sur 18 hectares aux sols variés, cultivés en bio sans certification revendiquée. Vieux carignan (50 %), syrah (30 %) et grenache (20 %) composent cette cuvée tardive, vendangée parmi les dernières du domaine, vinifiée tout en douceur : égrappage total, macération de 15 à 25 jours en extraction douce et température contrôlée, fermentations en cuve béton, puis élevage de 12 mois en demi-muids de 600 litres avant mise en masse et 12 mois supplémentaires en foudres.

Le 2021 a "revêtu les habits épicés du millésime, la réglisse, le poivre, et dévoile une merveilleuse énergie, porté par d'agréables amers et une belle droiture." Robe grenat profond, nez flamboyant de framboise écrasée, chicorée, gibier, chocolat noir, graphite et cuir. Bouche pénétrante et juteuse, tanins fermes mais suaves. 96/100 RVF.

À carafer, servir 14-15 °C. Accords : agneau de lait rôti au thym, côte de bœuf, daube de sanglier. Garde 7-15 ans.

Détails du produit

Fiche technique

Apogée: 2030
Contenance: 750 ml
Couleur: Rouge

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Assemblage de mourvèdre (40 %), carignan (30 %) et syrah (30 %) issus d'une dizaine de parcelles sur les cailloutis calcaires des hautes terrasses de l'Hérault autour du village de Jonquières. Égrappage total, cuvaison 15 à 25 jours, élevage 12 mois en petits foudres puis 6 à 12 mois en cuves béton, mise sans filtration.

Garde 7 à 15 ans.

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RVF : 98/100

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43,90 €