Domaine Aline Beauné

Le Domaine Aline Beauné est un domaine bio de Montagny, à Saint-Vallerin, en Côte Chalonnaise. Œnologue diplômée de Dijon, Aline Beauné a passé quinze ans au Château de la Crée, à Santenay, avant de fonder en 2018 son domaine sur cinq hectares de chardonnay, issus des vignes familiales de Saint-Vallerin. Cuvées : Bourgogne Blanc, Montagny, Montagny 1er cru Chazelle, Montagny 1er cru Le Cloux et Reconnaissance.

En bref : environ cinq hectares entre Saint-Vallerin et Montagny ; chardonnay et aligoté ; marnes et argilo-calcaires ; conversion bio engagée en 2018 ; levures indigènes ; équilibre cuve-fût, peu de bois neuf.

L'histoire du Domaine Aline Beauné

Pendant quinze ans, Aline Beauné a travaillé au Château de la Crée, à Santenay, tout en regardant de loin les vignes familiales de Saint-Vallerin, reprises et agrandies par sa mère après l'héritage de l'arrière-grand-père. En 2018, le contrat de fermage qui liait ces cinq hectares à leurs précédents locataires arrive à échéance. Aline saisit l'occasion et fonde son propre domaine. Elle engage aussitôt la conversion biologique, avec quelques pratiques empruntées à la biodynamie. Le Guide des meilleurs vins de France 2026 voit dans ses blancs des modèles pour la région et fait entrer le domaine dans ses pages.

Le terroir de Saint-Vallerin et de Montagny

Le vignoble réunit des parcelles soigneusement identifiées entre Saint-Vallerin et Montagny. Rougeriaux, en haut de l'appellation, repose sur des marnes ; une autre parcelle, plus basse, sur un sol argilo-calcaire. Chazelle, premier cru, occupe un mi-coteau exposé plein est, sur argilo-calcaire proche des marnes. Montagny est l'une des appellations de la Côte Chalonnaise exclusivement consacrées aux vins blancs : le chardonnay y donne des blancs frais et tendus.

Agriculture biologique et vinification

Domaine conduit en agriculture biologique depuis sa création en 2018. En cave, les fermentations se font aux levures indigènes, avec un équilibre cuve-fût mesuré et peu de bois neuf, pour préserver la fraîcheur et la tension propres à Montagny.

Les cuvées du Domaine Aline Beauné

Bourgogne Blanc

Bourgogne Blanc 2023 (91/100 au Guide des meilleurs vins de France 2026) : un chardonnay éclatant issu de 1,3 hectare de vignes de 30 ans à Saint-Vallerin, sur argilo-calcaire exposé est. Nez intense d'agrumes frais, bouche vive et délicate, minéralité fraîche et tension ciselée. Élevage de 8 mois en cuve inox.

Montagny

Montagny 2024( 93/100 au Guide des meilleurs vins de France 2026) : l'assemblage de deux parcelles de 35 ans, Rougeriaux (marnes) et une parcelle plus basse (argilo-calcaire), vinifiées et élevées séparément : 45 % cuve béton, 55 % fûts dont 8 % de neufs. Fleurs blanches, abricot frais, bouche délicate et enrobée. Garde de 3 à 5 ans.

Montagny 1er cru

Montagny 1er cru Chazelle 2023 ( 94/100 au Guide des meilleurs vins de France 2026) : le premier cru le plus gourmand et le plus succulent du domaine, selon Aline elle-même. Vignes de 45 ans en mi-coteau, élevage de 25 % en cuve et de 75 % en fûts. Fruits jaunes et blancs, notes grillées et beurrées, bouche ample et ronde. Garde de 5 à 8 ans.

Montagny 1er cru Le Cloux 2024 et Le Cloux 2023 (93/100 au Guide des meilleurs vins de France 2026) : un chardonnay qui allie la minéralité et la gourmandise de ce terroir, plus ferme et plus racé que Chazelle. Garde de 5 à 8 ans.

Reconnaissance

Reconnaissance : la cuvée la plus personnelle d'Aline, née avec le millésime 2022. Elle vient d'une parcelle au cœur du village, juste à côté de la maison de sa grand-mère, « là où tout a commencé », et est élevée entièrement dans un foudre alsacien choisi sur mesure.

Accords avec les vins du Domaine Aline Beauné

Le Bourgogne Blanc et le Montagny s'accordent avec les fruits de mer, les poissons grillés, un tajine citron-poulet ou des fromages frais. Les premiers crus Chazelle et Le Cloux, plus amples, vont sur un bar en croûte de sel, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons.

Questions fréquentes sur le Domaine Aline Beauné

Où se situe le Domaine Aline Beauné ? À Saint-Vallerin et Montagny, en Côte Chalonnaise, en Bourgogne.

Le Domaine Aline Beauné est-il bio ? Oui, conduit en agriculture biologique depuis 2018.

Quel cépage ? Le chardonnay, avec un peu d'aligoté.

Quel prix pour un vin du Domaine Aline Beauné ? De 24,50 € (Bourgogne Blanc) à 37,90 € (Montagny 1er cru).

Quelle différence entre Chazelle et Le Cloux ? Chazelle est plus gourmand et succulent ; Le Cloux est plus ferme et plus racé.

Le Domaine Aline Beauné participe à l'identité des vins bio de Bourgogne. Découvrez aussi nos vins de Côte Chalonnaise, nos Bourgogne et le Domaine Jean-Marc Boillot.