Chazelles est le 1er Cru le plus immédiatement séduisant du Domaine Aline Beauné — là où Le Cloux joue sur la tension et la minéralité, Chazelles développe rondeur, fruit mûr et gourmandise. "Chazelle est succulente," résume Aline en deux mots, par opposition à son autre 1er Cru, "plus ferme et plus racé."
La parcelle est idéalement placée à mi-coteaux, exposée plein est, sur une pente de 15 % — une exposition qui favorise la maturité progressive et régulière du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, à la limite du marneux, sont parsemés de petits cailloux en surface. Les vignes ont 45 ans d'âge — une maturité qui permet une concentration naturelle des jus et une expression aromatique d'une grande précision. Fermentation aux levures indigènes, puis élevage différencié : 25 % en cuve pour préserver la fraîcheur, 75 % en fûts de chêne pour apporter volume et texture — avec une proportion de bois neuf volontairement modérée, dans la philosophie constante de la maison qui ne dépasse jamais 20 % de bois neuf sur ses 1ers Crus.
Le 2023 se développe sur des notes de fruits jaunes et blancs, légèrement grillées et beurrées. La bouche est ample, ronde et gourmande, la finale persistante et savoureuse — un modèle d'équilibre entre richesse et fraîcheur, typique du meilleur Montagny.
À servir à 12 °C. Accords : volaille à la crème, poissons en sauce, saint-nectaire, comté affiné. Garde 5-8 ans.
Le Domaine Aline Beauné fait partie des domaines Phares de l'AOP Montagny : ces vins bio de de Bourgogne sont dotés d'une belle personnalité.
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