Le Cloux est le 1er Cru le plus haut et le plus frais du Domaine Aline Beauné — là où la roche affleure davantage, où le sol se fait plus caillouteux, où la tension naturelle du chardonnay s'exprime avec le plus de précision. Aline Beauné avait déjà dix ans de vinification derrière elle au Château de la Crée à Santenay lorsqu'elle reprend en 2018 les 5 hectares familiaux de Saint-Vallerin. Elle compare elle-même ses deux 1ers Crus : "Chazelle est succulente, Le Cloux est plus ferme et plus racé."
La parcelle du Cloux regroupe deux îlots complémentaires — l'un planté de vignes de 45 ans, l'autre de 17 ans — sur un sol argilo-calcaire à dominante claire avec de nombreux cailloux en surface, en haut de coteaux sur une pente de 25 %. Exposition est, altitude favorisant une maturation lente et une acidité naturellement élevée. Fermentation aux levures indigènes, élevage 12 mois en fûts de chêne avec 20 % de bois neuf — le maximum du domaine — puis 3 mois en cuve avant mise.
Le 2023 révèle une robe jaune pâle aux reflets verts, un nez de fleurs, fruits exotiques et amandes fraîches, une bouche puissante et ciselée, finale saline persistante. Guide des Meilleurs Vins de France 2026 : 93/100.
Le Domaine Aline Beauné fait partie des domaines Phares de l'AOP Montagny : ces vins bio de de Bourgogne sont dotés d'une belle personnalité.
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