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Ce Calcinaire blanc du domaine Gauby est très minéral sur des notes de fruits à chair blanche, de zestes d'agrumes. Un magnifique roussillon blanc sans lourdeur aucune pour accompagner un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes par exemple.
Ce Calcinaire blanc du domaine Gauby est très minéral sur des notes de fruits à chair blanche, de zestes d'agrumes. Un magnifique roussillon blanc sans lourdeur aucune pour accompagner un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes par exemple.Le domaine Gauby, situé à vingt kilomètres au nord-ouest de Perpignan, s'étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu'à 12 ans. Le domaine travaille selon des méthodes biodynamiques et produit les vins parmi les plus ambitieux du Roussillon.
Le domaine Gauby est noté 3 étoiles dans le guide des meilleurs vins de France 2023.
Fiche technique
Muscat, Macabeu, Chardonnay
Poissons, fromages
Un superbe blanc sec, riche et onctueux. Un chardonnay qui se développe sur des notes de fruits jaunes, mentholées, le tout reposant sur une finale finement boisée.
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Clos du Roy du domaine Jean Fournier est issu des parcelles nord de l'appellation. Un vin bio superbe dans ce millésime solaire, sur des notes de fruits noirs, avec une belle structure tannique et une belle longueur.
Guide des meilleurs vins de France 2023 : 94/100
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La cuvée Origines du domaine Bertrand Bergé présente des notes florales et fruits confits. Sa bouche est ronde, tendre au fruité intense et aux tanins gourmands.
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 89/100
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Un magnifique Riesling du domaine Marcel Deiss, à la fois tonique et rafraichissant, reposant sur une structure minérale. Belle finale sur des notes d'agrumes.
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La cuvée Vieilles Vignes du domaine Gauby est magnifiquement racée. Le nez est complexe sur des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, le vin est doté d'une belle matière ; on retrouve les arômes du nez, le tout sur une très grande longueur. Un vin encore très loin de son apogée. Magnifique ! Guide des meilleurs vin de France 2023 : 95/100
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Calcinaires rouge, la cuvée référence du domaine, entre fruits rouges et fraicheur !
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La cuvée Vieilles Vignes du domaine Gauby est magnifiquement racée. Le nez est complexe sur des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, le vin est doté d'une belle matière ; on retrouve les arômes du nez, le tout sur une très grande longueur. Un vin encore très loin de son apogée. Magnifique !
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Ce Calcinaire blanc du domaine Gauby est très minéral sur des notes de fruits à chair blanche, de zestes d'agrumes. Un magnifique roussillon blanc sans lourdeur aucune pour accompagner un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes par exemple.