L'AOP Saint-Véran est une appellation viticole française située en Bourgogne, à environ 20 kilomètres au sud de Mâcon. Elle est connue pour la production de vins blancs secs élaborés à partir du cépage Chardonnay.
Le vignoble de Saint-Véran est situé sur la Côte Chalonnaise, à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres. Les sols sont principalement composés d'argile et de calcaire, ce qui donne aux vins leur minéralité et leur structure distinctes.
Le climat de la région est continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids et humides. Ces conditions climatiques favorisent la production de vins blancs secs élégants et complexes.
Les vins blancs de l'AOP Saint-Véran sont généralement de couleur jaune pâle à jaune doré. Ils présentent des arômes de fruits blancs, de fleurs et de miel. Ils sont secs, avec une bonne acidité et une minéralité prononcée. Ils peuvent vieillir pendant plusieurs années.
Les vins de Saint-Véran sont appréciés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur complexité.
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Ce Saint Véran du domaine de la Croix Senaillet se développe sur des notes d'agrumes, de fruits charnus, de fleurs blanches et de minéralité. Ce vin sera parfait sur une entrée de crustacés, des poissons ou en accompagnement de fromages de chèvre.
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Magnifique Saint-Véran du domaine Cornin : un maconnais issu d'une toute petite sélection parcellaire. Ce chardonnay équilibré, au boisé délicat et fin, joue sur l'élégance pour développer des arômes de fruits blancs. Finale fraiche et légèrement saline. Superbe !
Guide des Meilleurs vins de France 2025 : 92/100
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