Domaine François Chidaine

Le Domaine François Chidaine est l'une des grandes références absolues du Val de Loire et l'un des plus grands interprètes du chenin blanc en France. Fondé en 1989 sur 4 hectares à Montlouis-sur-Loire, le domaine s'étend aujourd'hui sur 45 hectares entre Montlouis et Vouvray, conduits en agriculture biologique depuis 1992 et en biodynamie certifiée Biodyvin depuis 1999. François Chidaine, épaulé par sa femme Manuéla, exploite chaque parcelle séparément sur ses terroirs de tuffeau, d'argiles à silex et de craie blanche — "les racines profondes des vignes vont chercher la fraîcheur dans notre sous-sol de tuffeau, cette craie blanche typique de la Touraine." Bettane & Desseauve 2024 : 4 étoiles. Guide des Meilleurs Vins de France : "chef de file du renouveau des vins de Montlouis." Livraison France et Europe chez Ardoneo.

Le domaine François Chidaine en quelques mots...

Domaine François Chidaine : histoire et terroir

François Chidaine est devenu vigneron en 1989 en exploitant 4,5 hectares, pour partie en location, pour partie en propriété. Au fil des ans, le domaine François Chidaine a acquis des parcelles supplémentaires. Aujourd’hui, associé à son cousin Nicolas Martin, François Chidaine veille sur vingt hectares en appellation Montlouis sur Loire et dix en Vouvray.

Soucieux de laisser les différents terroirs s’exprimer, le Domaine François Chidaine pratique la culture biologique depuis 1990 sans avoir cherché à obtenir un label car, pour lui, cela correspond à un mode de vie. Le choix pour la biodynamie s’est fait tout naturellement et a été adopté à partir de 1999.

Les vins de François Chidaine se singularisent pas leur grands équilibres et leur précision. C'est à n'en pas douter l'un des plus beaux et des plus réguliers domaines de Loire.

Depuis 2014, François Chidaine n'a plus de droit à l'AOC Vouvray sur les vins issus des vignes de Vouvray car ses vinifications ont lieu à Montlouis, alors que le nouveau cahier des charges de l'AOC impose des vinifications à Vouvray comme critère de l'AOC. Les vins sont identiques mais déclinés en Vin de France désormais pour la cuvée les Argiles par exemple.

Guide RVF des Meilleurs vins de France 2023 sur le Domaine François Chidaine : 3*/3 (excellence du vignoble français). Depuis ses débuts en 1989, François Chidaine est devenu un acteur majeur des blancs de Loire, un styliste hors-pair désormais vénéré par de nombreux autres vignerons. Nous ne tarissons pas d'éloges sur le niveau atteint par les vins de ce vigneron d'exception. Un domaine incontournable pour tout amoureux des grandes expressions ligériennes du chenin.

Guide Bettane + Desseauve 2021 sur le Domaine François Chidaine :4*/5 (très Haute Qualité). Les dégustations des vins à table est un révélateur et à ce jeu-là, les crus de ce domaine exemplaire prennent toute leur dimension. Félicitons François Chidaine pour son savoir-faire sur toutes les cuvées. Vigneron consciencieux, il est devenu un as du chenin grâce à des efforts culturaux en biodynamie. L'intégralité de la gamme est d'un haut niveau qualitatif et fait de cette adresse une valeur sûre. 

Découvrez d'autres grands vins bio de Loire avec les Montlouis du domaine de la Taille aux Loups ou ceux du domaine de la Grange Tiphaine  encore les Vouvray du domaine d'Orfeuilles par exemple.

Les cuvées du domaine François Chidaine

Les Tuffeaux 2020 — la cuvée demi-sec accessible du domaine, 15-20 g/L, assemblage de vignes de 30 à 70 ans sur tuffeau. Fruits blancs, touche miellée, droiture crayeuse. 91/100 GMF 2023. Garde 15 à 20 ans.

Les Argiles 2024 — anciennement Vouvray, déclassée en Vin de France pour raison administrative (vinification à Montlouis). Le vin est identique : chenin sec sur argiles profondes et craie, agrumes, pureté, finale saline. Garde 10 à 15 ans.

Clos Habert 2020 — cuvée tendre sur argiles à silex ("perruches"), vignes 25 à 90 ans. Plus charnu que les Tuffeaux, 13 g/L. Bouche ample, finale saline et longue. Garde 10 à 15 ans.

Les Choisilles 2023 — grande cuvée d'assemblage sec, argiles à silex, vignes 30 à 90 ans. Agrumes, pêche blanche, minéralité vibrante. 91/100 GMF 2023.

Les Grillonnières 2023 — signée par Alice Chidaine, fille aînée de François. Vieilles vignes de 90 ans, demi-sec, levures indigènes, sans malo. 93/100 RVF. Gourmandise, onctuosité, fraîcheur et minéralité. Garde 10 à 15 ans.

Les Bournais 2024 — "lieu magique" de François Chidaine, argilo-calcaire sans silex sur tuffeau, replantées en 1999. Chenin sec, citron mûr, bergamote, texture soyeuse, finale crayeuse. Une des cuvées les plus recherchées de Montlouis. Garde 10 à 15 ans.

Questions/réponses sur le Domaine François Chidaine

Où se situe le terroir de Montlouis ?

Le terroir de Montlouis se situe dans la Loire, en France, à l'est de Tours. Il est situé sur la rive gauche de la Loire.

Quels cépages sont cultivés dans l'AOP Montlouis ?

C'est le chenin qui est excluvisement utilisé sur le terroir de Montlouis. 

Quels type de vins sont produits sur Montlouis ?

Sur Montlouis, et donc au domaine François Chidaine, on ne produit que des vins blancs : ils peuvent être sec, demi-sec, moelleux ou encore effervescents.

Quel est le profil des vins de Montlouis ?

Les vins blancs de Montlouis sont élégants et minéraux, les meilleurs, comme ceux de François Chidaine ou Jacky Blot de la Taille aux Loups font partis des plus grands vins blancs de France.

Quels accords peut-on proposer avec les vins de Montlouis ?

Les blancs secs d'accordent avec les plus beaux poissons et les fromages de chèvres; les demi-secs sont superbes à l'apéritif, sur un foie gras ou encore sur des plats exotiques; les vins moelleux de Montlouis sont magnifiques sur un fromage bleu ou un dessert.

Le Domaine François Chidaine s’inscrit dans la dynamique des vins bio de Loire, région reconnue pour la diversité de ses terroirs et l’engagement croissant de ses vignerons en agriculture biologique et biodynamique. Pour explorer l’ensemble des appellations ligériennes et découvrir notre sélection complète de domaines, consultez notre page consacrée aux vins bio de Loire.

Dégustez les vins du domaine de la Taille aux Loups, du Rocher des Violettes, du domaine de la Grange Tiphaine sur Montlouis, mais aussi ceux du Domaine d'Orfeuilles et ceux de Vincent Careme à Vouvray