AOC Chapelle-Chambertin

L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Chapelle-Chambertin est l'une des neuf prestigieuses appellations Grand Cru de Gevrey-Chambertin, située dans la Côte de Nuits en Bourgogne. Reconnue pour ses vins rouges élégants et profonds, cette appellation incarne la quintessence des grands vins de Bourgogne.

Chapelle-Chambertin est un vignoble de 5,48 hectares situé immédiatement au sud-est des célèbres vignobles Chambertin et Chambertin-Clos de Bèze. Le terroir de Chapelle-Chambertin se caractérise par des sols calcaires bien drainés, riches en marnes et en argiles, qui sont idéaux pour le cépage Pinot Noir. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant une expression optimale des arômes et de la structure tannique des vins.

Les vins de l'AOP Chapelle-Chambertin sont exclusivement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Ils se distinguent par leur élégance, leur complexité et leur capacité de vieillissement exceptionnelle. Les arômes typiques incluent des notes de fruits rouges (cerise, framboise), de fruits noirs (mûre, cassis), ainsi que des nuances florales (violette), épicées (poivre, clou de girofle) et boisées (vanille, cèdre). En bouche, les vins sont harmonieux, avec des tanins fins et soyeux, une acidité bien équilibrée et une longueur remarquable.

L'AOP Chapelle-Chambertin couvre une superficie de 5,48 hectares, produisant une quantité limitée de vin chaque année, ce qui contribue à sa rareté et à son prestige. La production annuelle avoisine les 150 hectolitres, soit environ 20 000 bouteilles. Cette production restreinte permet aux vignerons de se concentrer sur la qualité et de maintenir des standards élevés.

Les vins de l'AOP Chapelle-Chambertin sont réputés pour leur finesse et leur profondeur. Leur capacité de vieillissement est remarquable, avec des millésimes qui peuvent évoluer magnifiquement pendant plusieurs décennies. Ces vins sont souvent décrits comme ayant une complexité aromatique et une élégance inégalées, reflétant parfaitement le terroir unique de Chapelle-Chambertin. En termes de gastronomie, ils se marient superbement avec des plats riches et savoureux tels que le gibier, les viandes rôties et les fromages affinés.

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