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Le Domaine du Closel, à Savennières, au cœur de l'Anjou, est dirigé par Évelyne de Pontbriand. Le domaine s'étend sur 15 hectares, dont 11 de chenin blanc, le cépage emblématique de la région. Il est conduit en agriculture biologique depuis 2004, dans le respect de l'environnement et de la biodiversité. Ses vins comptent parmi les références de l'appellation Savennières.
Les vignes du Domaine du Closel reposent sur des sols de schistes, de grès et d'argilo-calcaires. Ces sols pauvres et drainants obligent la vigne à s'enraciner en profondeur et donnent au chenin une tension et une minéralité remarquables.
Chaque cuvée exprime un terroir précis. La Jalousie provient de jeunes vignes sur schiste. Les Caillardières naissent d'un terroir schisto-gréseux, avec des sables éoliens en surface, sur des vignes de 35 ans en moyenne. Le Clos du Papillon est une parcelle à part, taillée pour la garde.
Les raisins sont ramassés à la main. Le moment de la récolte fait partie du style de chaque cuvée : La Jalousie est vendangée au premier stade de maturité, quand les baies sont encore jaune pâle et croquantes, pour produire un vin aux arômes de fruits frais. Les Caillardières sont récoltées plus tard, quand les baies sont dorées, pour donner un vin aux arômes de fruits bien mûrs et à la structure souple.
Savennières est l'un des grands terroirs de chenin blanc au monde. L'appellation, située sur la rive nord de la Loire, à quelques kilomètres au sud-ouest d'Angers, produit des vins blancs secs qui associent une acidité vive, une grande minéralité et une légère amertume noble, signature de l'appellation. Ce sont des vins de garde, qui gagnent en complexité avec les années : le chenin y développe des notes de coing, de miel et de cire. Savennières abrite aussi deux appellations de grands crus, la Coulée de Serrant et la Roche aux Moines.
Les Savennières du Closel se prêtent à une cuisine fine : poissons en sauce, crustacés, volaille à la crème, risotto aux champignons, fromages de chèvre ou à pâte persillée. La Jalousie, plus ronde et gourmande, s'apprécie dès l'apéritif. Les cuvées de garde se boivent plutôt sur un repas, entre 10 et 12 °C, après une carafe d'une heure si le vin est jeune.
Où se situe le Domaine du Closel ? À Savennières, en Anjou, dans la vallée de la Loire.
Quel prix pour un vin du Domaine du Closel ? Nos cuvées vont d'environ 28 € (La Jalousie) à environ 43 € (Le Clos du Papillon).
Quelle cuvée choisir pour débuter ? La Jalousie, plus ronde, fruitée et accessible.
Quel cépage pour les Savennières ? Le chenin blanc, qui donne ici des vins blancs secs, vifs et minéraux.
Faut-il garder les Savennières ? Oui, ce sont des vins de garde : le Clos du Papillon mérite au moins deux à trois ans, et les autres cuvées gagnent aussi à vieillir.
Le Domaine du Closel est-il bio ? Oui, il est conduit en agriculture biologique depuis 2004.
Il y a 3 produits.
Domaine du Closel, Savennières La Jalousie 2022 : un vin blanc sec bio, 100 % chenin, issu de jeunes vignes sur des terroirs de schiste, ramassées à la main au premier stade de maturité. Des arômes de fruits frais, une minéralité schisteuse et de légères notes d'évolution de miel. À servir avec un poisson, des crustacés ou une volaille.
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Domaine du Closel, Savennières Les Caillardières 2023 : un vin blanc sec de chenin, issu d'un terroir schisto-gréseux couvert de sables éoliens. Les raisins sont récoltés bien mûrs. Structure souple, texture soyeuse et légère amertume, typique de l'appellation. À servir avec un poisson, des crustacés ou une volaille.
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Domaine du Closel, Savennières Le Clos du Papillon 2023 : un vin blanc sec de chenin, issu d'un domaine cultivé en bio et en biodynamie. Une texture très fine qui allie volume et minéralité, une finale persistante. Une cuvée de garde, qui gagne à être attendue. À servir avec un poisson noble, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre.
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