Domaine du Closel, Savennières La Jalousie 2022 : un chenin bio de jeunes vignes sur schistes
La Jalousie 2022 est la cuvée d'entrée du Domaine du Closel, propriété historique de l'Anjou dont l'histoire remonte à 1495. Ce vin blanc sec de l'appellation Savennières, en Loire, est élaboré à 100 % de chenin. Le domaine est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.
Le vin
La Jalousie provient de jeunes vignes du domaine, plantées sur des terroirs de schiste. Elle est ramassée à la main, avant les autres cuvées, au premier stade de maturité, pour préserver l'acidité et la fraîcheur des arômes. Les raisins sont pressés avec douceur, fermentés avec des levures indigènes, puis le vin est élevé sur lies fines. Evelyne de Pontbriand a repris le domaine en 2001, et la famille le poursuit aujourd'hui.
Dégustation
Le vin offre des arômes de fruits frais, pomme, poire et pêche, avec des notes d'évolution de miel. Une minéralité schisteuse et une finale saline donnent de la tension à la bouche.
Service et accords mets et vins
Servez La Jalousie 2022 légèrement frais. Il accompagne les poissons, les crustacés, les volailles à la crème et les fromages de chèvre.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage de La Jalousie ?
Le chenin, à 100 %.
D'où vient ce Savennières ?
De jeunes vignes du Domaine du Closel, sur des terroirs de schiste, ramassées à la main.
Quel est son style ?
Un blanc sec aux fruits frais, minéral, avec une finale saline.
Avec quels plats le servir ?
Avec un poisson, des crustacés, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est issu d'un domaine cultivé en agriculture biologique et en biodynamie.
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