"Le blanc de cette cuvée est élaboré à 100 % à partir du cépage Vermentinu. Les raisins sont pressés avec les rafles, et les jus sont vinifiés en cuve inox pour respecter le fruité variétal du cépage et la tension propre à notre terroir schisteux." — Domaine Vincenti.
Le Prumessa Blanc 2024 est la première cuvée du Domaine Vincenti — celle par laquelle Benoît Vincenti et sa famille ont voulu exprimer simplement et directement leur terroir de Poggio-d'Oletta, au cœur de l'appellation Patrimonio dans le nord de la Corse. Son nom, "Prumessa" en corse, signifie "promesse" — une promesse tenue millésime après millésime depuis la création du domaine en 2011.
Le Domaine Vincenti est une exploitation agricole familiale en polyculture biologique fondée sur des terres familiales à Poggio-d'Oletta, au cœur du Grand Site de France de la Conca d'Oru — ce paysage emblématique entre le vignoble de Patrimonio et le golfe de Saint-Florent. Trois frères animent le domaine : Benoît, œnologue, supervise la vigne et le chai ; Antoine gère la partie financière ; Henri s'occupe de la distillerie et de la communication. Le domaine cultive vignes, oliviers et châtaigniers — intégralement certifiés en agriculture biologique depuis le début.
Le Prumessa Blanc est issu de vermentinu — le grand cépage blanc de Patrimonio et de Corse, connu sous le nom de vermentino en Italie. Sur les sols schisteux de Poggio-d'Oletta, ce cépage exprime une minéralité et une tension saline particulières, différentes des sols argilo-calcaires plus classiques de l'appellation. La vinification est précise et respectueuse : pressurage direct avec les rafles — une technique qui apporte de la complexité et de la structure naturelle — débourbage naturel, fermentation en cuve inox avec les levures indigènes présentes sur les raisins, élevage sur lies pour préserver le fruité variétal et la texture.
Le 2024 présente une robe jaune pâle et brillante. Le nez est expressif et gourmand — fruits blancs et jaunes, pêche, poire, notes florales légères et une touche iodée qui rappelle la proximité du golfe de Saint-Florent. La bouche est fraîche, fruitée et tendue, avec ce trait salin caractéristique des blancs de Patrimonio sur terroir schisteux qui donne au vin son équilibre et sa buvabilité remarquable. La finale est nette, minérale et persistante. Un blanc de Corse à la fois gourmand et précis — une introduction parfaite aux vins du domaine.
À servir entre 9 et 12 °C. Accords : poissons grillés, fruits de mer, charcuterie corse, fromages de brebis frais, risotto aux saint-jacques, viandes blanches. À boire dans les 2 à 3 ans.
Découvrez toutes les cuvées du Domaine Vincenti : Prumessa Rouge 2024, Frescu, Pe Altu Blanc et A Capra Sorda rouge.
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