Prumessa rouge 2024, une porte d'entrée vers le niellucciu de Patrimonio
Dans la Conca d'Oru, au nord de la Corse, le Domaine Vincenti cultive ses vignes en agriculture biologique et ne travaille que des cépages autochtones. Prumessa rouge est pensé comme une porte d'entrée vers le niellucciu, le grand cépage rouge de l'appellation Patrimonio, dans un style plus accessible que les versions tanniques et austères.
Vinification
Les vendanges sont manuelles, avec un tri rigoureux. La fermentation se fait avec des levures indigènes, et le vin est élevé en cuve pour préserver le fruit et lui donner une texture ronde.
Dégustation
Le nez évoque les fruits rouges frais, la cerise, la framboise et une note florale. La bouche est juteuse, avec des tanins fins et une finale fraîche.
Service et garde
À servir légèrement frais, entre 14 et 16 °C. Prumessa rouge 2024 se boit dès maintenant sur son fruit, et peut aussi se garder quelques années.
Accords mets et vins
Charcuterie corse (figatellu, lonzu), fromages de brebis, viandes blanches grillées, grillades, pâtes et pizza.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage de Prumessa rouge ?
C'est un rouge de niellucciu, le cépage rouge emblématique de Patrimonio.
À quelle température le servir ?
Légèrement frais, entre 14 et 16 °C.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec de la charcuterie corse, des fromages de brebis, des grillades, des pâtes ou une pizza.
Faut-il le garder ?
Il se boit très bien jeune, et peut aussi se garder quelques années.
Quelle différence avec A Capra Sorda ?
Prumessa est la cuvée d'entrée, fruitée et accessible. A Capra Sorda est plus profond et plus structuré.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le Domaine Vincenti est en agriculture biologique.
close
