Domaine Vincenti - AOP Patrimonio - Prumessa rouge 2024

La Cuvée 191 est la cuvée de référence des Clos Perdus — le premier vin jamais produit par Paul Old sur ce domaine, dont le numéro évolue à chaque millésime pour refléter le vintage. Carignan (50 %), grenache (35 %) et mourvèdre (15 %) issus d'une sélection de parcelles des Corbières Maritimes et des Hautes Corbières, biodynamie certifiée Demeter. Fermentation en levures indigènes, 21 jours sur peau, pressurage à la presse à panier, élevage 9 mois sur lies fines en cuve inox, sans collage ni filtration. Mûres fraîches, cerises noires, menthol, tanins délicats, finale fraîche et longue. À carafer 1 heure.

Ad Libitum 2024 est la cuvée rouge de plaisir du domaine de la Grange Tiphaine. "Ad Libitum" en latin : à volonté, la vraie gourmandise — et le terme musical qui autorise le musicien à improviser librement. Assemblage de côt, cabernet franc et gamay sur argiles rouges à silex sur roche mère calcaire, biodynamie Biodyvin. Chaque cépage vendangé à sa maturité idéale, macération et fermentation séparément en cuve béton 10 à 12 jours, assemblage puis élevage 4 à 5 mois en cuve béton. "Les notes de fruits rouges, la fraîcheur, le graphite du cabernet sonnent juste — un jus serré aux saveurs de violette et de réglisse." À servir légèrement frais à 14 °C. Garde 2 à 5 ans.

Cet Alsace Riquewirh du domaine Marcel Deiss provient des parcelles du Domaine Marcel Deiss conduites en complantation et situées sur le finage de Riquewihr. Le vin produit est extrêmement salivant précis, charpenté, d'une belle personnalité. Un vin étincelant et biodynamique !

Un joli rouge bio cuvée les Agriates du domaine Giacometti sur le terroir de Patrimonio. Le vin est gourmand, souple et fruité, tout en finesse0 Une belle découverte à déguster sur des viandes blanches ou des viandes rouges grillées !

Guide des meilleurs vins de France 2025 : 91/100

Frescu est la cuvée sciacarellu du domaine Vincenti — le cépage corse par excellence pour les vins légers, floraux et désaltérants. Assemblage de sciacarellu et aleaticu bio sur sols schisteux de Poggio-d'Oletta, élevage en cuve, levures indigènes. Robe rouge légère et translucide, arômes délicats de petits fruits rouges, notes épicées subtiles, bouche fraîche et soyeuse. Un vin charmeur et facile d'accès, à boire frais entre 14 et 16 °C.

Le Prumessa Blanc 2024 est la cuvée blanche d'entrée du domaine Vincenti — la porte d'entrée idéale dans l'univers de cette jeune référence de Patrimonio. Vermentinu 100 % sur sols schisteux de Poggio-d'Oletta, pressurage avec les rafles pour préserver le fruité variétal et la tension, vinification en cuve inox, levures indigènes. Robe jaune brillante, nez de fruits blancs et jaunes, bouche fraîche et saline, finale tendue et minérale caractéristique du terroir schisteux de l'appellation. À servir frais entre 9 et 12 °C.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 90/100

Vous ne savez pas quel vin choisir ? Rendez-vous sur la page Sélection du Caviste où vous trouverez quelques idées de vins bio de toutes les régions de France !

Gros coup de coeur pour cette cuvée Pe Altu blanc du domaine Vincenti. Une parcellaire qui se développe sur des notes de fleurs blanches, d'orange sanguine, avec une forte dimension minérale en finale. Un flacon intense et vibrant !

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100

A Capra Sorda Rouge est la grande cuvée rouge du domaine Vincenti — la plus ambitieuse, la plus profonde, la plus apte à la garde. Niellucciu 100 % issu d'une parcelle reculée de Poggio-d'Oletta dont le nom évoque, selon la légende corse, l'endroit si isolé que les chèvres n'entendent pas les appels des bergers. Élevage 12 mois en fûts de plusieurs vins. Fruits noirs, réglisse, épices, tanins en dentelle, très belle longueur. À garder 5 à 10 ans.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100

93/100 Bettane & Desseauve.