Frescu rouge 2025, un sciacarellu bio léger et désaltérant de Patrimonio
Au nord de la Corse, dans la Conca d'Oru, le Domaine Vincenti cultive ses vignes en agriculture biologique et ne travaille que des cépages autochtones. Frescu est sa cuvée de sciacarellu, un cépage corse qui donne des rouges clairs, parfumés et peu tanniques : un vin de soif, à la fois léger et frais.
Vinification
Le vin est élevé en cuve, sans bois, pour préserver le fruit et la fraîcheur.
Dégustation
La robe est rouge translucide. Le nez évoque les petits fruits rouges, fraise des bois et framboise, relevés de notes poivrées et florales. La bouche est souple et fraîche, avec des tanins fins et une finale épicée discrète.
Service
Avec 13 % vol., il se sert frais, entre 14 et 16 °C. Il se boit jeune, sur son fruit.
Accords mets et vins
Charcuterie corse, fromages frais, poissons grillés, viandes blanches et repas entre amis.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le sciacarellu ?
C'est un cépage rouge autochtone corse, qui donne des vins clairs, parfumés et peu tanniques.
À quelle température servir Frescu ?
Frais, entre 14 et 16 °C.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec de la charcuterie, des fromages frais, des poissons grillés ou des viandes blanches.
Est-il élevé en fût ?
Non, il est élevé en cuve, sans bois.
Quelle différence avec Prumessa rouge ?
Frescu est un sciacarellu léger et désaltérant. Prumessa rouge est un niellucciu fruité et un peu plus structuré.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le Domaine Vincenti est en agriculture biologique.
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