Pe Altu blanc 2024, un vermentinu parcellaire bio, tendu et minéral
Au cœur de l'appellation Patrimonio, au nord de la Corse, le Domaine Vincenti cultive ses vignes en agriculture biologique et ne travaille que des cépages autochtones. Pe Altu est une cuvée parcellaire : un vermentinu issu d'une parcelle précise du domaine, que la maison considère comme un coup de cœur.
Dégustation
Le nez s'ouvre sur les fleurs blanches, avec une touche d'orange sanguine. La bouche est intense, tendue et vibrante, et la finale est nettement minérale.
Service et garde
À servir entre 9 et 12 °C. Pe Altu blanc 2024 peut se boire dès maintenant ou se garder plusieurs années, avec un apogée annoncé vers 2030.
Accords mets et vins
Fruits de mer, poissons grillés ou en sauce, charcuterie corse, fromages de brebis et viandes blanches.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le cépage de Pe Altu ?
C'est un blanc de vermentinu, issu d'une seule parcelle du domaine.
Qu'est-ce qu'une cuvée parcellaire ?
C'est un vin élaboré à partir d'une parcelle précise, pour exprimer son terroir.
À quelle température le servir ?
Entre 9 et 12 °C.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec des fruits de mer, des poissons, de la charcuterie corse ou des fromages de brebis.
Peut-on le garder ?
Oui, l'apogée est annoncé vers 2030.
Ce vin est-il bio ?
Oui, le Domaine Vincenti est en agriculture biologique.
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