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A Capra Sorda Rouge est la grande cuvée rouge du domaine Vincenti — la plus ambitieuse, la plus profonde, la plus apte à la garde. Niellucciu 100 % issu d'une parcelle reculée de Poggio-d'Oletta dont le nom évoque, selon la légende corse, l'endroit si isolé que les chèvres n'entendent pas les appels des bergers. Élevage 12 mois en fûts de plusieurs vins. Fruits noirs, réglisse, épices, tanins en dentelle, très belle longueur. À garder 5 à 10 ans.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100
93/100 Bettane & Desseauve.
A Capra Sorda rouge — "la chèvre sourde" en corse — tire son nom d'une légende locale. La parcelle dont est issu ce vin est si reculée dans l'appellation Patrimonio, si isolée dans les hauteurs de Poggio-d'Oletta, que selon les contes séculaires, les chèvres qui y pâturaient n'entendaient pas les appels des bergers. Un nom qui dit tout de l'ambition de la cuvée : l'expression la plus pure et la plus concentrée d'un terroir à part.
A Capra Sorda est la cuvée qui a révélé le Domaine Vincenti aux amateurs de grands vins corses. Benoît Vincenti, œnologue de formation, a su trouver sur cette parcelle singulière de sols schisteux profonds la matière première d'un grand vin — niellucciu centenaire dans l'âme, tannique mais ciselé, puissant mais élégant. Les critiques Bettane & Desseauve ont noté le premier millésime 93/100 dès sa sortie — une reconnaissance exceptionnelle pour un domaine fondé seulement en 2011.
Niellucciu 100 %, conduit en agriculture biologique certifiée. Vendanges manuelles avec tri rigoureux. Vinification soignée avec extraction progressive. Élevage de 12 mois en fûts de chêne de plusieurs vins — jamais de bois neuf dominant pour ne pas masquer le terroir — sur lies fines. Mise en bouteille sans filtration.
A Capra Sorda présente une robe rouge grenat profond aux reflets violacés. Le nez est complexe et expressif — fruits noirs, mûre sauvage, réglisse, épices douces, légères notes de maquis corse et de cuir fin. La bouche est structurée et charnue, les tanins sont présents mais d'une finesse et d'une précision remarquables — en dentelle — avec une fraîcheur sous-jacente qui donne au vin toute sa longueur et son potentiel de vieillissement. Une finale longue, vibrante, persistante. Un grand Patrimonio.
À servir entre 16 et 18 °C, à carafer 1 à 2 heures. Accords : agneau corse, veau aux olives, gibier à plumes, figatellu vieilli, fromages affinés à pâte dure, osso bucco. Garde : 5 à 10 ans.
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Fiche technique
100% niellucciu élevé 12 mois dans des fûts de plusieurs vins
A Capra Sorda Blanc est la grande cuvée blanche du domaine Vincenti — la plus complexe et la plus gastronomique. Vermentinu 100 % issu de la même parcelle reculée de Poggio-d'Oletta que le rouge, élevage 12 mois en fûts de plusieurs vins et quelques demi-muids neufs sur lies fines. Notes crayeuses, agrumes, finement salin, sans amertume grâce à l'élevage sur lies. 92/100 Guide des Meilleurs Vins de France 2026. Vin de gastronomie à servir entre 10 et 12 °C.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 92/100
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Gros coup de coeur pour cette cuvée Pe Altu blanc du domaine Vincenti. Une parcellaire qui se développe sur des notes de fleurs blanches, d'orange sanguine, avec une forte dimension minérale en finale. Un flacon intense et vibrant !
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100
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Le Prumessa Blanc 2024 est la cuvée blanche d'entrée du domaine Vincenti — la porte d'entrée idéale dans l'univers de cette jeune référence de Patrimonio. Vermentinu 100 % sur sols schisteux de Poggio-d'Oletta, pressurage avec les rafles pour préserver le fruité variétal et la tension, vinification en cuve inox, levures indigènes. Robe jaune brillante, nez de fruits blancs et jaunes, bouche fraîche et saline, finale tendue et minérale caractéristique du terroir schisteux de l'appellation. À servir frais entre 9 et 12 °C.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 90/100
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Frescu est la cuvée sciacarellu du domaine Vincenti — le cépage corse par excellence pour les vins légers, floraux et désaltérants. Assemblage de sciacarellu et aleaticu bio sur sols schisteux de Poggio-d'Oletta, élevage en cuve, levures indigènes. Robe rouge légère et translucide, arômes délicats de petits fruits rouges, notes épicées subtiles, bouche fraîche et soyeuse. Un vin charmeur et facile d'accès, à boire frais entre 14 et 16 °C.
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A Capra Sorda Rouge est la grande cuvée rouge du domaine Vincenti — la plus ambitieuse, la plus profonde, la plus apte à la garde. Niellucciu 100 % issu d'une parcelle reculée de Poggio-d'Oletta dont le nom évoque, selon la légende corse, l'endroit si isolé que les chèvres n'entendent pas les appels des bergers. Élevage 12 mois en fûts de plusieurs vins. Fruits noirs, réglisse, épices, tanins en dentelle, très belle longueur. À garder 5 à 10 ans.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100
93/100 Bettane & Desseauve.