Nous partons dans les vignes pour quelques jours afin de découvrir de nouvelles pépites.
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L'AOP Saint-Romain est une appellation viticole française située en Bourgogne, à environ 20 kilomètres au sud de Beaune. Elle est connue pour la production de vins blancs et rouges élaborés à partir des cépages Chardonnay et Pinot Noir.
Le vignoble de Saint-Romain est situé sur la Côte de Beaune, à une altitude comprise entre 280 et 400 mètres. Les sols sont principalement composés d'argile et de calcaire, ce qui donne aux vins leur minéralité et leur structure distinctes.
Le climat de la région est continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids et humides. Ces conditions climatiques favorisent la production de vins blancs et rouges élégants et complexes.
Les vins blancs de l'AOP Saint-Romain sont généralement de couleur jaune pâle à jaune doré. Ils présentent des arômes de fruits blancs, de fleurs et de miel. Ils sont riches et beurrés, avec une bonne acidité. Ils peuvent vieillir pendant plusieurs années.
Les vins rouges de l'AOP Saint-Romain sont généralement de couleur rouge rubis intense. Ils présentent des arômes de fruits rouges, de fruits noirs, de fleurs et d'épices. Ils sont puissants et charpentés, avec une bonne acidité. Ils peuvent vieillir pendant plusieurs années.
Découvrez les Bourgogne du domaine Henri et Gilles Buisson, du Domaine Pavelot et du domaine Jean Fournier
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Cette parcelle de Saint-Romain, orientée Sud-Ouest, est située entre 293 et 380 mètres sur un sol très pentu. Ce Saint-Romain un vin bio blanc frais, gorgé de fruits et parfumé. Sa minéralité qui s’exprime tout en douceur lui confère une agréable rondeur relevée de notes d’agrumes et de fleurs blanches.
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 91/100
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Ce Saint-Romain rouge est un vin bio très expressif au nez, facile d’accès en bouche, dévoile des notes d’airelles et de petits fruits rouges acidulés. Un pinot charmeur, croquant qui offre une belle dimension et un plaisir immédiat.
RVF : 91/100
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Cette cuvée la Perrière du domaine Henri et Gilles Buisson est superbe sur 2022. La minéralité compose la matrice de ce vin blanc vivifiant qui lorsque l’on ferme les yeux, nous rappelle les fragrances d’un torrent ou d’un sous-bois après la pluie. Sa fraîcheur, son élégance, ses arômes de fleurs blanches et de pierre humide séduisent dès sa prime jeunesse.
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 92/100
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Magnifique cuvée sous la Velle 2022 : l’attaque est franche avec des notes de citron confit puis, ce vin dense, plus gras que les autres, aux arômes complexes et aux horizons multiples, s’ouvre sur une belle vibration saline et iodée. L’alliance divine d’un monde minéral et d’un fruité explosif.
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 92/100
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