Nous partons dans les vignes pour quelques jours afin de découvrir de nouvelles pépites.
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L'AOP Fixin en quelques mots
L'AOP Fixin est une AOP de France, située dans la région de Bourgogne, dans le département de la Côte-d'Or. Elle produit des vins rouges et blancs issus de vignes sur les collines de Fixin et de Brochon.
L'appellation Fixin a été créée en 1936 et couvre une superficie d'environ 100 hectares. Les vignobles de l'appellation sont situés sur des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux, qui contribuent à la complexité et à la profondeur des vins produits dans cette région.
Les vins rouges de l'AOP Fixin sont produits à partir de Pinot Noir, tandis que les vins blancs sont produits à partir de Chardonnay. Les vins rouges sont généralement assez puissants et structurés et se développent sur des notes de fruits rouges et d'épices, tandis que les vins blancs sont frais et minéraux, avec des arômes de fruits jaunes et des notes florales.
Nous vous proposons les vins bio du domaine Jean Fournier en AOP Fixin
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Le fixin du domaine Jean Fournier est très réussi : sur cette appellation très septentrionale de la Côte de Nuits, Jean Fournier produit un vin puissant, de caractère, et doté d'une belle capacité de garde. Il se développe sur des notes de fruits rouges et noirs; finale légèrement épicé. Un beau rapport qualité/prix !
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