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Domaine de La Tour du Bon

Le Domaine de La Tour du Bon en quelques mots...

Le Domaine de la Tour du Bon, situé à Bandol, incarne l’âme profonde de cette appellation méditerranéenne réputée. Niché sur les hauteurs de La Cadière-d’Azur, avec une vue imprenable sur la mer et les collines, le domaine est conduit par Agnès Henry-Hocquard, figure incontournable de Bandol. Depuis qu’elle a pris la direction de la propriété familiale dans les années 1990, elle a façonné un style singulier, subtil et élégant, loin des clichés parfois attribués aux vins puissants du sud. Ici, le terroir de Bandol se conjugue à une approche respectueuse de la nature et à une vision personnelle, donnant naissance à des vins bio qui allient profondeur, fraîcheur et sincérité.

Le vignoble, qui s’étend sur environ 14 hectares, repose sur des sols argilo-calcaires caillouteux typiques de l’appellation, enrichis par l’influence marine et protégés par le massif de la Sainte-Baume. L’altitude, comprise entre 150 et 200 mètres, assure une maturation progressive des raisins et une préservation de l’acidité naturelle, essentielle pour équilibrer la puissance du mourvèdre, cépage roi de Bandol. Le grenache, le cinsault et la syrah viennent compléter les assemblages, chacun apportant leur nuance aromatique et texturale. La culture des vignes est menée en agriculture biologique, avec des labours doux, un travail manuel minutieux et des vendanges à la main.
En cave, Agnès Henry-Hocquard privilégie les vinifications douces, les fermentations spontanées et les élevages longs, notamment pour les rouges, souvent en foudres de chêne, afin de préserver l’intégrité du fruit et la dimension minérale du terroir. Le style du domaine se démarque par des vins à la fois puissants et aériens, où la profondeur du mourvèdre est contrebalancée par une fraîcheur vibrante et une grande finesse aromatique.
La gamme du Domaine de la Tour du Bon est emblématique de Bandol. Le Bandol Rouge, dominé par le mourvèdre, s’ouvre sur des arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. En bouche, la structure est imposante, avec des tanins serrés mais raffinés et une finale longue et savoureuse. Avec le temps, il développe des notes de cuir, de truffe et de tabac, gagnant en complexité.
Le Bandol Rosé, véritable icône de l’appellation, séduit par son nez délicat de pêche, de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, l’équilibre est remarquable entre rondeur et fraîcheur, avec une finale saline et minérale qui en fait un vin d’une grande précision, taillé aussi bien pour la gastronomie que pour des moments conviviaux.
Le Bandol Blanc, plus confidentiel, illustre la capacité du domaine à explorer toutes les facettes du terroir. Issu principalement de clairette, avec parfois un peu d’ugni blanc et de rolle, il offre une aromatique subtile d’agrumes, de fleurs et de pierre à fusil. Sa bouche tendue et vive reflète l’influence maritime et en fait un compagnon idéal pour les produits de la mer.
La cuvée Saint Férréol est la grande cuvée de garde du domaine, longue et complexe. A boire sur 15 ans.
Certaines cuvées spéciales viennent approfondir cette palette. En Sol est un rouge rare et recherché, issu de mourvèdre en pur, qui exprime avec intensité et sincérité la profondeur du terroir. C’est un vin dense, vibrant, au nez de fruits noirs et d’épices, et à la bouche ample, structurée, mais toujours portée par la fraîcheur.

Guide des meilleurs vins de France sur le Domaine de La Tour du Bon, domaine 2 étoiles : "La famille Hocquard est à la tête de ce domaine depuis 1968. Au Castellet, La Tour du Bon bénéficie d’un terroir particulier de souches calcaires et sableuses jouissant d’expositions variées, qui font de lui l'un des plus précoces de Bandol. C’est à partir de 1990 et avec l’arrivée, à la tête de la propriété, d’Agnès Hocquard-Henry, que le vin prend une dimension supérieure ! Entourée de vinificateurs ligériens (Thierry Puzelat et Antoine Pouponeau), elle a su tenir le cap de l’excellence avec des vins conservant une grande personnalité et vieillissant harmonieusement dans un profil délicat sans jamais d’excès de maturité, d’extraction ou d’élevage. Depuis 2013, la vigneronne curieuse isole des mourvèdres pour la cuvée En Sol, macérés six mois en amphore. Une pratique ancestrale mais périlleuse (les vins peuvent tomber dans la lourdeur et manquer de précision) magnifiquement maîtrisée dans un rouge fin pourvu d'une rare sensation iodée.."

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Où se trouve le Domaine de La Tour du Bon ?

Le Domaine de La Tour du Bon est situé dans la commune de Le Castellet, dans le Var en Provence-Alpes-Côte d'Azur, dans le sud de la France. Plus précisément, le domaine est situé sur une colline qui surplombe la baie de Bandol, à environ 6 kilomètres de la ville de Bandol et à environ 25 kilomètres de la ville de Toulon.

Avec quels plats peut-on associer les vins rouges bio du Domaine de La Tour du Bon?

.Les vins rouges du Domaine de La Tour du Bon, qui sont principalement produits à partir du cépage Mourvèdre, sont des vins corsés et aromatiques. Ils se marient bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, mais aussi des chevreuils, sangliers ou magrets de canard.

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