Domaine de la Tour du Bon, Bandol Blanc 2023 : un blanc bio à dominante de clairette, avec du rolle et de l'ugni blanc. Agrumes et fleurs blanches, fruits exotiques dans la jeunesse, cire et miel avec l'âge. Une bouche pleine sans lourdeur, à servir avec du poisson au four ou un fromage de chèvre frais.
Domaine de la Tour du Bon, Bandol Blanc 2023 : un blanc bio de clairette, aux agrumes et aux fleurs blanches
Bandol Blanc 2023 est un vin blanc sec du Domaine de la Tour du Bon, dans l'appellation Bandol, en Provence. Il assemble la clairette, le rolle et l'ugni blanc, et il est issu d'une viticulture biologique.
Le vin
Le domaine de la Tour du Bon se trouve dans le Var, entre La Cadière-d'Azur et Le Castellet, à quelques kilomètres de la Méditerranée. Agnès Hocquard-Henry le dirige depuis 1990. Elle cultive ses vignes en bio, sur des sols argilo-calcaires, avec des parcelles exposées de plusieurs façons autour d'une petite colline. Le domaine est surtout connu pour ses rosés et ses rouges, à base de mourvèdre. Le blanc est produit en quantité limitée. Il est vinifié en cuve et élevé sur ses lies.
Dégustation
Le Bandol Blanc 2023 est d'un jaune pâle aux reflets verts. Jeune, il offre des agrumes, des fleurs blanches et des fruits exotiques. Avec le temps, il évolue vers la cire et le miel. La bouche est pleine sans être lourde, avec une fraîcheur vive et une finale minérale.
Service et accords mets et vins
Servez-le frais, sans le glacer. Il accompagne l'apéritif, le poisson au four, les coquillages et les fromages de chèvre frais.
Domaine de la Tour du Bon, Bandol Blanc 2023 : un blanc bio à dominante de clairette, avec du rolle et de l'ugni blanc. Agrumes et fleurs blanches, fruits exotiques dans la jeunesse, cire et miel avec l'âge. Une bouche pleine sans lourdeur, à servir avec du poisson au four ou un fromage de chèvre frais.
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