Domaine Laurent Combier

Le Domaine Laurent Combier est la référence absolue de l'appellation Crozes-Hermitage. Installé à Pont-de-l'Isère dans la Drôme, sur les deux rives du Rhône, il est l'un des précurseurs historiques de l'agriculture biologique dans la Vallée du Rhône — une conviction héritée et portée depuis 1969. Ses cuvées — Clos des Grives, Cap Nord, Cuvée L, Crozes-Hermitage blanc — figurent chez les plus grandes tables françaises, de Pic à Troisgros en passant par Ducasse. Bettane+Desseauve 3 étoiles. Clos des Grives 92/100 RVF. Livraison France et Europe chez Ardoneo.

Domaine Laurent Combier – Trois générations, bio depuis 1969, la référence de Crozes-Hermitage

L'histoire du Domaine Combier commence en 1936 quand Camille Combier quitte son Ardèche natale pour acquérir les premières terres viticoles dans la Drôme, à Crozes-Hermitage. Il uniformise progressivement son vignoble autour de la syrah. En 1962, son fils Maurice reprend le domaine — et quelques années plus tard, après avoir fait une allergie à la suite d'un traitement phytosanitaire, prend une décision radicale : convertir l'ensemble de la propriété à l'agriculture biologique. C'est en 1969 qu'il franchit le pas — à une époque où le bio n'existait pas en tant que concept, où les produits chimiques dominaient partout et où ce choix était considéré comme une folie. Maurice Combier est ainsi l'un des tout premiers vignerons du Rhône à avoir adopté la viticulture biologique, plus de cinquante ans avant que cela ne devienne une tendance.

Son fils Laurent prend les rênes dans les années 1990, construit la cave de vinification moderne et oriente résolument le domaine vers l'élégance et la finesse — une philosophie qui se traduit dans chaque cuvée par une vinification sans extraction excessive, utilisant le meilleur du fût de chêne, de l'œuf béton et de la cuve inox. Aujourd'hui, David et Julien, les deux fils de Laurent, assurent la relève avec le même souci d'exigence.

25 hectares sur les meilleurs terroirs de Crozes-Hermitage

Le vignoble s'étend sur 25 hectares de syrah en Crozes-Hermitage, répartis sur deux grandes familles de sols aux expressions radicalement différentes. Au nord de l'appellation, à Gervans et Serves-sur-Rhône, les sols granitiques donnent des syrahs tendues, minérales, poivrées, d'une grande fraîcheur. Au sud, sur le plateau des Châssis à Pont-de-l'Isère, les sols argilo-calcaires et les galets roulés offrent des syrahs plus charnues, profondes, aux arômes de fruits noirs légèrement confiturés — le terroir du fameux Clos des Grives. Depuis 1990, le domaine cultive également 1 hectare de syrah sur l'appellation Saint-Joseph, de l'autre côté du Rhône, sur des terroirs granitiques de coteaux.

Les cuvées du Domaine Laurent Combier

Cuvée L est la cuvée d'entrée et la plus accessible du domaine — conçue dans une approche du vin "facile", souple et fruité. Syrah bio élevée partiellement en cuves ovoïdes pour préserver la fraîcheur et le fruit gourmand. Buvabilité remarquable, fruit pur et croquant — la porte d'entrée idéale dans l'univers Combier. → Voir Cuvée L

Crozes-Hermitage Domaine est la cuvée de référence du domaine, assemblage des différents terroirs de l'appellation. Élevage en barriques plusieurs mois, syrah ample et équilibrée. → Voir Crozes-Hermitage rouge Domaine

Cap Nord est la sélection des plus belles vignes granitiques du domaine, sur les secteurs nord de Crozes-Hermitage et en Saint-Joseph. Expression minérale et poivrée de la syrah septentrionale — un vin de caractère, tendu, long, racé. → Voir Cap Nord

Clos des Grives Rouge est la grande cuvée parcellaire et le joyau du domaine — l'un des plus grands Crozes-Hermitage qui existe. Issue des 9,5 hectares du Clos des Grives au sud de l'appellation, dont 4 hectares plantés en 1952, sur les galets roulés légèrement surélevés du plateau des Châssis. Vinification sans artifice, élevage en barriques et demi-muids, mise en bouteille sans filtration. Notée 92/100 par la Revue du Vin de France. Intensité de fruit rare, texture veloutée, arômes de cassis, d'olive noire et d'épices — une aptitude au vieillissement exceptionnelle sur dix à vingt ans. → Voir Clos des Grives Rouge

Clos des Grives Blanc est la cuvée blanche mythique du domaine, assemblage de marsanne et roussanne sur les galets roulés du Clos. Rare et recherché, c'est l'un des meilleurs blancs de Crozes-Hermitage — floral, ample, minéral, d'une grande garde. Limité à une bouteille par commande. → Voir Clos des Grives Blanc

Les rouges du Domaine Combier accompagnent les viandes rouges de caractère — côte de bœuf, canard au sang, gibier à plumes, agneau rôti. Le Clos des Grives mérite les plus grands plats de la gastronomie française. Les blancs s'accordent avec des poissons nobles, des crustacés et des volailles raffinées.

Accords mets & vins et potentiel de garde

Les vins de Laurent Combier, surtout ceux issus de Syrah bien mûrie, s’accordent merveilleusement avec :
– des viandes grillées ou rôties,
– des plats en sauce méditerranéens,
– des gibiers à poils ou à plumes,
– des plats d’herbes aromatiques et de légumes rôtis.

Certaines cuvées possèdent également un potentiel de garde intéressant, particulièrement les versions plus ambitieuses comme le Clos des Grives ou certaines Séries Crozes-Hermitage élevées en fûts.

Le Domaine Combier partage l'excellence du Rhône septentrional avec le Domaine François Villard et Le domaine Georges Vernay en Condrieu et Côte-Rôtie.

Le Domaine Laurent Combier participe à la dynamique qualitative des vins bio de la Vallée du Rhône, région reconnue pour la diversité de ses terroirs et l’engagement croissant de ses vignerons en agriculture biologique et biodynamique. Découvrez l’ensemble de notre sélection de vins bio de la Vallée du Rhône sur la page région dédiée.