Le Clos des Grives Blanc est la cuvée qui a surpris le monde du vin — et révélé que Crozes-Hermitage pouvait produire des blancs parmi les plus grands du Rhône septentrional. C'est une vision personnelle et patiente de Laurent Combier, qui a mis des années à sélectionner et à assembler les meilleures parcelles de roussanne du domaine pour donner naissance à cette cuvée d'exception.
Le Domaine Combier est en agriculture biologique depuis 1969 — l'un des pionniers absolus de la Vallée du Rhône. Le Clos des Grives est la parcelle historique du domaine : 9,5 hectares sur le plateau argilo-calcaire à galets roulés légèrement surélevé de Pont-de-l'Isère, dont les vignes les plus anciennes ont été plantées en 1952. Sur ces 9,5 hectares, 2,5 hectares sont dédiés au vin blanc — un choix audacieux dans une appellation dominée par la syrah rouge. Les vignes de roussanne ont aujourd'hui plus de 50 ans et produisent des raisins d'une concentration et d'une complexité aromatique que seule l'ancienneté peut donner.
La fiche technique du domaine dit l'essentiel : "Le Clos des Grives est issu à 95-100 % de roussanne. Imaginée par Laurent, il aura fallu du temps pour obtenir cette sélection pointue de roussanne. Ample et strict, parfumé et long, c'est un vin tout simplement savoureux." La vinification est précise et respectueuse : vendanges manuelles avec tri sélectif, fermentation directement en fûts de chêne dont 10 % en jeune fût — une proportion maîtrisée pour apporter de la complexité sans dominer le fruit — élevage de 12 mois, puis vieillissement prolongé en bouteille avant commercialisation.
Le 2022 est un millésime chaud et généreux qui a permis d'obtenir des raisins parfaitement sains et concentrés, tout en conservant une belle vivacité grâce à la nature calcaire des sols. Le nez est d'une pureté aromatique remarquable — abricot frais, poire mûre, nectarine, touche florale délicate, notes de miel et d'amande fraîche. La bouche est ample, enveloppante, soutenue par une trame fraîche et minérale qui équilibre parfaitement la richesse naturelle de la roussanne. La texture est veloutée, la finale longue aux amers fins et salivants caractéristiques du terroir calcaire à galets roulés. La Revue du Vin de France : "Le Clos des Grives est tout simplement un des meilleurs blancs de l'appellation, avec un très beau gras, des notes de fruits jaunes, mais une finale portée par des amers fins et salivants. À déguster dans les cinq ans." Apogée estimée 2032.
À servir entre 12 et 14 °C, à carafer légèrement si jeune. Accords : poissons nobles — turbot, Saint-Pierre, sole — homard à la bretonne, coquilles Saint-Jacques à la crème, volailles raffinées, blanquette de veau, crustacés, fromages à pâte molle.
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