Domaine de la Grosse Pierre

Le Domaine de la Grosse Pierre est l'une des valeurs sûres du vin naturel en Beaujolais. Créé par Georges Passot dans les années 1960, repris en 2016-2018 par sa petite-fille Pauline — ancienne sommelière chez Pierre Orsi à Lyon, revenue sur ses terres natales après des expériences en France et à l'étranger — le domaine compte 9 hectares de gamay noir sur trois crus : Chiroubles (7,7 ha), Morgon (0,8 ha) et Fleurie (0,5 ha). Situé sur la montée très raide de la Grosse Pierre, au cœur des pentes granitiques de Chiroubles, le vignoble est en conversion biologique depuis 2018. Vinification naturelle : macération semi-carbonique en grappes entières, levures indigènes exclusivement, sans intrants ni sulfites ajoutés, infusion plutôt qu'extraction. Cuvées parcellaires issues de sélections massales : Chiroubles La Grosse Pierre, Aux Craz (90/100 RVF), Grille Midi, Claudius, Morgon, Fleurie. Livraison France et Europe chez Ardoneo.

Quelques mots sur le Domaine de la Grosse Pierre...

Le Domaine de la Grosse Pierre : présentation

Le Domaine de la Grosse Pierre est situé sur les pentes granitiques de Chiroubles au cœur des crus du Beaujolais. Pauline Passot dirige depuis le millésime 2018 ce superbe domaine en bio. Pauline Passot était sommelière dans un des plus grands restaurants de Lyon avant de revenir aux sources familiales et de reprendre le domaine de la Grosse Pierre qu'elle dirige avec beaucoup de sensibilité.

Le domaine de la Grosse Pierre d'étend sur 9 ha de vignes sur trois crus qui se décomposent ainsi : 7,7 ha de Chiroubles, déclinés en quatre cuvées, 0,8 ha de Morgon et 0,5 ha de Fleurie. Les vins naturels produits sont gourmands, équilibrés et reflètent une belle sensibilité. Un beau domaine en devenir .

Les millésimes du domaine de la Grosse Pierre se suivent et ne ressemblent que sur un point : l'approche pertinente de la spécificité de chaque année, avec comme meilleure preuve 2021, un superbe millésime chez Pauline Passot, tout en finesse et en infusion

Les cuvées du domaine de la Grosse Pierre

Le Chiroubles est un modèle de vin du Beaujolais : un gamay souple, juteux et croquant, très digeste.

Claudius est un autre Chiroubles du domaine, sur un profil solaire et de fruits noirs

Au Craz est un superbe parcellaire, taillé pour la garde et doté d'une belle matière

Le fleurie du domaine de la Grosse Pierre possède plus de matière, avec toujours de très belles notes de fruits rouges. Belle longueur

Le Morgon Douby se caractérise par une matière plus serrée et des notes un peu plus épicées : queques mois d'attente lui font le plus grand bien !

Le Domaine de la Grosse Pierre dans les guides

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2023 (sept. 2022) : En seulement quelques millésimes, Pauline Passot a réussi à tracer sa voie, dictée par une envie de mettre en lumière les terroirs de Chiroubles. Elle arrive sereinement dans le guide après un parcours singulier pour la région : d’abord sommelière à Lyon et en Irlande, elle parfait son savoir des vins, mais c’est grâce à des séjours en Nouvelle-Zélande et au Chili qu’elle affine ses connaissances sur la vinification. De retour au domaine familial en 2016, elle reprend l’intégralité du domaine en 2018 avec une recette payante : conversion bio, levures indigènes, extraction douce, élevage en cuve béton. Le but étant de faire ressortir les différents lieux-dits de Chiroubles. Un domaine à suivre de près.

Le domaine de la Grosse Pierre contribue pleinement à la richesse des vins du Beaujolais, région reconnue pour ses terroirs granitiques et pour l’expression élégante du Gamay. Pour découvrir l’ensemble des appellations et explorer notre sélection complète de vins bio du Beaujolais, consultez notre page région dédiée.

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