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Chiroubles Claudius 2023 du domaine de la Grosse Pierre rend hommage au grand-père de Pauline Passot — "ces vieilles vignes de 80 ans ont été plantées par le grand-père, Claudius, sur un coteau caillouteux orienté plein sud. Les chouchoutes de la famille."
Robe rubis profonde. Nez solaire et riche, fruits noirs, épices, certaine intensité. Bouche ample, structurée, profil plus charpenté que les autres cuvées du domaine. Servir entre 15 et 16 °C.
Gamay noir 100 % bio, vieilles vignes de 80 ans sur granit décomposé, coteau caillouteux plein sud — la parcelle historique plantée par Claudius Passot. Vendange entière, levures indigènes, macération semi-carbonique en infusion, sans sulfites ajoutés. Élevage en cuve.
Garde 5 à 8 ans.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100
"Le nom évocateur de ce lieu-dit de l'appellation a donné sa dénomination au domaine, mais aussi une identité à cette cuvée — un vin issu d'une vinification en grappes entières, qui fait valoir une certaine richesse." — Guide Hachette des Vins.
Chiroubles Claudius est la cuvée la plus chargée d'histoire et d'émotion du Domaine de la Grosse Pierre — celle qui porte le prénom du fondateur de cette branche familiale, Claudius Passot, qui planta de ses propres mains les vieilles vignes dont est issue cette cuvée. Plantées il y a 80 ans sur un coteau caillouteux orienté plein sud, ces vignes sont "les chouchoutes" de la famille — vendangées avec une attention toute particulière, à la main bien entendu.
Le Domaine de la Grosse Pierre a été fondé par Georges et Antonia Passot dans les années 1960, repris par Alain et Véronique Passot en 1979, puis par leur fille Pauline en 2018 — la troisième génération. Après une formation de sommelière à Lyon et en Irlande, puis des séjours en Nouvelle-Zélande et au Chili pour parfaire sa connaissance de la vinification, Pauline revient sur sa terre natale et reprend l'intégralité du domaine de 9,4 hectares, certifié bio en 2024. Guide des Meilleurs Vins de France : "Pauline Passot confirme être une des locomotives de Chiroubles. On sent une maîtrise technique sans tomber dans le style clinique : vendanges entières, peu de SO2, levures indigènes."
Le terroir de Claudius est l'un des plus chauds et des plus exposés du domaine — un coteau caillouteux de granit décomposé orienté plein sud, qui mûrit plus vite et plus complètement que les autres parcelles. Cette exposition exceptionnelle, combinée aux 80 ans des vignes, donne un Chiroubles d'un profil radicalement différent des cuvées plus florales et légères du domaine — riche, solaire, presque puissant pour l'appellation, sans jamais perdre l'élégance caractéristique du granit de Chiroubles. À Chiroubles, très peu de vignes sont mécanisables — il faut sortir le treuil, la charrue et parfois même le cheval pour travailler ces coteaux escarpés.
La vinification suit la philosophie générale de Pauline Passot — départ naturel en levures indigènes, vinification sans soufre ajouté, macération en infusion plutôt qu'extraction pendant une dizaine de jours à basse température, avec quelques remontages légers par gravité. Fermentation malolactique 100 % naturelle. Élevage en cuve, sans soutirage, ni collage, ni filtration — pour préserver toute la richesse et la matière de ces vieilles vignes plein sud.
Le 2023 présente une robe rubis profonde, signe de la concentration apportée par les vieilles vignes et l'exposition plein sud. Le nez est solaire et riche — fruits noirs mûrs, épices, une certaine intensité qui distingue immédiatement cette cuvée des Chiroubles plus légers. La bouche est ample et structurée, le fruit accompagne la puissance du millésime avec un soyeux remarquable. "Un vin riche et solaire, dont l'acidulé des petits fruits rouges accompagne la puissance du millésime." Un Chiroubles de garde qui révèle pleinement son potentiel après quelques années de cave.
À servir entre 15 et 16 °C, carafer 30 minutes. Accords : volaille rôtie aux herbes, gibier à plumes, charcuterie, fromages affinés. Garde : 5 à 8 ans.
Découvrez toutes les cuvées du Domaine de la Grosse Pierre.
Le domaine de la Grosse Pierre fait partie des domaines Phares de l'AOP Chiroubles : ces vins bio du Beaujolais sont dotés d'une belle personnalité.
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- Les chiroubles du domaine les Marrans
Fiche technique
100% gamay
Magnifique Fleurie 2023 du domaine des Marrans. Un vin bio fruité et gourmand, souple et charmeur dans ce joli millésime.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 92/100
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Les Perruches du domaine de la Cotelleraie s'exprime magnifiquement bien sur ce joli millésime 2023 en Loire. Un vin bio qui dispose d'une belle mache et d'une capacité de garde de 5 à 7 ans.
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 90/100
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Le Chiroubles 2024 est la cuvée d'appellation de référence du Domaine de la Grosse Pierre — "un modèle de vin du Beaujolais : souple, juteux et croquant, très digeste."
Robe rubis lumineuse. Nez de fruits rouges éclatants et de violette. Bouche souple, juteuse, croquante, tanins fins, finale digeste et fraîche. Servir entre 14 et 15 °C.
Gamay noir 100 % bio, vignes sur granit rose de Chiroubles. Vendange entière, levures indigènes, macération semi-carbonique en infusion, sans intrants ni sulfites ajoutés. Élevage en cuve béton.
À boire dans les 3 à 5 ans, peut aussi se boire jeune et frais.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100
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Fleurie Bel Air 2023 est l'unique cuvée de Fleurie du Domaine de la Grosse Pierre — "un Fleurie digne de son nom aux arômes floraux, frais et gouleyant."
Robe rubis clair. Nez parfumé de fruits rouges sur coussin floral — pivoine, rose. Bouche large et minérale, fraîche et énergique, tanins fins. Servir entre 12 et 14 °C.
Gamay noir 100 % bio, 0,5 ha lieu-dit Bel Air, granit rose, vignes de 50 ans. Vendange entière, macération carbonique semi-ouverte, levures indigènes, sans soufre ajouté, élevage 11 mois cuve béton, ni collé ni filtré.
Léger et tout en finesse — "des vins pour ceux qui apprécient la subtilité plutôt que la masse." À boire dans les 3-5 ans.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100
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Chiroubles Grille Midi 2023 est le fer de lance et la parcelle fondatrice du domaine de la Grosse Pierre — celle où Pauline Passot a vinifié son premier millésime sous son propre nom en 2016. "Grille Midi favorise la puissance : la cuvée pleine de soleil, élevage demi-muids 600 L pendant 1 an." 91/100 RVF.
Robe rubis. Nez pimpant et lumineux — cerise, fraise des bois, notes florales délicates, épices (poivre, muscade). Bouche effilée en attaque, tanins millimétriques, acidité jouissive, longue finale. Servir à 14-16 °C.
Gamay 100 % bio, 0,80 ha lieu-dit Grille-Midi, granit rose, sud-ouest, 420 m altitude, vignes 50 ans, 9000 pieds/ha. Vendange entière, infusion 12 jours sans soufre, élevage 11 mois demi-muids 600 L et cuve inox, ni collé ni filtré.
RVF : 91/100
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Le Chiroubles 2024 est la cuvée d'appellation de référence du Domaine de la Grosse Pierre — "un modèle de vin du Beaujolais : souple, juteux et croquant, très digeste."
Robe rubis lumineuse. Nez de fruits rouges éclatants et de violette. Bouche souple, juteuse, croquante, tanins fins, finale digeste et fraîche. Servir entre 14 et 15 °C.
Gamay noir 100 % bio, vignes sur granit rose de Chiroubles. Vendange entière, levures indigènes, macération semi-carbonique en infusion, sans intrants ni sulfites ajoutés. Élevage en cuve béton.
À boire dans les 3 à 5 ans, peut aussi se boire jeune et frais.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100
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Fleurie Bel Air 2023 est l'unique cuvée de Fleurie du Domaine de la Grosse Pierre — "un Fleurie digne de son nom aux arômes floraux, frais et gouleyant."
Robe rubis clair. Nez parfumé de fruits rouges sur coussin floral — pivoine, rose. Bouche large et minérale, fraîche et énergique, tanins fins. Servir entre 12 et 14 °C.
Gamay noir 100 % bio, 0,5 ha lieu-dit Bel Air, granit rose, vignes de 50 ans. Vendange entière, macération carbonique semi-ouverte, levures indigènes, sans soufre ajouté, élevage 11 mois cuve béton, ni collé ni filtré.
Léger et tout en finesse — "des vins pour ceux qui apprécient la subtilité plutôt que la masse." À boire dans les 3-5 ans.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100
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Chiroubles Aux Craz 2024 est l'une des cuvées parcellaires les plus recherchées du domaine de la Grosse Pierre.
Robe rubis lumineuse. Nez floral dominant — lys, lilas, fleurs mauves —, fruits rouges juteux, framboises confites, cerises, sweet spices. Bouche fine et élégante, tanins frais à grain fin, finale minérale et persistante. Servir entre 14 et 16 °C.
Gamay noir 100 % bio, parcelle de 0,90 ha lieu-dit Aux Craz, altitude 460 m — l'une des plus hautes de l'appellation —, exposition sud-est, roche granitique en décomposition, vignes de 40 ans à 8500 pieds/ha. Vendange entière, levures indigènes, infusion 14 jours sans soufre, élevage 11 mois cuve béton, ni collé ni filtré.
"Aux Craz mise tout sur la finesse et l'élégance." Garde 2024-2032.
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Chiroubles Claudius 2023 du domaine de la Grosse Pierre rend hommage au grand-père de Pauline Passot — "ces vieilles vignes de 80 ans ont été plantées par le grand-père, Claudius, sur un coteau caillouteux orienté plein sud. Les chouchoutes de la famille."
Robe rubis profonde. Nez solaire et riche, fruits noirs, épices, certaine intensité. Bouche ample, structurée, profil plus charpenté que les autres cuvées du domaine. Servir entre 15 et 16 °C.
Gamay noir 100 % bio, vieilles vignes de 80 ans sur granit décomposé, coteau caillouteux plein sud — la parcelle historique plantée par Claudius Passot. Vendange entière, levures indigènes, macération semi-carbonique en infusion, sans sulfites ajoutés. Élevage en cuve.
Garde 5 à 8 ans.
Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100